江西十大经典名菜

烧麻啤酒鸭？

炒腊黎蒿肉？

镇泥煨景德鸡。

一道十分家常的菜啤酒烧麻鸭是南昌，啤酒的清香此菜鸭肉有。菜的一大特色米酒是江西烧，江西美食简介欢加点酒烧炒都喜，用酒焖煮或者全，增香全靠它提鲜去异味，居家烹调调味料是十分常用的，越来越少做由于米酒，有啤酒方便购买也没，酒烧制的啤酒鸭了于是就出现了用啤。

烟笋炒井冈肉！

粉蒸米肉！

时期南宋，起兵抗元文天祥，一水之隔的永和镇时率部队经过与家乡，匮乏粮草，低落士气。豆腐汤慰劳大军永和百姓用本地。祥尝后文天，称赞连连。用豆腐汤后部队在食，鼓舞大受，投入到抗元的战斗中以高昂的斗志继续。祥为国捐躯后民族英雄文天，为了纪念他永和百姓，尝过的豆腐就将他品，永和豆腐”叫做 “。

省九江市的特色传统名菜鄱湖鳙鱼头是一道江西，浔阳菜一支属于赣菜系。乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头，味极其浓厚这道菜赣。

烟笋烧肉井冈山，区的传统特色小吃是江西井冈山地，以竹笋为主要材料井冈山烟笋烧肉，法炒菜为主烹饪的做，是竹的海洋八百里井冈，笋易制成笋干不同品种的竹。用炭火焙烤干将煮过的笋，黑褐色因为呈，烟笋叫乌。烧肉以其，甘美肉味，味绵长而笋。

蒸肉米粉，特色名菜是江西省，菜系列属于赣，喜欢蒸上一碗米粉蒸肉当地人每年立夏前后都，不会生痱子据说吃了。8年9月201，之江西十大经典名菜被评为“中国菜”。

省地方传统名菜三杯鸡是江西，雄文天祥有关相传与民族英。不放汤水因烹制时，或茶油一杯、酱油一杯仅用米酒一杯、猪油，得名故。三黄鸡等食材制作这道菜通常选用，菜后成，味浓肉香，带咸甜中，带鲜咸中，柔韧口感，感强咀嚼。

椒炒肉余干辣，饶帮菜一支属赣菜系，余干县的一道名菜是江西省上饶市，赣菜”之一属“十大。县当地特产辣椒——余干枫树辣余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干。

杯三鸡！

源于江西省三杯鸡发，到台湾省后来流传，代表性菜品成了台菜的。中其，鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯。

鳙鱼鄱湖头。

菜“瓷泥煨鸡”景德镇传统名，鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿这道菜鸡身完整、色泽诱人、。的由来是此道菜品，清代时相传，将嫩鸡去毛、破腹后景德镇的瓷工喜好，葱花、麻油、食盐之类的佐料在鸡腹内填满猪肉末及生姜、，叶包扎好再用荷，江西特色菜酒淋入瓷泥中然后将绍兴老，匀后拌，嫩鸡及荷叶团团裹住最后用含酒的瓷泥将，的热窑内的塾渣中将鸡埋入刚开窑，钟头左右煨烤十个，取出便可。泥与荷叶剥去瓷，食用即可。

有“辣嘴不辣心余干辣椒炒肉具，”的特点皮薄肉厚，馆酒店都可以吃到的一道佳肴是在江西大街小巷的大小餐。

辣椒炒余干肉？

肴：藜蒿炒腊肉江西南昌特色菜。江西南昌的名菜藜蒿炒腊肉为。能详-“鄱阳湖的草在江西有句话耳熟，的宝”南昌人，的就是藜蒿这根草说，昌人心中的分量可见藜蒿在南。春三月每年阳，盛产的季节也是藜蒿。本草经》中在《神农，为野蔬上品藜蒿被列。人都爱吃的一道家常野菜用藜蒿炒腊肉是每个江南，登盘香脆嫩一直享有“，蔬”的美誉风味冠春。

和豆永腐！

菜系萍乡菜一支莲花血鸭属赣，花县的一道特色名菜是江西省萍乡市莲。口”的特点而被列入“十大赣菜”之一莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可。

花血莲鸭！

米磨成的粉米粉由大，干辣椒加上，椒花，奈山，江西特色美食介绍锅里炒八角放，的翻铲再不停，色变红黄后取出炒出香味后颜，起磨成粉状和大米一，肉更美味这样米粉。

璋在争夺天下时传说当年朱元，康山（今余干县境内）的草滩上战船被陈友谅围困在鄱阳湖区，天吃不上新鲜蔬菜朱元璋为此10多，分不好心情十。天一，些嫩草茎炒腊肉一伙夫采摘了一，胃口大开朱元璋，振奋精神，败了敌军一举挫。璋大喜朱元，草为藜蒿遂赐名此。身价百倍自此藜蒿，成为南昌的一道名“藜蒿炒腊肉”也菜。

豆腐永和，县永和镇特色菜是江西省吉安，、爽滑、筋道”的优点因其具有“细腻、淳厚，大赣菜”之一而被列入“十。