寻找记忆中的味道（四）——上饶传统美食，有
在上饶市非常出名的广丰汆羊肉广丰羊肉，柔嫩味鲜吃起来，的营养价值具有很高。
为余干县当地特产辣椒——余干丰收辣余干辣椒炒肉余干辣椒炒肉所用的辣椒。有“辣嘴不辣心余干辣椒炒肉具，”的特点皮薄肉厚，馆酒店都可以吃到的一道佳肴是在江西大街小巷的大小餐。
鲤鱼是江西省传统的汉族名菜婺源荷包红鲤鱼清蒸荷包红，赣菜属于。鲤鱼背宽由于红，小头，短尾，肥大腹部，桌子上立放在，红色荷包活像个，荷包红鲤鱼”因此称为“。
饶的一种特色小吃上饶烫粉烫粉是上，各个街道角落流行于全市。中其，表的铅山烫粉最为出名以紫溪乡及河口镇为代。
名的糕点之一米焦上饶著，泽米黄具有色，松绵软口感酥，可口香甜，南丰蜜桔味浓郁的特色桂花蜂蜜香。
区域的传统特色美食清明果清明节上饶。质匮乏的特性农业社会物，南丰蜜桔调“吃”的文化使得传统节日强，之于清明清明果，仪仪式性、家庭参与性具有饮食丰富性、礼。
县一带的汉族特色小吃灯盏果流行于上饶铅山，型似灯盏因此外形，得名故而。嘉靖年间传于世灯盏馃自明朝，00余年历史至今已有4。
味道鲜美上饶鸡腿，站的主推特产是上饶火车。用简易的袋装包装上饶山鸡腿通常采，便、价格适宜等特点具有简单、携带方。以随时购买到新鲜的野生山鸡腿在上饶火车站、汽车站等地可。人都吃过几乎人！
肉又名“经国扣肉”弋阳经国扣肉弋阳扣。经国在赣南的厨师涂光明所传工艺系20世纪30年代蒋。猪肉为主原料以上好五花，精、精盐等蒸制倒扣而成佐以梅干菜、白糖、味。四溢、油而不腻的特点具有色泽红亮、梅香。
鲫鱼、鲶鱼等鱼混在一起制作而成的一道美味鄱阳三色鱼鄱阳三色鱼是指由鄱阳湖的草鱼、。到20分钟左右鱼煎完后要煮，钟用大火前5分，分钟用中火中间10，改用小火慢熬最后5分钟，料就可以做成了起锅前加入配。
安徽及江西鄱阳湖的烧鱼烹饪特长弋阳国道鱼国道鱼借鉴吸收四川、，鲫、鳙、草鱼为主原料选用优质信江红鲤、，特配料佐以独，右小火匀烩而成经30分钟左，鲜嫩之特点具有味美。
年县的特色食品灰煎果上饶万。七月半”）制作灰煎果的习俗上饶人有在中元节（俗称“。到来之时在中元节，并在中元节当晚用来祭祀祖先上饶民间通常会蒸制灰煎果。
席上的第一道下酒菜糊豆腐婺源一带宴，鲜可口其味香。
玉山黑猪皮薄骨细玉山黑猪东坡肉，鲜美肉嫩，浓郁香味。黑猪五花肉选用上等，下锅翻炒一会儿寸块、过水、，两小时左右再装砂锅焖。
横峰港边鹅农庄的主打菜肴横峰港边鹅横峰港边鹅是，肉嫩的特点具有骨香。味甘平鹅肉性，和胃止渴之功效具有益气补虚、。清热利湿、益脾和胃、补虚止渴该炖品有益脾补虚、生津止渴、。