江西美食 你吃过几样
昌的一道的名食瓦罐煨汤是南，老传统煨汤之妙法完全采用民间古，罐为器以瓦，食物精配，泉水为原料加以天然矿，的巨型大瓦缸内置入一米方圆，碳火恒温以硬木质，小时以上而成煨制达七个。质陶器秉承阴阳之性瓦缸之妙处在于土，养成分充分溶解于汤中久煨之下原料鲜味及营，香醇浓其味鲜，久而难忘食后令人。朋宴饮于高堂之上成功人士聚雅高，？喜好中华美食者岂能无此瓦缸煨汤，品为快哉当以一！诗为证：喝罐汤来歇歇肩有风雅食客饕餮之后以，杯聊聊天端起酒，破一句话有时点，头忙一年胜似低。
都昌鱼5。宴！
东坡醉10。鱼。
阳湖著名特产东坡醉鱼是鄱，坡携爱妾碧桃路过都昌时因中国宋朝大诗人苏东，干中拌以谷酒教授渔夫在鱼，酱辣，舱醉饮而得名并与渔夫同。百余年历史至今已有九。南名菜得以承传为了这道千古江，艺结合现代设备技术实行标准化江西春天食品有限公司用传统工，化生产工业，年而风味不变保质期达二。
产于婺源民间荷包红鲤鱼，金红色泽，尾短头小，体宽背高，肥大腹厚，荷包状似，包红鲤鱼故称荷，名优良鱼种是中国著。有三百多年的养殖历史据《徽州府志》载已。江西南昌美食特产万历年间传说明，余樊学告老还乡婺源籍户部尚书，红鲤鱼带回放养将皇帝御赐的，步繁殖后逐，民间流传。不仅肉质肥美荷包红鲤鱼，丰富营养，用价值且具药。源》称其“安妊孕清《医林篡要探，颜色好，咳逆止，脚气疗，水肿消，……”治黄疸，肝、补心的功能具有和脾、滋。
荷包9。胙！
河蚌彩珠、凤巢虾、银鱼羹、陶侃鱼和黄金鱼松等组成都昌鱼宴由豆参鲶鱼头、地震鱼、龙骨鱼、虾菱饺、。豆参鲶鱼头主打菜为。
南小炒6。赣鱼！
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创的地方风味菜明代凌厨子首。时曾聘用凌厨子做菜王守仁在赣州任巡抚，王爱吃鱼凌得知，的烹饪技艺为显示自己，的作法和口味经常变换鱼，的赏识深得王。炒鱼放醋有一次凌，风味别具，十分高兴王吃后，江西南昌美食特产凌叫来就把，叫什么名字问这道菜。机一动凌灵，习惯称醋为小酒）炒鱼心想这是小酒（赣州，是随口应道：“小炒鱼”何不称其为小炒鱼呢？于，因此得名这菜也就。用鲜草鱼小炒鱼选，头鱼尾去掉鱼，块状批成，醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成加以生姜、四季葱、红椒、小酒（。味鲜嫩滑、略带醋香其特点色泽金黄、。地人喜爱不仅本，尝“小炒鱼”为快海外归侨也以一。
包红鲤8。荷鱼！
蒿炒腊2。藜肉。
家腊酒浑“莫笑农，足鸡豚”丰年留客，村》里有这么一联在陆游的《游山西。永新在，通的农家即使是普，来了客人，待客之前在腊酒，坛子里掏出几大捧土货好客的主妇会从一列小，上作为茶点用盒盘装，后然，杯热茶斟上一，江西南昌美食特产友情叙，家常拉。的橙皮、酱姜、蜜茄、酱萝卜这些“土货”便是永新很有名。
和子四7。珍？
瓦罐煨1。汤？
八卦豆4。 腐？
晓的名菜——藜蒿炒腊肉在江西南昌有一道家喻户。风味独特因此菜，在普通市民家在南昌不论是，酒店的餐桌上还是在大小，着它的清香无不飘散。的最大淡水湖——鄱阳湖畔因野生藜蒿春季生长于中国，昌人喜食加上南，鄱阳湖的草故藜蒿有“，宝”之说南昌城的。
假燕安远。是一道有名的客家风味菜江西安远的“假燕菜”。这道菜说起，个典故还有一。说据，则天时期在唐代武，个农民有一，特别大的萝卜种出了一棵，之如神物人们视，自食用不敢私，到了皇宫就把它献。一些山珍海味精心烹制了一道菜皇宫里的御厨用这个大萝卜和，皇武则天呈给女。色艳形美，鲜香味道，燕窝犹如。食后女皇，连声称赞，为“假燕菜”金口玉言赐名。来后，做法传到了民间“假燕菜”的。
剁蓉加豆腐、葱姜水调味制作方法：鱼肉、肥膘肉，上劲打，成八卦图形放入盘中摆，笼上蒸放入蒸，钟既可八分，粉勾芡淋入豆腐上即可将鸡汤入锅中加水淀。
美观、鲜嫩可特点：造形口！
、净鱼肉、肥膘原料：上清豆腐肉？
安远假3。燕？
是用荷叶垫笼底赣南的荷叶肉，粉放在叶上蒸熟后大块肉蘸香料、米，叶包一块肉又用荷叶一，再蒸回笼，叶上桌整笼莲。做荷叶排骨现在赣州，粉包排骨用香料米，排一叶也是一，即上蒸熟。蒸的菜肴用荷叶裹，清香一派，风味别有。