江西吉安人把萝卜压缸底，被遗忘很久的农村小
的萝卜干很咸放了盐腌制，碎后再清洗最好是切，尽可能地稀释才能把盐分，定得挤干水分一，就没那么香了否则炒出来。
卜干萝，独具风味的易保存干蔬菜是国内大众喜爱的一种。素B、铁元素其富含维生，有利于减肥胆碱物质还，养生食物是高级。
入萝卜干6、 倒，炒40秒大火翻。
萝卜夏吃姜俗语说冬吃，生开药方不用医，素有小人参的美称萝卜在中国民间，很好的食疗食物可见萝卜是一种。
净后带皮对半平均切4条1、 将新鲜白萝卜洗，簟摆平放到晒。了更好地撒盐腌制萝卜对半切开是为，肉很容易入味水嫩嫩的萝卜，也易晒干而且切开，定不能去皮不过萝卜一，在这层晒干的萝卜皮上因为萝卜干的嚼劲儿就。
肉、辣椒、蒜叶萝卜干、肥猪。
冬季节没到秋，会种上一两块蒜地遂川人几乎每家都，荤素不论，蒜叶吃得才香总要放上几片。
热锅凉油5、 ，炒5分钟左右熬出油渣先将肥猪肉下锅中火翻；熬出的油较多由于肥猪肉，油盛出一部分可将多余的猪。
食材【】！
次这，川的低调美食—萝卜干炒油渣我们就给大家介绍一道来自遂。卜干萝，00多年的古老食物这种已经流传了8，猪油渣一起炒制的一道美味与80后喜爱的童年零食，户的家常下饭菜是遂川人家家户。
取6片干萝卜3、 从瓮里，细丝切成；遍后用手挤干水分备用放清水里反复淘洗3。
炒五花肉也可以其实用干萝卜，渣味道那么香但没有炒猪油。焦脆脆的猪油渣焦，年时代特有的美食是很多80后童，载着许多美好的回忆动次打次的嚼劲儿承。
安市遂川县江西省吉，央苏区片区、湘赣片区隶属井冈山片区、江西特产萝卜干原中，双仙福地之境之美誉素有红色政权之根、。
告诉我们郭外婆，想象中的那么简单要吃上这道菜可没。在冬至前后进行萝卜干制作一般，、腌、藏三道工序要经过半个月的晒，萝卜一层盐放进瓮里围实上盖撒盐腌过的萝卜暴晒后一层，如此日日，成金黄带棕色直至萝卜变，封口保存放置瓮里，卜干才能经年不坏这样腌制出来的萝。
年招外婆每年都会腌制萝卜干家住遂川高田村的73岁的郭，欢她做的萝卜干炒油渣外孙女、孙子就很喜。
辣椒一起煸炒10秒左右7、 加入一根蒜叶、，清水煮开倒入适量，锅食用即可出。
人嗜辣江西，的色彩搭配也注重食材，这菜才有逼格辣椒要红配绿。江西特产萝卜干萝卜干和油渣香辣香、蒜香、，喷香扑鼻混着辣味，饭那滋味想都不敢想此时要来上一碗白米。
告诉我们郭外婆，棕褐色的最好吃萝卜就要这样，一点的再变黑，那么好了滋味就没。
农家菜吗？接着往下看想学这道地道的江西。
做法【】！
到的一种晒食物的农具晒簟是乡下农家最常见，调的手工作品农村师傅低。过不，箩筐地准备晒萝卜干时要逢上萝卜一箩筐一，簟是不够用的这小小的晒，垫或竹苫才行得用大点的晒。
卜上均匀撒上盐腌制2、 在切开的白萝，暴晒半个月左右放到大太阳下，后放在陶罐里压实密封待萝卜水分充分晒干，放十几年都不会坏这样保存能让萝卜。
南边陲的小城这座位于赣，的自然风光虽坐拥上好，一样都是小透明的存在但却如它所处的省份，一句井冈山脚下的若不向外人多介绍，小地方在哪旮沓还真没人知道这。低调遂川，就更低调了这里的美食。
种高产蔬菜白萝卜是一，了新鲜的吃不完遂川老表们种多，腌制萝卜干就会拿去，常年备着放在家里，时就拿几片炒着吃闲时没什么菜下饭，传百年不是没道理的所以这种老味道能流。
的蜷缩成一小块的棕褐色的一团萝卜由水嫩嫩的白色变成拧巴，江西特产萝卜干萝卜干时的状态就是萝卜变成。月的郭外婆像是历经岁，巴清晰可见面上的盐，盎然风味。
炒还是炒油渣其不论是素，具风味都独，脆口咸香，开胃消食，化痰止咳、清热生津等功效多食有降血压、降血脂、。
山脉南段东麋其地处罗霄，多田少境内山，密布河网，了江南动植物资源基因库丰富的自然资源使它成为。
存储干萝卜呢为什么要用瓮？
器的一种瓮是陶，蚀性能都比较的强耐久性以及防腐，、醋、酒等食品即使是盐、酱，放置很久都可以，非常重要的帮手是人们生活中。
卜一层盐的方式放入竹篓湖南人腌萝卜是以一层萝，一天重石再压上，日晒至干即可食用次日将萝卜干取出；萝卜干就急不得江西吉安人腌，日暴晒是断不会吃的没等上十天半个月烈。
量肥猪肉切片4、 取适；青椒切片红辣椒、。
白变成微黄载变成焦黄看着著有的颜色从纯，慢从猪油条中涌出清澈透明的液体慢，随之升腾袭来一股异香也，砸吧砸吧口水让人忍不住。