九江非遗美食类系列五：永修东坡肉
修县一带酒席宴上出的第一菜永修特产东坡肉：江西省永，#34必为&；"东坡肉；。为两大碗它上席时，稻草扎着的大猪肉每碗里盛着一块用。坡至永修传说苏东，子治愈了急病曾为一农夫孩，他吃饭农夫留，招待他买回肉。美景所陶醉他为眼前，："作了一句诗；心香"禾草珍珠透；，念出不觉，教自己怎样煮肉农夫以为他是，34&#；心香"和草整煮透；，肉的稻草一起就将肉同系，锅里焖煮整块放在，后取出吃待烂透，江西特产殊风味有特。此从，地传统名菜就成为当。
傅终于应招名厨李师。草进入了中南海他带上家乡的稻。央领导做永修东坡肉这次是特意去为中。了永修东坡肉后赞不绝口江总书记等中央领导品尝。不久时隔，次去中南海李师傅又一。为中南海菜谱正式传授手艺这次去是为永修东坡肉成，此从，历史名菜进入了国宴永修东坡肉这道地方。北宋大诗人苏轼有关永修东坡肉自然和。史载据，修县）访挚友李公择苏轼至建昌（今永，之子中暑路遇农人，救之以术。恩图报农人感，上宾待以。晨次，捆猪肉归农人提草，调之法询苏烹。："苏念念有词；透馨香．．．"荷上．．．珍珠．．．；。为"农人误以；心香"和草整煮透；，草下锅焖煮于是肉连稻。熟肉，问故苏，以告农人。"苏笑道：；舒彩晨曦，天半绚烂，芙蓉水上，如珠朝露。上珍珠透馨香因此赋诗：荷，焉？"主人何误听；后吃，不绝口苏赞，糯可口称其酥，味醇汁浓，不腻肥而，不碎酥而，江西特产清香四溢且稻草，风味别有。此从，：东坡肉取名曰，成俗相沿，的一道名菜成为当地。
修东坡肉说起永，不成文的规矩永修人家有条，白喜事凡红，时的酒宴上在答谢客人，少的大菜—东坡肉都有一道必不可。来有一个美好的传说相传此东坡肉的由。
到的是没想，糯可口此肉酥，味醇汁浓，不腻肥而，不脆素而，田间之清香加上稻草的，一番风味真是别有。品尝后苏东坡，加赞赏更是大。人此后凡答谢之宴建昌（今永修），上此肉都要做，不可缺少的美味佳肴已成为民间酒席筵上，为东坡肉并取名，至今流传。
年后几，到永修吴城视察时任中央常委的，永修东坡肉品尝到了，称道连声。做东坡肉的事后听说了为总书记，给总书记并推荐入中南海菜谱表示回京后将永修东坡肉介绍。
式东坡肉永修花，皇家名菜和地方名菜中南海菜谱集历史，的"可谓是当代；"满汉全席；。方名菜为"菜谱中有一道地；肉"永修东坡；。遐迩的杭州东坡肉人们只知道闻名，却鲜为人知永修东坡肉。江西特产于永修东坡肉是用稻草捆绑猪肉焖制而成永修东坡肉与杭州东坡肉最大的区别在，有的清香味具有稻草别。
谱还有一段不凡的经历东坡肉进入中南海菜。了一场百年不遇的洪灾1998年中国经历。邻鄱阳湖永修县毗，低洼地势，的重灾区是洪灾。莅临永修视察时任总书记的。在永修招待所用膳的根据安排江总书记本，傅为总书记做一道永修东坡肉永修县领导特意叫来名厨李师。时变故因临，回南昌用膳总书记要返。的东坡肉送往南昌县领导决定将做好。至南昌当送，事返回了北京总书记又因。
年是，东坡到建昌访挚友李公择宋朝大文人苏轼也就是苏，夫之子中暑路上见一农，危急病情。轼立刻以术相救懂得些医术的苏，者病情好转使得中暑，危险脱离。轼的救子之恩农夫为感谢苏，称了二斤肉上街市上，捆好提回用稻草。喜欢何种口味农夫问苏轼，轼看着乡景想着诗句这肉是烧是炖？苏，了一句好诗突然就有，："脱口而出；珠……透馨香荷上……珍。34&#；为"农夫误听；心香"和草整煮透；，洗净后下锅焖煮遂将肉连稻草。熟后肉，缘故苏问，知大文人农夫才告。："苏轼笑道；舒彩晨曦，天半绚烂，荷香水上，如珠朝露，'故赋诗；馨香'荷上珍珠透；，误听了主人是。34&#！