宿迁：秋日氛围感藏在这些美食里
宿迁网讯（记者 周妮 见习记者 臧子青）随着气温下降，宿迁的秋日氛围感越来越浓，烤红薯、糖炒栗子等秋日美食已上新，哪一样是你的最爱？
在市区黄河北路一家农贸市场内，三家售卖水果的摊位上都摆上了大量柿子，红彤彤的样子令人垂涎欲滴。“这批柿子是新进的，味道非常甜，脆柿子卖3块钱一斤，软柿子卖5块钱一斤。”据摊主陈先生介绍，目前柿子已大量上市，价格实惠，他今早刚从批发市场进来一批新鲜货。现在的柿子是最好吃的时候，虽然个头小，但是果皮薄，汁水也多。
很多人都知道，柿子虽然香甜可口，但属于凉性水果，摊主陈先生提醒市民，柿子不宜多吃、空腹吃，也不宜与蟹同食。
要说秋日街头最具烟火气的商铺，那当属卖糖炒栗子、糖葫芦的。在凉风习习的傍晚，这些商铺成为城市一角的风景。
10月8日傍晚，记者在幸福北路一家炒货店看到，店门口排起了长队。等待中的市民杨女士告诉记者，最近天气冷了，她特别想吃糖炒栗子，于是下班就过来排队购买，“晚上回到家，吃上一把热乎乎的糖炒栗子，好像就没那么冷了。”杨女士笑着说。
在等待的队伍里，除了在周围逛街的市民，还有特意从远处而来的，市民曹女士就是从五六公里外的小区骑电动自行车赶来买的。曹女士告诉记者，她多年一直在这家店铺买糖炒栗子和糖山楂，觉得这家的味道最正宗。因为住得比较远，她每次来都会买上好几斤，回去分给周围的亲戚朋友吃。
在炒货店内，三名店员忙个不停，“最近生意非常火爆，每天都有许多人排队。”店员告诉记者，大约半个小时就能炒好一大锅糖炒栗子，刚出炉几分钟就能销售一空。除了糖炒栗子外，店里的糖山楂、炒瓜子等新品，也十分受顾客欢迎。
10月8日，记者在市区聚福园疏导点内，找到了一家卖蒸米糕的摊点。远远地，就能闻到一股米香味，热气氤氲下，摊主刘先生热情地招呼着顾客。
蒸屉里，既有白米糕又有紫米糕，上面加了葡萄干、蓝莓、桂花酱、芒果等配料，样子很好看。做米糕生意，摊主刘先生和妻子一起经营了十多年，原本只有一种最传统的桂花味，泗阳特产后来根据顾客的需求陆续推出了多种口味，生意越来越好。
购买米糕的市民王先生说，米糕算是物美价廉的传统小吃。多年来，他只要看到有卖蒸米糕的都会买上几块。近两年，王先生觉得卖米糕的摊点不多了，有时候想吃却买不到。“蒸米糕的口感松松软软，有着独特的香糯味，不仅味道好还十分健康，非常适合老人、孩子。”王先生边说边打包带一份回家。
秋天的空气里不止有清新浓郁的桂花香，还弥漫着烤红薯的香味，光是闻着就充满了香甜。
走访宿迁市区的街头巷尾，无需特地找寻，总有几家烤红薯的摊铺出现在眼前。10月9日晚，在市区一家农贸市场附近，31岁的李恒正在翻动着烤炉中的红薯，别看他年轻，却已经烤了10多年红薯了，他烤出的红薯既味美香甜，又营养丰富。
在李恒烤红薯的烤炉里，一个个红薯被烤得“滋滋”作响，红薯内里的糖分也止不住冒出来，像流油似的，令人垂涎欲滴。路过的人若是看到这样的场景，忍不住咽口水，有的索性上前从烤炉中挑选一个，不仅可以品尝美味，还能握在手里抵抗寒冷。
“红薯烤得好不好，这里面可有太多的讲究了，比如红薯要选黄皮的，到市场上选购生红薯的时候，我会切一块放在嘴里品尝，烤的时候还要注意火候和翻动红薯的手法。”李恒说，过一阵子他准备制作一些具有润肺化痰作用的冰糖烤梨，也是秋天的佳品之一，供更多顾客选择。
今年67岁的王胜民做了30多年棉花糖生意。他说自己是宿迁最早做棉花糖的。9月初，随着天气逐渐变得干燥起来，王胜民就开始制作棉花糖。哪里人多，他就拖着棉花糖机到哪里去卖。
将白糖倒入棉花糖机中，不一会棉絮般的糖丝就从机器中飘出，再用竹签将糖丝缠绕起来。粉红色、淡紫色、黄色……在王胜民的手里，彩色的棉花糖一个接着一个地完成，转而交到顾客手里。“每个颜色代表不同的味道，有的是草莓味，有的是葡萄味，还有苹果味。”王胜民说，看着顾客拿到棉花糖开心的表情，自己也很有成就感。
软乎乎的棉花糖入口即化，在很多人心里，棉花糖代表着幸福和甜蜜，而王胜民以及其他制作棉花糖的师傅们，也算是创造幸福和甜蜜的人。
10月9日晚，在宿迁市区一家农贸市场附近，27岁的吴先生正在等待顾客。在他的摊铺上，金黄色的龙嘴大铜壶很有民俗特色。伴随着一句“老板，来三份莲子粥”，他一手端着碗，一手转动铜壶，开始为顾客制作莲子粥，周围还有几位路人驻足观看莲子粥的制作过程。
记者上前询问，发现这家卖莲子粥的老板并不是吴先生本人，而是吴先生的母亲。对于制作一份美味的莲子粥，吴先生像母亲一样熟练。
吴先生先是舀了一些藕粉，然后转动铜壶倒入开水，在开水注入藕粉的过程中，右手需要不停地搅拌藕粉，直至整体变得黏稠，呈现透明状态，然后再加入莲子、花生、瓜子、山楂、芝麻等，一碗可口新鲜的莲子粥就制作完成了。