海安的一条鱼让很多人拼了！

江苏美食特产 2023-02-02 21:3988未知admin

　　又是一年吃河豚的最佳时节，到哪里能吃到如此鲜美的河豚？当然是海安啊。那是因为中国渔业协会将全国惟一的“中国河豚之乡”称号授予了海安，从此，咱们海安的一条鱼成了全国人民的美味福利。

　　河豚鱼的美味在于它的皮、骨、肉、白子（精囊），而卵巢、血液、肝脏都是有毒的。世界上最贵的毒药就是河豚的毒素，一公斤的价格高达14亿元。河豚毒素有多毒？也就是眼镜蛇毒的100倍，氰化钾毒的1200倍而已，仅1毫克的河豚毒素能在一小时内置人于死地。所以，也就有了拼死吃河豚的说法。

　　但是，不要怕哦，到海安来吃河豚，没有这么多的危险，这里的河豚是人工养殖的。人工养殖河豚的概念，源于现代对河豚毒素的认知。研究表明：河豚鱼自身不产毒，只是因为吃了一些有毒藻类和贝类，在体内转化成毒素。海安的中洋集团就是采用现代化的人工养殖的技术和方法，为全国的餐饮市场提供了大量安全无毒的河豚。

　　在咱们海安，“死”和“洗”的发音差不多，还有一种说法就是“拼洗吃河豚”。其原本的意思是因为河豚有毒，洗河豚鱼时要注意把有毒的部分洗掉，要多洗，才能安全，实际上就是说无论是加工河豚还是烧制河豚，都需要专业人士来完成。中洋集团不仅养殖了大量的河豚鱼，还对河豚进行了精细加工，让作为美食达人的你，很轻松地就能享受河豚美味啦！

　　一条鱼，一座城。海安不仅有风靡全国的河豚养殖，还有大量烧制河豚的高手大师。