让“相城味道”香飘万家——相山区“第九菜系
相山区积极与市传媒中心、餐饮协会等部门合作，评选出“相山十大名菜、名店、名厨”，综合考虑地域特色、群众认可度等因素，引导市内相关从业人员多、受大众欢迎的本地菜式、名特小吃品种餐饮企业、餐饮店，参与“第九菜系·淮北美食”评选，从中挑选出高品质凉菜、热菜、面点等菜品作为名菜培育项目，形成“第九菜系·淮北美食”菜谱。
根据已评选出的2021年度“第九菜系·淮北好吃的十道必吃菜”，当地开发出第九菜系菜品专项标准5项，包括影响力标准、食材标准、制作标准、成菜标准和推广标准。评选“相山名厨”20名，在南翔云集举行“相山十大名菜、名店、名厨”颁奖活动。在“灯火里的相城”活动现场进行名厨、名菜展示，进一步扩大“第九菜系·淮北美食”品牌影响力。有20道名吃名菜入选省级名录，其中周氏面皮、濉水红鲤2道菜品被评为全省100道重点菜品。
活动中，相山区人社局还会同区商务局、区市场监管局、区文旅体局等部门，对隋唐运河古镇、徽香昱原公司进行初审。通过市人社局向省人社厅推荐参评省级项目，已推荐隋唐运河古镇—隋唐草市申报省级皖厨创业街区、徽香昱原申报省级皖厨美食名品连锁店龙头企业。通过实施“相山名特小吃+旅游+市场”发展计划，打造“相山公园—黄里—桓谭”“圆梦岛—博物馆—运河古镇”两条区级美食线路，“圆梦岛—博物馆—运河古镇”入选市级美食线路。
针对脱贫劳动力及防止返贫监测对象、城镇失业人员、农村转移劳动者等重点就业群体及灵活就业劳动者，相山区积极开展第九菜系师傅就业技能培训，由开展培训的机构聘请相山名厨对参训学员进行理论和实操指导，引导更多人员从事餐饮行业的工作。指导定点培训单位做好疫情防控前提下，有序组织开展徽菜师傅培训。通过开展就业技能培训，引导更多的劳动者从事徽菜餐饮服务，让徽菜师傅“铺天盖地”。今年以来，新增第九菜系连锁企业2家，连锁店16家。
截至目前，相山区共开展徽菜师傅技能培训11期、530人，完成目标任务的106%；开展企业新录用人员岗前培训4期，培训312人。以线上线下结合、多业态联动、全媒体推广等形式，统筹推进相山区餐饮、购物、娱乐等多元化发展，着力打造“有名气、接地气、能圈粉”的第九菜系打卡地。扬州美食隋唐运河古镇获批全国第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，南翔云集、隋唐运河古镇被评为首届市级“夜游示范街区（夜间文旅消费集聚区）”；相山区大众书局、烙馍村、胡桃里等5家单位成功入选全市首批10家“夜间文旅消费示范点”示范单位，不断扩大相山美食文化影响，推动餐饮旅游消费体验。
活动中，相山区多形式、多角度宣传第九菜系美食文化，传播相山名特小吃信息，提升美食曝光量，扬州美食提高口碑度，吸引外地企业和劳动者到相山区交流、就业、扬州美食创业。
为进一步扩大第九菜系美食影响力，相山区还在“相山发布”政务微信平台开展“每日一菜”专题宣传19期，利用知名酒店、街道社区等公共场所电子大屏滚动播放十道名菜专题篇，在重点企业免费发放“淮北好吃的十道必吃菜”宣传册页。8月26日晚上，与市传媒中心联合举办的“灯火里的相城”活动中，邀请名厨将第九菜系美食名菜进行成果展示。今年8月份以来，区人社局等单位深入开展“新徽菜·名徽厨进基层”活动，先后走进煤电技师学院、张集小学、东山社区、新星社区、曦强乳业集团有限公司等地，邀请徽菜名厨开展健康饮食讲座、传授家常徽菜制作方法，现场制作地方小吃，交流切磋技艺，现场展示徽厨名师技能，全面提升暖民心行动在群众中知晓率和满意度。通过“2+N”招聘会发布用工信息，为企业和劳动者搭建用工平台，更好地服务企业发展，既进一步扩大徽菜知名度，又提升了从业人员的幸福感和获得感。