江阴名点刀鱼馄饨网购火爆 馅料一天卖出上千斤
江苏美食特产 2022-10-28 21:58156未知admin
一提起刀鱼，人们首先想到的就是那无比鲜美的味道和昂贵的价格。其实，这几年在无锡江阴兴起了一种味美价廉的刀鱼馄饨。今年，不少水产店店主还做起了微商，将江阴刀鱼馄饨馅料销往全国各地。
一早，在江阴长山菜场里卖刀鱼的缪美芬，就忙着给刀鱼馄饨馅装箱、打包。自从今年她开了微店后，刀鱼馄饨馅的生意就火了。
湖刀和海刀一年四季都有，每年春节过后恰是大量上市的时节，3、4月份洄游到长江就成了江刀。比起动辄数千元的江刀，湖刀和海刀的口感和品质要稍逊一筹，价格在每斤150到400元不等。缪美芬的刀鱼馄饨馅，用的就是湖刀和海刀，经过去头、去骨，再加入猪肉和韭菜，盐都美食搅拌而成，市场价50块钱一斤。这种刀鱼馄饨馅鲜美又廉价，更受老百姓的青睐，销量最好时，她一天光是通过微信就能卖出一千多斤。
随着刀鱼的再加工，别出心裁的刀鱼馄饨逐渐成为江阴新的特色产业，江阴长山一带也成了全国各地湖刀、海刀的集散地。与缪美芬一样，今年好多刀鱼馄饨店主也玩起了新花样，通过微信朋友圈，让这一江阴新特产名扬全国。
江阴某刀鱼馄饨店店主王忠贤：“一天现在么七八十斤、一百多斤，还不算大了，大的时候要三五百斤了。”