【扬州美食故事绘】狮子头

　　“中华美食荟”暨“江苏味道”启动仪式—2021中国扬州淮扬菜美食节将在扬州举行。为传承中华优秀餐饮文化，扬州发布今推出《扬州美食故事绘》，讲述脍炙人口的扬州经典美食背后的传说故事，敬请关注。

　　唐代开元盛世时期，一次郇国公韦陟宴客。当葵花献肉一菜呈上时，泗阳特产只见肉圆做成的硕大葵花心，美轮美奂，新沂特产如雄狮之头。

　　郇国公常自诩战功显赫，宾客敬酒时赞颂道：”公应佩九头狮子帅印。”郇国公笑道：“为纪念今夕之会，泗洪特产葵花献肉不如改为‘狮子头’。”

　　自此，淮扬名菜又添一道“狮子头”，且随着季节变化采用不同的原料，丰俭由人，深受各阶层人士喜爱。