广陵区美食小吃舌尖上的广陵区
水鹅盐，的名菜是扬州，久的历史有着悠。为品种优质的白鹅盐水鹅的原料多，和层层卤制经过拔毛，食用便可。不可或缺的必点菜盐水鹅是宴席上，整洁的盘子一碟雪白，上一块块盐水鹅独具匠心地摆，澄明亮色泽黄，不散烂而，不腻肥而，感松嫩鹅肉质，很有嚼劲吃起来，起舞舌尖，留香唇齿，方言来形容用一句扬州，呱呱叫”就是“。但肉质鲜嫩盐水鹅不，鲜美口感，体必需的营养物质而且具有许多人。质含量很高鹅肉中蛋白，可保持身体健康其中维生素亦。如此正因，健康食品中的冠军鹅肉也成了绿色。：到扬州品尝美食扬州盐水鹅的历史，”、“富春包子”之类的名菜名宴人们往往首先想到的扬州“三头宴，食鹅的文化其实要论，当之无愧扬州也。鹅……[详细扬州大量养]？
城的老市民凡是扬州，道“共和春”的没有一个不知，33年始创那是从19，的一家风味独特的面馆以经营虾籽饺面为主。“共和春酒家”80年代挂牌为，“老字号”是扬州一爿。创人叫王学成“共和春”始，一个跳面工人原系面店的，没有电动机当时面店还，根粗杠下面跳压成薄片全凭工人将面放在一，刀切成细丝然后用大。用赚了几个钱后王学成省吃俭，一家“四美春面馆”在扬州蒋家桥开了，饺面、锅贴主要经营。质量、薄利多销由于坚持规格，意不错故生。儒坊开设“共和春饺面店”后来又在闹市口的南柳巷大，、锅贴、单饺为主经营品种仍以饺面，动人民和一般市民服务对象主要是劳。”地处闹市“共和春，五家饮食店附近有四、，竞争中……[详细要想在激烈的市场]。
灌汤包扬州知名扬州，明的古城一座文，江南的第一站当年乾隆下，人辈出的地方也是一个名。把游人带回到了久远的梦乡……静静的运河、美丽的瘦西湖仿佛。到扬州走一趟如果你有幸，人的风貌所倾倒你定会被她迷，识一位扬州的朋友如果你更有幸结，说的一句话：“早上皮包水他也许会告诉你扬州人常，包皮”晚上水。也许会茫茫然初来乍到的你，人定会在晨起时但热情好客的友，或小湖畔的茶楼带你到依着运河，淡淡清香的龙井请你品着散发，名的扬州灌汤包而后上一笼有，泗阳特产故：扬州人早上起得很早向你娓娓道来这句话的典，到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包不赶着上班的人早起喜欢，浓的汤汁啜着浓，香的肉馅嚼着醇，了晚上而到，己泡在浴盆中他们喜欢把自，…[详细浴个热…]。
是扬州春令小吃扬州春卷春卷。汤饼佐0“调羹，间一卷之春到人。香风信过二十四，也非时”纵教能一。人写扬州春卷的诗这是清代一位诗。间一卷之”“春到人，和制作方法描述得恰到好处这就把扬州春卷的应市时令。的烙制春卷皮，一绝堪称。执锅一手，动面团一手抖，一张一揿，净利落操作干，春卷皮烙成的，如纸薄，如镜圆，柔软透明，包馅以皮，长条卷成，面糊相粘两头以，锅煎炸入油，色即成至红焦。供应的春卷扬州市场上，木耳、冬菇、胡萝卜作馅多以猪肉、芽笋、韭黄、；、海参、虾仁等高档原料筵席上的春卷还配以鸡丝。为长形春卷多，、长方形、方形但也有三角形。味外除咸，香辣味、酸甜味还有鲜咸味、，不雷同各各味。[详细……]？
是扬州的标志性小吃油炸臭干油炸臭干，的市区在扬州，股并不难闻的臭气你随处可以闻到一，臭干的气味这就是油炸。放在油中慢慢地炸得泡起来一块块小小方方的臭干被，脆脆的松松，开来剪，、辣椒酱做成的调料烧上用稀释了的酱油，芽、香菜末搁些黄豆，提多鲜美了那味儿就甭。腐是生臭熟香扬州人说臭豆，前面就一定会有很真切的体会这一点你站在油炸臭干的摊子。[详细……]。
苏扬州广陵区的特产沙头绿壳鸡蛋是江。壳鸡蛋沙头绿，广陵区沙头镇西江生态园来自位于扬州市南郊的。康为经营理念的生态园作为以环保、绿色、健，农业与旅游有机结合西江生态园将生态。草鸡蛋绿壳，菜都是这里的特色美味以及草鸡、无公害蔬。的绿壳鸡蛋而绿色养殖，、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品属于高维生素、高微量元素、高氨基酸。泰兴十大美食鸡蛋颜色不同别看它和一般，养成分并不少蛋内的主要营。比普通鸡蛋高硒、锌、碘，含量低胆固醇，含量高蛋白质，度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密，要的多种氨基酸并富含人体所必。会 11921201 鸡蛋……[详细沙头绿壳鸡蛋 扬州市广陵区蔬菜产业协]？
哟弯又长“里下河，塘莲藕壮沟水汊，味又营养莲藕美，大席上”藕粉圆子。城一带从古时起就以盛产优质藕而闻名长江支流的苏北里下河地区扬州、盐，以美味营养而名扬海内外而当地产的藕粉圆子更是。为暗红色藕粉一般，伪劣假冒品纯白色为。有成品出售商店和超市，粉圆子用可制作藕。到现成的藕粉如一时买不，家自己制作藕粉或有兴趣也可在。方法如下其制作，不限多少取粗藕，、泰兴十大美食截断洗净，水中浸泡然后在，换水勤，极洁净看水，藕段捞出，捣碎捣烂在容器中，绞劲取汁以细纱布，再捣将渣，尽为度至汁。滤去杂物用白细布，棍搅汁然后用，转澄清使之旋。器上面的清水澄淀后倒去容，在白细布上晒干收贮将淀粉下的湿藕粉铺，便制作好了藕粉这样。……[详细现在藕粉]？
干丝大煮，既清爽是一道，养的佳肴又有营。丝干，腐干丝就是豆，煮呢大，许多水里煮就是放在，容易的菜这道看似，不简单其实并，系中的看家菜乃是维扬菜。菜此，扑鼻鲜香，入到极细的豆腐干丝中火腿和开洋的鲜味渗，入扣丝丝，一滴油花然而不见，毫豆腥没有一，细的代表作乃是脍不厌。州好“扬，客堪邀茶社。丝堆细缕加料千，袋卧长苗熟铜烟，水晶肴烧酒。居士《望江南》词”上为清代惺庵，居民品尝“加料干丝”的情景形象生动地描绘了清代扬州的，动的风俗画颇似一幅生。品花色品种极多淮扬菜中豆腐制，称“鸡汁煮干丝”“大煮干丝”又，之美风味，为席上美馔历来被推。帝六下江南清代乾隆皇，九丝汤”以“宠媚乾隆”扬州地方官员曾呈上“。…[详细“九…]？
醇浓郁此酒温，、辣、醇五特色具有酸、甜、苦，江特产是镇。南洋劝业会和巴拿马赛会1909年参加国际性，品奖状和金牌奖曾获得优良产。绪年间清光，京都远销，帝的贡品被列为皇。贡酒百花，深黄其色，清香其气，滋芳其味，较高糖分，含量低酒精，活血养气加之能，祛寒暖胃，人之营养品又成为老年。[详细……]。
扬州的名点三丁包是，馅心精细取胜以面粉发酵和。中云：“扬州发酵面最佳清人袁枚在《随园食单》，不盈半寸手捺之，然而高”放松仍隆。“洁白如雪”发酵所用面粉，软而带韧所发面酵，粘牙食不。这种发酵的传统特色富春茶社一直保持。包子的馅心扬州三丁，丁、笋丁制成以鸡丁、肉，三丁”故名“。隔年母鸡鸡丁选用，且嫩既肥；五花肋条肉丁选用，适中膘头，1：2：1的比例搭配鸡丁、肉丁、笋丁按。丁中、笋丁小鸡丁大、肉，分明颗粒，称三鲜三丁又，一体三鲜，有味津津，果腹清晨，不饥至午。传据，去东京的扬州三丁包子当年日本天皇吃到空运，天下一品赞誉它为。丁包子”基础上的一种创新扬州“五丁包子”是在“三。丁、肉……[详细它是选用参丁、鸡]？
年以上历史距今已有千，五福是老牌酱坊三和、四美、，逾百年历史早。传源于汉代扬州酱菜相，遐迩闻名唐代时即。方法传入东国鉴真曾将制作，依法制作日本人，颊生香果觉齿，旧法制作至今能循，真为始祖并奉鉴，腐酱菜数奈良诗曰：“豆，国盲人乡来自贵。习千年久民俗风，人不称唐此地无。代时”清，为宫廷御膳小菜扬州酱菜被列，博览会奖章曾获国际，览会金奖西湖博。放前解，坊70余家扬州有酱，店后作多为前，有高招每家都，和、五福为大尤以四美、三，用《腾王阁序》中“四美具“四美”是清初一秀才借，之句起名二难并”，鲜甜脆嫩含义为，酱园主人自起“三和”是，香味皆佳含义为色。果蔬菜清香味酱菜既保持瓜，的酱香味又有浓郁，……[详细其特点是酱]！
名店！扬州饭店简介海参中文名称！蝴蝶海参招牌，海鲜珍味作为一种，相列为“八珍”与燕窝、鱼翅等，已十分盛行在明清时代，宴席之上品至今仍是。地方菜系中在全国各，名贵的一道海参大菜“蝴蝶海参”是扬州，中的佼佼者也是宴席。贵的海参身价高，史并不太久食用的历。见最早者据目前所，须知》：“海参：味甘咸是元代贾铭著的《饮食，寒滑性，下者勿食患泄泻痢。仅言其性”这里，其食法未知。清代时直到，者才日见增多言海参入馔。”的传闻就是其中之一如孔府名馔“竹影海参。圣公”孔令贻一生酷爱书法相传孔子第七十六代孙“衍，颇有兴趣对画竹也，文人作诗绘画时常约一些。次一，朋饮酒时孔令贻聚，剁泥制成竹节形厨师用鸡脯肉，海参加入，[详细冲……]。
人类的重要食物扬州鸡蛋菜鸡是，好的保健作用对人体有良。丰富的营养鸡蛋也有，烹饪原料是重要的，各种美食可以制成。鸡蛋糕比如，幼生日的吉祥礼物是中西各国男女老。白、虾涨蛋、蛋浇卖、蛋饺、虎皮蛋、八宝蛋、如意蛋卷、炸蛋卷、玛瑙等等扬州人家常吃的还有爆米花鸡蛋、糟蛋、松花变鸡蛋、咸鸡、韭菜炒蛋、烩蛋。料是鸡蛋和虾仁或肉泥蛋饺、蛋烧卖主要原。打碎放在一个碗内制作是先把鸡蛋，盐加，子搅拌用筷。放火上烧热再把小手勺，油擦，进小手勺把蛋液舀，动一下四圈摇，许烧一下再上火少，蛋皮变成。肉泥放进蛋皮然后把虾仁或，蛋饺形做成。植物原料烧烩一下可用菜心或其他，芡即成放盆勾。和菜心蛋饺，芡即成黄绿勾。……[详细蛋饺和菜心]。
州地方特产风鹅系扬。配方结合食品加工工艺“馋神风鹅”采用传统，消毒、即开即食真空包装、微波，、鲜、香酥、嫩等特色且具有高蛋白、低脂肪。年来近，风鹅的基础上馋神公司在，鸡、风鱼等系列产品又陆续开发风鸭、风，装、小包装四种包装形式并采用简装、彩装、精，者选择供消费。前目，上海等20多个省市产品已销往北京、，宾馆饭店的青睐不仅受到各大，游、馈赠亲友的理想食品而且也成为消费者居家旅。[详细……]！