醴陵焙肉

　　究新鲜焙肉讲，的肉最香新焙出来，重肥肉焙肉注，油水尽失收得久了，风味可言就没有，肉的方法十分特别醴陵民间收藏焙，一小段一小段的整条焙肉切成，茶油坛子里全部浸泡在，第二年秋天可以保存到。要吃每次，截出来就拿一，的焙肉做好，餐之内吃完一般在一，餐或多餐不吃两。

　　有其它的吃法--清蒸质量好的醴陵焙肉还。些辣椒粉和调味料把焙肉切片后洒上，里蒸放甑，诱人清香，风味别有，绛红瘦肉，通明肥肉，黑带黄肉皮微。饭坯上蒸熟也可以放在，浸润的半透明的状态时蒸到焙肉的肥肉变成，一指宽的厚片趁热改刀为，稍一爆下锅稍，粉一拌即出锅普通的放辣椒，干、蕻菜苔干或者冬笋片等讲究的还会加上大蒜、萝卜，带汤水但最忌。湖南土特产特产湖南美食特产

　　肉时吃焙，椒、醴陵大蒜、醴陵生姜）放在一起炒醴陵人喜欢把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣，辣椒炒焙肉就是大蒜。红衣大蒜等做配料用辣椒、生姜和，混和在一起这几样美味，人们的食欲吸引着醴陵。吃下三碗米饭一块焙肉可以，道划过舌尖那咸咸的味，停地往嘴里送饭就催动自己不。

株洲市醴陵市的特产醴陵焙肉是湖南省。称醴陵腊肉醴陵焙肉又，焙肉色泽亮黄醴陵熏制的，浸润盐味，内敛肉香，香醇格外。

　　称醴陵腊肉醴陵焙肉又，陵一地出产并非只醴，市都有周边县，焙肉色泽亮黄但醴陵熏制的，浸润盐味，内敛肉香，香醇格外。味的焙肉做醴陵风，还是要个好屠夫最主要的技术。产地官庄山区最正宗焙肉，屠夫非常敬业他们杀年猪的，高超技术，熟稔手艺。死后猪杀，破肚开肠，急着翻肠子屠夫往往不，子等内脏处理猪肚，把猪身肢解而是及时地，板上的肋肉特别是腰，五斤一块切成三，还没有冷却趁着体温，擦遍肉块的表面用海盐粗颗粒。里腌制三天再放在瓦缸，色之后猪肉转，挂起来上链条，水和水分滴干盐，壳等急火不间断焙三天用茶种壳、秕谷、花生，焙一天再文火，产出地道的焙肉一周之内就生，醇厚肉香，金黄色泽，湖南各地土特产其松脆猪皮极。