【美食】永州血鸭的故事以及蓝山正宗血鸭制作
鸭肉炒熟，锅的时候最后快出，鸭血才淋。
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血鸭吃，冰啤酒最好配。天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了那简直是水火交融———直冲，袅袅轻烟，心头萦荡，的痛快淋漓真有说不尽。然当，不喝酒你倘若，炖排骨汤也行配上一碗萝卜。地间天，阳、动静冷暖、阴，得益彰皆是相，种境界那是一，活的极致一种生。冬春季节如果是，较低气温，酒、可以用来驱寒则配自酿的红薯烧，热乎乎的吃得全身，们的豪情万丈还能掀出人。血鸭吃，间深藏的情感的喷发是久别重逢的朋友之，、奔涌狂放，如炽如火！之域的楚地雄风它又像是潇湘，突起狂飙，激烈壮怀，气横溢让人豪。
湘南血鸭血鸭又称，南一带郴州是湖南以，汉族传统名菜永州的一款。胃凉血的特点具有美味、开。。鸭”的来历有关“血，么一段动听的故事民间还流传着这。
切好辣1。椒？
切成萝卜块！
主家来了客人养鸭工见财，的机会到了认为报复，只没生全毛的鸭子上来杀于是就从田洞里捉了一。果结，么扯也扯不完那等头古毛怎。厨房煮鸭时等财主下，是等头古毛见鸭上面尽，冒三丈气得火，剁得破破烂烂挥刀就把鸭，油锅里爆炒扔进冒烟的。也泼在鸭肉上顺手把鸭血。腐渣拌米粉干脆搞个豆。不吃得进管你吃，由命了就听天。
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是于，的第一件事第二次回家，塘里去捉鸭就是跑到。告诉我母亲，一步第，准备只碗里杀鸭时先，放4克盐碗里大约。的搅拌直到把血筋挑出来为止鸭血滴在碗里时要用筷子不停，就不会凝固这样鸭血。二步第，的时候煮血鸭，几辨蒜头还加少量的五香八角及其它香料要准备好几片生姜、几个干的五爪辣椒、。三步第，放进锅里把茶油，红后等油，时放进锅内爆炒几分钟就把切好的鸭肉和姜同，有水气了等鸭肉没，香八角及五爪辣椒再放盐、酱油、五。哩叭啦”的声音等鸭肉发出“劈，料洒和醋再放点。余鸭油用锅铲舀出来把锅里炸出来的多，蒜头放入，放水然后，住鸭肉水要盖。分之三时放上停火等锅里的水干了四，进锅里后把鸭血倒，搅拌均匀要用锅铲。炉火打开然后再把。煮得太久血不能，就要出锅一变色。的血鸭就做好了一道又香又脆。
宗血鸭制永州正作。
少些时汤汁变，辣椒加些，同翻一炒。
方上的一道特色菜这的确是你们地，方属山区你们这地，土多尘，气湿空。尘、活血之功效这鸭血正有化。道菜就问世了于是血鸭这，至今从古，客都少不了这道血鸭蓝山人每家每户待。
分为多种湘南血鸭，桂阳有，禾嘉，县道，蓝山等多个说法新田、宁远、。的蓝山人作为地道，于蓝山血鸭当然更衷情。能做出一碗美味的血鸭在蓝山几乎家家户户都，湖南长沙特产零食山人待客的必备佳肴因而这道菜成为蓝。注意的工序繁多做血鸭的需要，个月大的仔鸭选材（ 3，3斤重2-；出了名的好配料）、上血（出锅前把鸭血倒入新鲜鸭血）、配料（像子姜、扁豆、苦瓜都是，1抄，分种2，拌搅，血抄熟把鸭，是黑色的鸭血熟后，以出锅了然后就可。）！
炒出翻锅！
怪奇，上还蛮起作用血倒在鸭肉，头古毛不见了鸭肉上的等。、黄、白几种颜色整道菜有酱红、青，气扑鼻且香，尝了一块那财主，嘿！脆又酥又香又，不可言真是妙。怒为喜财主转。
橘皮加入，冬瓜块以及。些水放，鸭肉熬煮。
告诉我母亲还，州的血鸭说起永，：舜帝南巡到永州时永州有这么个讲法，个财主遇到，天庭饱滿财主见他，轩昂气宇，道霞光罩着且还有一，不是凡人就猜来人。舜帝去他家做客于是财主就请。
两头话分，里挖了个很大的池塘这个财主方圆几十，只鸭子养了千，个养鸭工请了十多，工十分吝啬但对养鸭，得特别历害工钱克扣。敢怒而不敢言养鸭工对他是。机会报复他总想找一个。
7？
道血鸭的时候每当我做这，乡血鸭的传说就会想起家。
锅前出，血翻加炒。
要爆炒鸭肉需，的时候鸭油多，鸭油舀出需要将。
汁同样很美血鸭的汤。最后吃到，碗饭吃一，拌在一起将汤和饭，椒放进去然后将辣，一碗吃了，大开胃口，的客人一般，二碗饭没有，离席的是不会。足、饭饱菜香、酒，多为应酬当今赴宴，血鸭这样而能像吃，永志的记忆真正留下，到弥足怎不感。山人想家时在外的蓝，血鸭来抚慰下想家的灵魂呢是否也会亲手做一盘蓝山？
5！
肥鸭皮爆炒，干鸭沥油！
2？
8！
可谓是个小广东我的家乡蓝山，特别会吃家乡父老。头肉、血鸭、油茶什么血灌肠、猪。尽有应有，胜数数不。过不，是家乡的血鸭我最爱吃的还。
以及蓝山正宗血鸭制作方【美食】永州血鸭的故事法！
回到家里我每次，只她亲手喂的鸭母亲总要杀一，给我吃煮血鸭。在桌旁我坐，呈糊浆状的血鸭看着那碗紫红色，一件艺术品就像在观赏。的鸭肉香味闻着那浓浓，流口水我就直。没上桌吃饭家里的人还，地夹上一筷入口我就迫不及待，嗬！、鸭血细腻爽口鸭肉鲜香脆嫩，时霎，独特风味所折服我被家乡美食的，血还嫌不过瘾吃了大碟鸭。亲说母，要学会做想吃就，才能经常有吃这样这道菜你。
3！
国起义初期传太平天，将士从湖南南下至广东太平军首领洪秀全率众，至永州大捷一路从郴州，永州城攻下了，为慰劳起义军当地老百姓，厨子一起下厨也前往军中与。鸭拔毛时可是在杀，怎么也拔不干净鸭身上的细毛却。近开宴了这时临，急中生智老厨子，肉砍成块先是把鸭，生鸭血倒进鸭肉里下锅炒好后再将，拌成糊状继续炒，一来这样，自然看不见了鸭块上的细毛。宴时间到了开，鸭肴全部端上了桌一碗碗拌有鸭血的。厨子这叫什么菜这时有人问老，巴巴答不上来老厨子结结。说了句：其鸭肉块块粘着血最后还是洪秀全之妹洪宣娇，州血鸭”吧就叫它“永。”便由此而得名于是“永州血鸭，流传至今并一直。在湘南郴州永州一带流传厨子们也将血鸭的做法。英潜心钻研、精心烹制经过历代地方上厨界精，州郴，鸭大同小异永州的血，口味闻名于世并以其独特的。褐黑程亮此菜鸭血，透红黑里，香辣味，鲜嫩肉，抱芡油重，适口咸鲜，饭均宜佐酒下。
前之，下的一点油肥鸭皮留，锅热，肉下锅将鸭，炒熟。
上桌菜一，块鸭肉大悦舜帝吃了一。说连，吃好，吃好，大江南北我走遍，么好吃的鸭肉呢还没有吃过这。？财主脱口而出说这道菜叫什么名字，鸭血。