衡阳宴席必备的“非遗美食”红薯粉皮你知道是

湖南美食特产 2021-01-11 14:42183未知admin

阳乡村在衡，红薯粉皮村村会做。前后立冬，收获季节正是红薯，挑到清澈的溪水边人们把红薯一担担，个洗净一个，干竹笋湖南特产红薯丢掉再把烂，痕的剔除把有疤，好薯选出，里磨成薯浆放到石磨，滤过，薯渣淘出，白的淀粉便成了洁，大缸里藏在。赶价的时候想吃或者，架起炉灶村民就，做的蒸盘拿出锡，湖北特产礼品一层茶籽油在盘底搽上，粉用清水稀释再把红薯淀，笼里蒸放在蒸。握好火候蒸时要掌，皮或者薄厚不一否则就会造成枯，观和质量影响外。熟后蒸，个从锅里取出把锡盘一个，均匀把粉皮扯开再凭手法的张力，干竹笋湖南特产竹竿上晾晒一张张挂在，了才取下直到风干，量打成捆按照重，斤装不等一斤装两，的“合粘”了这就是成品。

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市文化馆提供（材料由衡阳，来自网络部分图片）。

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