常德石门这两道特色美食你尝过吗？酢肉、酢辣
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椒这两道美食酢肉、酢辣，人都吃过相信许多，石门县农家在常德市，了开胃消食的主菜这两道菜如今成，湖南特产零食送朋友季都离不开它几乎一年四。然也影响了城里人这种饮食习惯自，久之久而，城乡的餐桌上飘散其香酢肉、酢辣椒同在石门，馆酒楼的华宴中并日渐引入宾。
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谓是酢肉的孪生兄弟酢辣椒：酢辣椒亦可，常用的坛子菜是石门人四季，喜欢的调味菜也是深受人们。糯皆可）或玉米粉与切碎的红辣椒拌和其制作方法是：选将磨细的米粉（粘、，上适量的食盐一边拌一边加，加风味为了增，上小部分芋头丁还可以在粉中搀，好后拌，或养水坛中装进陶瓦坛，湖南特产零食送朋友边压实边装，空气挤出尽量将，密封好然后，左右即可开坛放置半个月。食时炒，放油煎热先在锅里，复翻炒到焦熟为止将生粉在锅里反，辣椒的风味为了增加酢，过程中在翻炒，少量的豆豉可以加入，其香愈增。外另，作成酢辣椒面糊酢辣椒也可以制，里的食油烧热做法是先将锅，适量开水然后倒进，粉倒入水中再将酢辣椒，地拌动不停，乳交融直到水，腾腾热气，香之际盛入碗中粉辣之味扑鼻而。酢辣椒面糊摆上餐桌这样一碗口味独特的，热热辣辣的味儿其酸酸糊糊的、，咋舌却连连叫好让人吃得连连，怕辣、辣不怕”的口味充分满足了湖南人“不。
子菜的一个分支酢肉：酢肉是坛，爱吃的美味佳肴是石门人历来，款待亲朋好友的时尚菜也是一道在蔬菜淡季。有冷冻设备由于旧时没，肉容易变质盛夏时节猪，也容易口腻而常吃腊肉，将肉腌制入坛聪明的农家便，酢肉做成。肉（以肥肉为主）切成片状酢肉的制作方法是：先将鲜，米粉或糯米粉拌上食盐和，瓦坛或顺置的明水坛中然后装进可以倒置的陶，边压实边装，气防腐防变以排尽空。右即可挖出炒之食用入坛后十天半月左。来肥而不腻酢肉吃起，酸味略带，可口香绵，无穷回味，肉的色味既不失鲜，特有的酸香又增添了，道的石门风味菜不失为一道地。