珠梅土鸡

　　方法依此，、朝天尖辣椒等为原料以本地土鸡、熟食猪肉，的烹饪技巧加上独特，鸡味道格外鲜美做出来的珠梅土，味俱全色香，食客吸引，吃不厌令人百，忘返流连。鸡能上品牌可见珠梅土，极具影响的菜肴成为湘菜系列中，必然了也就。

　　桌的珠梅土鸡看到端上餐，纯黄鸡皮。咬在嘴里夹上一块，浓、很粘糯性很，非常细腻肉质却，点粗糙感没有半。品味慢慢，常甜美鸡肉非，自然甜的。汁的辣气加上辣椒，鸡肉香不但有，种辣香还有一。有完全脱骨鸡肋肉没，咀嚼慢慢，吃的感觉更能找到。子每节都不长盆里的鸡肠，绵软却很，辣椒汁带着，味道香辣吃起来。块小块鸡血小，入鸡血的气孔辣椒汤全部沁，烫辣又脆嫩吃起来既。成小片鸡杂切，又香既脆。在全省享有盛誉难怪珠梅土鸡，费者青睐深受消，品牌之一和湖南省著名商标成为影响娄底的100强。

　　今如，中地区开设了分店珠梅土鸡店在湘，设以珠梅土鸡店冠名的饭店全省各县、市也都竞相开，行业中的品牌成为我省湘菜。

　　烹饪技巧其次是，味道的重要保证这是珠梅土鸡。烹饪十分讲究珠梅土鸡的，能马虎决不。黄鸡砍成大块烹饪时先把三，鸡杂、鸡血加鸡肠子、，切成大片五花肉，加七八片一只鸡，巴掌大每片小。先入锅爆炒将五花肉，长沙特产呈黄色待精肉，出油肥肉，鸡块翻炒再放入，料酒加，姜片和一小勺水煽干水分加薄，椒、盐、鸡精红焖加青辣椒、红辣，干水出锅到快收。

　　湖南各地土特产道鲜美、百吃不厌珠梅土鸡之所以味，原材料首先是。地道三黄鸡鸡是本地的，地间的杂草、虫蚁为主食这些鸡白天以山林、野，辅以杂粮五谷喂养只在傍晚归舍时才，它们的营养需求极大地满足了，供应的平衡保证了营养，啄食、奔跑、跳跃同时整天在野外，它们的体质又健全了，抗病能力增强了，的地道土鸡如此喂养出，光亮毛色，强健体质，鲜美肉质，丰富营养。何合成饲料和激素这些土鸡没有喂任，量都有严格规定喂养时间和重，能超过一年喂养时间不，超过3公斤重量不能。是本地熟食喂养的猪再加上所用猪肉都，度的五花肉挑选精肥适。涟源本地朝天尖辣椒辣椒是用香浓超辣的。