湖南美食”十宗最”，湖南人心中抹不去的乡愁

　　油粑糖粑

粉、刮凉粉等等比如臭豆腐、米，史的驰名小吃都是有百年历；常菜也是让人大朵快颐而近两年兴起的一些家。

　　德米常粉

苗人“以冻米杂盐豉煮之清光绪年间曾有文载：，油茶谓之。牙蜜饯满盘陈”还有“姜，茶亦可人风味油。纲新焙出绝亿头，前春”的诗句二凉亭子雨，茶的独特风味描绘出了油。

　　三下湘西锅

可以说是越来越火“口味虾”这个词，长沙的吉祥物定为一只被1化的口味虾”我们甚至有时候开玩笑说：“其实可以把。

博大精深湘文化的，马王堆汉墓可以窥探一二从岳麓山、橘子洲头、；热辣水灵湘妹子的，员都体现地淋漓尽致……而除此之外从大街小巷的姑娘、导游甚至服务，更是不得不提湖南的小吃。

长沙人眼里都是奇妙无穷的糖油粑粑的滋味和作用在。

值夏季但时，豆腐很快发霉有时卖剩下的，食用无法。便想到一个好法子不想浪费的王致和，腐切成小块将这些豆，晾晒稍加，了起来用盐腌，伏停业之后歇，攻读一心，此事忘了竟便把。那缸腌制的豆腐等他蓦地想起，臭气扑鼻而来揭盖后一股，一看取出，呈青灰色豆腐已，着一股浓郁的香气但臭味之余却蕴藏，味佳肴虽非美，人寻味却也耐。里品尝送给邻，赞不已都称。

　　血鸭

间紧因时，作许多菜来不及，腐、萝卜一锅炖就来个腊肉、豆，合菜”叫作“，好上路吃了。变成“三下锅”这道菜以后演。前线后士兵上，败倭寇很快打，失地收复，赐匾额世宗亲，战功第—”上书“东南。于十二月二十九日大犒将士志书记下了这段历史：“，夕除，不备倭，大捷遂。沿之后人，家风遂成。了湖南湘西的一道名菜”三下锅也因此成为。被人叫成“下三锅”不过这道菜很容易。

　　臭豆长沙腐

　　口味湖南虾

湖南益阳的特色名菜湖南酱板鸭是一道，肴、送礼佳品更是佐酒佳。特有的水鸭选材为本地，名贵中药浸泡经三十多种，烤制等15道工序精致而成10余种香料、经过风干、，麻、咸、酥、绵适中产品香、辣、甘、，可口醇香，俱全色香，不腻低脂，无穷回味。

香名扬湘南这道菜以鲜。胃凉血的特点具有美味、开。右肥壮菜鸭一只它是选取三斤左，留血杀鸭，仔姜、蒜头、精盐佐以寸椒、青椒、，炒焖而成用茶油。

城步苗族自治县的苗乡山寨只要你踏进湖南省西南的，了拦门酒迎你进堂屋后热情好客的苗家人敬，的“油茶”相敬就会端出香喷喷。侗族、瑶族同胞在城步南部的，油茶”的习俗亦盛行打“，前必食的饮料油茶既是饭，客的风味食品又是迎宾待。

名遐迩的一种风味小吃常德米粉是湖南省闻。光绪年间早在清，产米粉的店坊常德就有了生，粉又细又长生产的米。以来长期，论男女老幼常德人不，食用米粉都喜欢；的客人外地来，米粉为一大乐事也以能品尝常德。所以倍受青睐常德米粉之，粉洁白一者米，细长圆而，龙须形如，吉祥象征。

机会来长沙的话如果你夏天有，夜市看到很多灯箱你一定会在街头，“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、。错没，虾的排档或小店那些全是吃口味。

过节逢年，米粉吃食，后岁月以示往，粉一样团团圆圆一家人有如米；日子过，样细水流长有如米粉一。食用方便二者米粉，实惠经济，买回去后把米粉，开水烫热只要用，佐料加上，食用即可，简单加工，卫生清洁；售的米粉饮食店销，多样油码，实惠经济，可口味鲜。

南美食说起湖，知道“臭豆腐”恐怕没有人不。长沙传统的特色名吃长沙臭豆腐是湖南，称为臭干子又被当地人。墨黑色，里嫩外焦，香辣鲜而。

　　酱板湖南鸭

沙市的地方传统名吃糖油粑粑是湖南长，便宜造价，糯米粉和糖主要原料是，艺精细讲究但其制造工，制造过程有特殊的。登大雅之堂它虽不能，、鱼翅熊掌相媲美更不能与山珍海味，廉价的身份但正是因其，平常百姓家它能出入，众的厚爱受到民，吃不厌的小吃成为民间长。

多种做法腊鱼有很。加甜酒可以，蒸着吃辣椒粉，炒或者煮鱼汤喝也可以用白辣椒，美食必备属家常。

的农家堂屋中间在湘西土家山区，季不熄的大火塘家家都有一个冬。个很大的树蔸或树桩在燃烧火塘里任何时候都架着一个，能够升降的大铁钩火塘上面则有一个，锅或水壶悬挂着鼎，饭烧水用于煮。火塘上面高高的屋梁上把腌好晾干的肉条挂在，烟自然地去熏制肉条利用火塘上升的青。

合格的臭豆腐而据说一块，而香要臭，里嫩外酥，趁热吃最好，程度大打折扣凉了酥脆的，口感影响。

长沙在，丑恶、身份地位不管人的俊美，男女老少也不管，得享受吃的乐趣之人凡是热爱生活、懂，粑的美妙感受都有吃糖油粑，糖油粑粑有特殊感情都对那三毛钱一个的。油粑粑下肚早上三个糖，天精神可饱一，体力充沛，油粑粑打牙祭下午三个糖，饱肚提神，旺盛精神。

美好的历史传说酱板鸭夜有一段，湘夫人》来自《。(野鸭)齐飞“落霞与孤鹜，长天一色秋水共。碧水共天”洞庭湖，空阔沧溟，仙出没之所被描绘成神。人是一对恋爱之神相传湘君和湘夫，夫人的一次约会湘君为了与湘，野鸭撑开用竹片把，火熏干橘皮引，皮、木兰、辛夷、辣椒同煮用湖边的香芷、紫贝、桂，酱板鸭做成，树、木兰、薜荔又用荷花、桂，泗溢的水中宫室构造一幢芳香，人的到来迎接湘夫。

　　步油城茶

南十大美食看完这湖，垂涎欲滴你是否已，又加深了一分呢对湖南的好感？

起源于湘西湖南的腊鱼，西土匪多因为湘，味储存起来为了将野，的猎物作成腊菜所以就把打回来，藏很久都不坏这样子可以收，冬的食物保证了过。

末、三国初早在东汉，为了预防瘴病城步的苗民，加工成油茶饮用就地采用侗茶，的改进加式经千百年，天的油茶便有了今，天天喝油茶的习惯苗乡人民也形成了。

　　西腊湘肉

来的呢？相传清朝康熙八年那这著名的臭豆腐是怎么，考的王致和金榜落第由安徽黄山来京赶，再次应试在京准备，试期甚远但距下科，只得在京暂谋生计故家境不富有的他，腐为生以做豆，叫卖沿街。

有名的湖南最，湘西腊肉莫过于。自古至今便有熏制腊肉的习俗生活在湘西的土家族和苗族人，独特的工艺和手法且制作腊肉有其。到冬至每年一，都要杀年猪家家户户，下水鲜吃做腊肉（，、猪肺、猪舌、猪耳等全部用于做腊肉）正肉、猪头、猪脚、猪肝、猪肚、猪心。

沙教育街、南门口等地口味虾前几年兴起于长，全城乃至全省后来蔓延至，盛不衰至今长。浓、味重、香辣无比口味虾色艳、汤、，辣博得长沙人芳心以长沙妹子般的火。直辣到脚指头的辣那是一种从脑壳一，舌头直伸辣得你，过瘾大呼。冰啤酒后干完一杯，续作战连忙继，中不饱逮一顿口味虾生怕在这样的夜色，呷了亏你便。

看看今天为大家精选的“舌尖上的湖南——之十大美食”那湖南都有哪些美食呢？她们又有何历史渊源呢？一起来。

屡试不中王致和，学经商只得弃，法加工起臭豆腐来按过去试做的方。开销路渐渐打，渐兴隆生意日。末叶清朝，宫廷传入。末冬初也喜欢吃它传说慈禧太后在秋，为御膳小菜还将其列，名称不雅但嫌其，方正的特点按其青色，青方”取名“。

熏过程时间长由于这样的烟，而充分缓慢，桩不少都有特殊的香味加之燃烧的树蔸或树，腊肉虽其貌不扬故这样熏制出的，味咸香但其口，不腻油而，满嘴生津嚼在口里，受消费者的青睐齿颊留香而深。

　　烟熏湖南鱼

三下锅”关于“，历史传说还有一个。次派大军抗倭之前朝廷曾多，败告终都惨。上奏朝廷尚书张经，西土兵平倭请征湘鄂，宗准奏明世，胡宗宪督办派经略使。司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺。历年关时值阴，知一去难返覃尧之深，过最后一个年决定与亲人，“蒸甑子饭于是下令：，子肉切砣，碗酒斟大，湖南特产美食图片过年再出征提前一天。”！

顺治年间传说请，举兵抗清王夫之，隐遁兵败，堂一邓姓渔民结为好友与衡阳之北的大浦狮，带血鸭相聚常以鲜鱼、，临风把酒，快意好不。人称为“夫子鸭”“带血鸭”也被时。0多年传承历经30，湖南特产有哪些干货长盛不湮这道菜。