怀化美食丨嘎嘣脆的折耳根
耳根折，鱼腥草又名，爽脆有声而得名因其在折断时，喜爱的一种美食是怀化人民尤为。怀化在，馆还是小吃摊不论是大型餐，湖南特产零食到折耳根都能吃。菜有折耳根佐餐的凉，有折耳根泡菜店，里也有折耳根就连早餐店。
种特殊的气味折耳根有一，时觉得难以下咽许多人刚开始吃，细细咀嚼但只要，和药材特有的芳香味就能品尝出一种泥土，越香越嚼。根的时候是在外婆家记得我第一次吃折耳，折耳根切得碎碎的外婆把腌制好的，蒜末拌在一起与剁辣椒和，候我便躲得远远地她在做这道菜的时，味实在是无法接受因为那股特殊的气，都吃得津津有味可当看到其他人，自己的好奇心我也忍不住，点尝尝夹了一，口感顿时令人回味无穷而后那种脆嫩酸爽的。
仅能做菜折耳根不，味中药材它还是一。草（折耳根）可散热毒痈肿《本草纲目》中记载：鱼腥，店疾断，硇毒解。营养丰富折耳根，和丰富的碳水化合物含有蛋白质、脂肪，、羊脂酸和月桂油烯等同时含有甲基正壬酮。湖南特产零食入药可以，消肿、开胃理气等功效具有清热解毒、利尿。
把折耳根作为野菜佐食我国早在两千多年前就。卧薪尝胆、炼意励志之时相传春秋时期越王勾践在， 折耳根 ) 而食之曾带领众人择蕺菜 (，饥废荒以充；晋时期而在魏，式收入医药典籍折耳根便被正。迁发展中在历史变，药两用的双重角色折耳根一直扮演食，治病发挥着重要的作用为民众养生保健、防病。湖南特产零食 李青青（记者）。
有好几种方式折耳根做菜，就是凉拌了最常见的。做法十分简单凉拌折耳根的，耳根洗净去须只要把新鲜折，碗里用盐腌上二十多分钟折成一小段一小段地装在，水淘净沥干然后用清，姜蒜、油辣椒等调味品拌匀加入适量的食盐、香醋、，花即可撒上葱。根脆嫩爽口凉拌折耳，特有的芳香富有折耳根。