十堰这些“地标美食”不可错过
冬日到来，气温骤降，低温的日子里，反而有了更旺盛的食欲，正应了那句“唯有美食暖人心”。十堰的冬季美味，一定是这寒冷的烟火人间里浓墨重彩的一笔。冬日十堰人的花样美食，一定能满足你挑剔的味蕾。■ 文/ 记者 熊宛露
一杯黄酒，思绪万千；一抹乡愁，萦绕心头。一壶温热的房县黄酒，是冬日里最温暖的所在。小酌一口，任股股暖流淌过牙齿，从喉头暖到胸口，接着奔向四肢，热了双脚，红了脸颊。寒冬之时，在十堰寻一处避风小馆，温一壶黄酒，点上几碟下酒菜，惬意地享受时光，更是妙哉。
竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合，数百年来经久不衰。五颜六色的食材烩于一盆，其主料辅料及配料，多达20余种，将此盆上至餐桌上，腊香醇浓诱人，汤厚绵长，江岸十大美食入口柔滑，回味无穷。冬天和家人一起围坐在餐桌前，品尝热气腾腾的蛋饺，在欢声笑语中感受冬日的美好。
三合汤是源自郧阳的一道传统名小吃，配料有红薯粉条、饺子、卤牛肉片，因此叫“三合”。红薯粉晶莹剔透，入口顺滑有嚼劲，玲珑精致的饺子刚好一口一个。卤牛肉起到丰富口感的作用，红薯粉里夹杂着几片卤牛肉，让满足感大幅提升，吃完之后整个人都暖和了起来。
在郧阳，随便寻一处早餐摊点，便能看到酸浆面的身影。郧阳地区有“宁可一日无肉，不可一日缺酸”的说法。酸浆面酸鲜可口，具有增强食欲、健脾胃、助消化、驱风寒的作用，很适合高寒山区、湿气较重地区的人们食用，冬天食用能驱寒气。
张湾黄龙鱼头又称憨鱼头，最早现于黄龙大坝。因堵河内盛产胖头鲢鱼，江岸十大美食人们便用鲢鱼头配野山椒做成了剁椒鱼头。黄龙鱼头巧妙地将鱼的“鲜”和辣椒的“辣”融在一起，经蒸制后将鲜香锁在鱼肉里，看起来色泽鲜亮，吃起来鲜香爽辣。寒冷季节来到黄龙，品尝地道的黄龙鱼头，夹一块入口即化的鱼肉，香味溢满整个口腔，再来一碗裹着汤汁的面，江岸十大美食只觉得冬天的美好也不过如此。
冬天来到心湖民宿，除了体验惬意的民宿生活外，品尝特色的鱼羊一锅鲜也是一大乐事。鱼羊一锅鲜采用的蔬菜、鱼肉和羊肉都来自心湖农场，健康营养。新鲜打捞上来的鱼经过师傅精心烹饪，端上心湖鱼乐轩土灶台，小火熬出来的鱼汤鲜香味美，鱼肉细嫩，营养可口，老少皆宜。
一只雪白的羊，却没有羊角，还长着一张“马脸”，它就是马头羊。每到秋冬季节，络绎不绝的食客便奔向郧西县，品尝这里独特的马头羊肉汤。这里的马头羊吃的是百种草，喝的是山泉水，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，营养丰富，滋补性强，是名副其实的山珍。冬天围坐在炭火熊熊的火炉前，挂上吊罐，炖一锅羊肉汤，蘸一蘸作料，入口不腥不膻，鲜嫩可口，顿时浑身温暖。
大雪腌肉，小雪腌菜，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有自制腊肉的习俗。柳林腊肉的制作方法其实很简单：将新鲜的猪肉用盐腌制4至5天后，选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。待肉块的颜色变成黄里透红，就将其悬挂起来。腊肉有很多种烹饪方法，炒、焖、蒸、炸、炖均可。其中，用腊猪蹄炖汤最为出名，喝一口汤，醇厚绵长；夹一块肉，肥的不腻，瘦的喷香。若再来上一碗“面面儿干饭”，更令人叫绝。
“白鱼如切玉，朱橘不论钱。”唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中曾这样形容湖北的美味。其中“白鱼”就是翘嘴鲌的俗称。而在湖北，丹江口翘嘴鲌最负盛名，肉白而细嫩，味美而不腥，素有“长江上等名贵鱼”的美誉。翘嘴鲌鱼做法多种，尤以清蒸为佳。鱼肉色白如玉，鱼味鲜香，只有长江中下游水系才能生长这等尤物。虽毛刺多，不能使人大快朵颐，却能让人食之有味，慢慢挑刺，细细吃肉，享受一种慢下来的好时光，不亦乐乎！