「微聚焦」宜昌的10大名菜竟然是它们！长江肥鱼

　　

酒店有限公司稻香阁美食夷陵土鸡汤 宜昌楚江大城？

　　

　　

第一名单十大名菜位。

　　

　　

尖又是怎样的排名呢在你们这些吃货的舌？

　　

肥鱼”的基础上在天赐“长江，懈努力和精心烹制经过聚翁团队的不，元素、富有浓郁宜昌特色的餐桌佳肴——宜昌肥鱼最终成就出一道饱含蛋白质、脂肪和各种微量营养；大名菜”评选活动中该菜肴在“宜昌十，肥鱼第一名”的殊荣一举斩获了“宜昌。陵峡畔野生长江肥鱼为原料聚翁的宜昌肥鱼以精选西，刀成块将鱼改，雪白后加入调料冲净血水至肉质，小火慢炖而成经大火冲烧、。鲜美、滋补养生、回味悠长此菜肴汤汁乳白醇厚、肉质。江西美食

　　

　　

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7月去年，食之都”建设工程我市启动宜昌“美。湖北美食高度重视与指导下在市委、市政府的，开展了“宜昌名菜”的征集和评选工作市商务局、市烹饪酒店行业协会组织，“宜昌名菜”备选菜品共征集到136道入围。宜昌名菜”评选委员会集中审核评定经专家评委和市民代表共同组成的“，家炕土豆、宜昌扣肉、清江鱼头”10道具有浓郁宜昌地方特色、本土取材方便、文化底蕴深厚的“宜昌名菜”评出了“宜昌肥鱼、土家抬格子、远安泥鳅火锅、夷陵土鸡汤、石磨懒豆花、香辣刁子鱼、原味腊蹄火锅、土。

　　

花岭饭店股份有限公宜昌扣肉 宜昌桃司。

　　

聚凤鸾餐饮管理有限公远安泥鳅火锅 宜昌司！

　　

翁饮食服务有限责任公宜昌肥鱼 宜昌市聚司。

　　

0大名宜昌1菜。

　　

天溪灵芝园生态餐土家炕土豆 乐馆。

　　

饮食文化发展有限公清江鱼头 长阳瓴悦司！

　　

名菜·首席榜《宜昌十大》。

　　

宜昌市自己人酒香辣刁子鱼 楼！

　　

桃花岭饭店股份有限公原味腊蹄火锅 宜昌司。

　　

静编辑怡。

　　

　　

姚定记者安。

　　

化博大精深中国饮食文，山、靠水吃水”的自然规律但归根结底跳不出“靠山吃。陵峡畔的宜昌长江之滨、西，让山水在此相融大自然的眷顾，的饮食文化和风味孕育出此地独特。

　　

肥鱼》特色介❂ 《宜昌绍？

　　

日近，大型饮食文化及营养养生栏目《宜昌十大名菜·首席榜》由市商务局、市烹饪酒店行业协会、三峡日报联袂打造出。道道的美食榜这是我们地地，舌尖上的宜昌”是名副其实“。

　　

鱼豆吉餐饮管理有限公土家抬格子 宜昌市司。

　　

　　

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么样怎啦？

　　

精心挑选对食材的，方法的讲究加之烹制，保留长江肥鱼的营养元素“宜昌肥鱼”最为原始地，最为上品的珍馔佳馐是春夏秋冬餐桌上。

　　

 

　　

燕沙酒店管理有限公石磨懒豆花 宜昌司。

　　

产丰富宜昌物，、鱼、肉米、麦，、茶、笋橘、柚，姜、蒜葱、，为宜昌人餐桌上的绝佳食材辣椒、花椒、山胡椒……均；麻辣偏川味宜昌人喜食，不松、甜而不腻……”菜品犹如朴实的宜昌人但总体口感却“辣而不燥、肥而不老、嫩而，而独立中庸。

　　

三峡日来源 报。

　　

的菜品中在众多，爱好则更胜一筹宜昌人对鱼的。上近百公里江段的“长江肥鱼”最为闻名其中尤以宜昌江段葛洲坝以下、虎滩以。”又名长吻鮠“长江肥鱼，刺少肉嫩，江洄游性鱼类是典型的长，长江段的砾石底急流险滩处产卵每年3月到6月均要上溯至宜昌。千公里的“长江肥鱼”为了繁衍后代溯游几，宜昌时到达，肪已被消耗的所剩无几身体内所储存的大量脂，暇、肥而不老、嫩而不松其肉质变得更加白而无，为上乘品质最。如此正因，明初在，为珍品进贡朝廷“长江肥鱼”作；“粉红石首仍无骨苏东坡还曾以诗句，药人”赞美它雪白河豚不。

　　

11月去年，大赛”在宜昌桃花岭饭店举行“2016宜昌名菜烹饪技能，级大厨”展开了激烈而友好地角逐来自全市48家单位的90名“顶，湖北特产小吃零食名菜”的一、二、三名赛出了10道“宜昌。大菜品的第一名此次评选出的十，合理、传承历史文化手法独到的特点均表现出制作工艺科学、营养搭配，广及借鉴价值具有广泛的推。承宜昌饮食文化、推介宜昌饮食精品的宝典《宜昌十大名菜·首席榜》市商务局、市烹饪酒店行业协会、三峡日报决定在此基础上构建一部传。