枣阳美食
h3枣阳不仅是汉光武帝刘秀的故乡，还是一个美食文化丰富的城市。鹿头的黄酒;平林的大米、松滋美食桃子;枣北酸汤;琚湾的酸浆面等等。皆响誉各地，受到广大朋友的好评。/h3h3 /h3
h3先从我们夏秋时节的首选——酸浆面开始说起。酸浆面源于清朝的琚湾，至今有100多年的历史，经过几代人不断改良、更新，加以几十种香料，色、松滋美食香、味俱全，引得男女老少赞不绝口。 制作酸浆面要采用小白菜、芹菜、酸菜，浸泡它们要掌握温度和时间，不能有一点差错，只有工序火候把握得当，才能做出纯正的酸浆面。做酸浆面有三大工序：1、制浆汤，制浆汤的原料可以用白菜或芹菜，做浆汤的方法也可称为“抖浆”。具体方法是：将需用的菜在锅上稍蒸，捞起来放在盆里，再将面条汤兑到里面，继续兑凉开水，直至闻到酸香就成功了。2、炒浆料， 香油、猪油烧到80℃时，下葱花、松滋美食姜末、辣面、食盐钞至红黄色时倒进浆汤，再配以调料。3、制浆面，用手 工擀制的黄色细面条，和面时加上盐、碱、鸡蛋清，这样做出的面好吃又劲道，再将面下至浆汤里，加上一层绿豆芽，做出来酸、香而不油腻。米黄色的面条浇盖上浆料，吃一口下去，弹性十足，十分劲道，好像面条在舌尖上跳华尔兹，这酸爽，好极了！/h3
h3鹿头黄酒，又称地封黄酒，是枣阳一绝。它香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有多种维生素，是烹调中不可缺少的调味品之一。黄酒不同于白酒的炽烈，啤酒的淡泊，口感没有红酒昀酸涩，它是一种儒雅，一种大度，一种包容，一种尊重，一种关爱，是一种健康高雅的生活方式。 地封黄酒，工艺复杂，酒液黄亮，色泽橙黄或成琥珀色，清澈透明，因发酵时酒母藏于地下密封，得名地封。味道米香浓厚，清甜可口。/h3
h3枣北酸汤也是枣阳一大特色，将粉皮、木耳、黄花菜、鸡蛋皮、葱姜蒜放在锅，里和水一起煮，用淀粉勾芡，淀粉要多，以便汤汁粘稠。酸汤关键在于老醋的多少和勾芡的厚薄，老醋的多少在于厨师的经验，多则酸，少则味不够;勾芡也见水准，多则太粘，少则太稀薄，没口劲。所以，它要做到众口称赞，实属不易。所以，枣北酸汤受枣阳民众的喜爱/h3
h3除此之外，枣阳平林的桃子也是响誉各地。枣阳平林栽种的有两种桃子——油桃和大白桃。油桃全身红，特别软，一口下去全是汁。而我最喜欢的就是白桃了，他全身一部分是桃红色，一部分是黄绿色，桃尖是深红色，一口咬下去，嘎嘣的一声，非常脆，又非常甜。夏天把它放进凉水中泡几天，要天天换水，再拿出来吃，就多了一丝凉意，让人吃了还想吃。/h3
h3平林的大米也受到各地好评，平林的大米，颗颗饱满，粒粒圆润，蒸熟后，散发着阵阵米香。/h3
h3我的家乡枣阳，有着丰富的美食，引得各地游客前来品尝，希望你也能来！/h3