寻味武汉：将一锅清水鸡汤做到鲜美，致敬行走
吃吃喝喝间就过去了不知不觉两个小时。湖北适合送人的特产满意足肚儿圆这吃得吃得心，当一大桌满满当，气冲天了也是壕，上了归家之路晃晃悠悠踏，试有个好运势容我明天面。
附近顺意烤吧的故事继续说汉口楚世家。
哥的红酒蹭点栋，精妙从何而来问问这鸡的。粤北走地鸡原来这是，天成长期180。这两斤左右的做打边炉只挑。水做底用矿泉，盐调味只加，5分钟正正好能吃这样的鸡煮个3-，肉嫩皮脆。做好这锅鸡汤为了在武汉，了几百只鸡栋哥可是试，能烹制出这正宗的清甜味儿还是只有他们故乡的鸡才。了湖北的鸡若是换用，半小时了就得花个。
吃的时间里这捞着羊肉，煲也被端上了桌扎着铁丝的啫啫。来正待开盖之时看着服务员手伸，收声屏了呼吸立马停筷闭嘴，弹奏“滋滋滋”就为了听那镬气。的食材这次，鳝、鱼头、鸡或者肥肠可不是平时常用的黄，爱八爪鱼而是小可。儿不大玩意，却不小个头。随着筷子的翻动嫩黄的八爪鱼，了油亮带粉的色泽被酱汁渐渐染上，入嘴一个，Q弹爽口格外的。
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里有着独特的魅力这啫啫煲在粤菜。的热力、浓烈的香气沸腾的声响、灼烫，宜饭宜酒，百搭食材，由人丰俭。么做到呢这是怎？
朋友一起吃着打边炉正好对面的主厨正和。必有好吃的跟着主厨，着碗过去了想着我就捧。地滴着白水鸡汤大砂锅里正噗噗。片和煮的微黄的鸡块锅里简单的只有姜。汤里不断地分散又汇聚零星一些油珠也在热。
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栋哥主厨，韶关人广东，湖二十多年行走粤菜江，捞了一碗鸡肉他热情地替我，刚煮好的时机要我趁着这，快吃赶。滴油星不见一，从喉间拂过心间清甜的汤水缓缓，一丝暖意胃里多了。块肉夹了，脆韧鸡皮，一震齿间，然很嫩鸡肉居，点甜鲜微微一。碗就见了底一口气一。们吃鸡的专用葱油酱料栋哥又给我拌了碟他，着试试让我蘸。有滋味果然别，做引子葱油，肉的鲜甜加深了鸡，酱料的加持下尤其鸡皮在，斩鸡的风味隐隐有了白。
哥的讲解听着栋，对粤菜的坚持能感受到他，的热爱故土。可爱的老板有着这样，认真的主厨还有这么，怎能不顺意呢顺意的菜肴？
这神奇的啫啫煲顺便还问到了。是关键这酱汁。的食材不同，制也有区别酱料的调。可以调料突出本味比如海鲜和鸡就；汁式调料来凸显其清甜而蔬菜和瓜类则以酱。食材与酱料合一高明的厨子使，生粉勾芡求形似平常的把戏就用，间见高低酱料之。手好酱汁调得得，湖北适合送人的特产皆可啫的境界也就达到万物。