寻味武汉：坚持做传统粤菜27年不变，鸡有鸡味，
美食请加更多武汉入。
作岭南人不辞长。
试这个“试，新到的店里，老顾客只给，少了量太。主厨栋哥跟我说”顺意食坊的。入店里的汤这道头回进，乎的黑乎，么美感没什，干菜的感觉有点儿梅，猪骨与黄豆还有些许。好奇正，口介绍了栋哥开，生苦斋婆】这叫做【野。
梅次第新卢橘杨。
厅的细节粤菜餐，公筷公勺还在于，桌上有北地贵客以及得知我们，盘煎饺子特意有一。
过不，湖北适合送人的特产还是白水鸡汤我最爱喝的，农夫山泉进去就是倒三瓶，点生姜片里头一，山区的走地鸡然后加入粤北，天以上180，母鸡与野公鸡交配采用的本地家养，5分钟只需1，的鸡汤煲出来，的海盐来调味给一点点广东，湖北适合送人的特产如处子清纯，肉呢鸡，、蒜蓉酱等吃可蘸辣椒圈，回甜鲜嫩，鸡些许脆脆的紧致感同时又保持着粤地。
了无姜鱼既然提到，说一说那就。
当初想，在粤厨联谊会上说楚菜大师王海东还，菜厨师的到来“是你们粤，的薪水得到了提高让我们楚菜厨师。怕现在”哪，是楚菜厨师的两倍粤菜厨师的薪水也，、刀工砧板等的运用比较对食材的讲究，师所能比较的都不是楚菜厨，也在奋起直追但楚菜厨师。
蒋老师说同来的，河北老家也有“这个我们，少人吃不过很，也不多数量，更好一些晒干味道。”？
前来这次，经售罄烧鹅已，脆皮乳鸽就点了，分钟吃完必须要十，鲜嫩的滋味才能尽享这。个冬夜增添了些许沁凉而顺意的冰皮鸡给这，着自己理想主义的人士以些许鼓励也让在座的诸位现实世界中固执。
栋哥主厨，0年代生于7，的粤菜厨师做了27年，如何变幻不管外面，是普通顾客是大领导还，着自己的态度他始终坚持。重食材“尊，自然顺意。湖北适合送人的特产以说”可，鸡味鸡有，鱼香鱼有，非转基因大豆用，用最好的鲁花厨房里的油，自然道法，最好的尊重就是对食材。
枝三百颗日啖荔！
哥说栋，乡韶关他的家，北山区地处粤，连山山，山砍柴的少了这几年人们上，在快速恢复生态环境，多野菜而山中，野菜煲汤每一道，同的功效都会有不。翻菜单我翻了，码有五种以上他的煲汤起，感冒时去年，的穿心蒡煲汤我就喝过他，玩笑说他开，喝上几天“要是连，全康复绝对完。我说”，在是太远了“距离实，何时在武昌开家分店啊？每次都从武昌赶来……”！
的是有趣，之类的港式武汉多稻香，时代的怀旧风主打香港黄金，港式点心推的是，粤菜略显尴尬反倒使得传统。时同，迎合武汉人的口味不少粤菜厨师为了，大众的江湖菜将粤菜做成了，了粤菜的灵魂就是完全做丢。
分三大派系传统粤菜，州菜和东江菜为广州菜、潮，在武汉相对少见不过传统粤菜，港式粤菜更多的是，菜的分支这一粤。移民众多因为香港，浙等不同菜系借鉴川、鲁、，的审美趣味融合西方人，上有了新的一派在传统粤菜基础。
贵的是难能可，然是90后这家老板居，好粤菜因为嗜，二次见面时在跟栋哥第，他做主厨即邀请，的这份坚持只因为栋哥，够适当调和而他亦能，原则的前提下在不损害粤菜，客人多一个选择适当给武汉本地，千里马的绝配算是伯乐与。
：舒作者怀！
初夏那年，荔枝丹惠州，云生日恰逢朝，荔枝祝寿苏东坡以，写道提笔。之风北吹自此粤地，数百年至今，散到了全世界而粤菜也扩。
斋菜“苦，名的野菜为粤北有，“苦斋婆”当地又名，毒的民间常用野菜为清热、祛湿、解，寒凉性因此其，功效更为显著其清热祛湿的，北民间所喜爱所以深得粤。气、健脾补益的黄豆苦斋菜配以宽中益，猪筒骨为汤滋阴益髓的，可口清润。”！
客家炒粉比如这盘，小碟子辣椒酱即增添了一，嗜辣的客人给重口味，有人性化从而更。
138元价格不过，厅至少要200元以上这样的品质在其他餐。
说据，试了几百只鸡栋哥是在武汉，才能烹制出这清甜味儿还是只有他们粤北的鸡。
下四时春罗浮山？
以说可，同的煲汤这些不，到极致的冰山一角就是粤人将汤品做。
加圈子卡片（此处已添，条客户端查看请到今日头）
夜冬，起红酒杯我们举，月色清凉这一晚的，的坚持但粤厨，中和煦如春让我们心。
姜鱼无，啫的方式采取生，滑嫩鱼肉，轻轻夹用筷子，用力如果，太嫩因，状散掉会蒜瓣。顾客会diss很多不了解的，吗？”不免呵呵一笑“这不就是一条草鱼。泉水长大喝着山，中畅游的鱼在大自然，比吗？品质可以说是天渊之别能跟人工饲养于池塘中的相。价格问，8元8，吃惊再次，太高了性价比。
以所，段时间每隔一，维港购物中心来一趟我都会从武昌到越秀，的鸡汤、山溪鱼这里有我喜欢，味的传统粤菜这里有地道好，的主厨栋哥以及有趣。
过不，归叹气叹气，并不够为人推崇的城市在武汉这个传统粤菜，持传统粤菜不变的事情还是有些人在做着坚。
汉人的习惯为了迎合武，草花、枸杞等增色栋哥在鸡汤加入虫，他的白水鸡汤但我还是爱。字楼白领越秀多写，客人不相信有的银行，然后栋哥亲自下厨给他“居然有这样的汤？”，面前展示在他的，喝了一碗结果对方，再来此后，白水鸡汤和无姜鱼每次必点的就是。