湖南有什么特色菜 湖南特色菜有什么

　　南省的传统名菜剁椒鱼头是湖，湘菜系属于。传据，人黄宗宪有关起源和清代文。头、剁椒为主料通常以鳙鱼鱼，、蒜等辅料蒸制而成配以豉油、姜、葱。味浓、肉质细嫩菜品色泽红亮、。软糯、鲜辣适口肥而不腻、口感。

　　五花肉作为主要食材辣椒炒肉是以辣椒、，豆豉以，蒜子大，油酱，盐油，作而成的一道菜肴味精等作为辅料制。香辣口味。每户必吃的招牌“土菜”辣椒炒肉是湖南人每家，性的湘菜之一是最具代表。

　　方风味的正宗湘菜名肴之一麻辣子鸡是长沙具有浓厚地。就有麻辣子鸡”之说“有吃湘菜的地方。色泽金黄麻辣子鸡，肉嫩皮焦，入味麻辣，鲜香油润。

　　的又一有名小吃姊妹团子是长沙。年代初20，火宫殿的圩场卖团子有一对姓姜的姐妹在，既好看又好吃她们做的团子，得名因此。以糯米为主料姊妹团子是，肉馅两种分糖馅和。花糖、红枣肉相配而成糖馅选用北流糖、桂；五花鲜猪肉肉馅则取，菇为主料配以香。团子为石榴形在造型上肉馅，为蟠桃模样糖馅团子。

　　州市东安县传统的名菜东安鸡是一道湖南省永，湘菜系属于。泽鲜艳此菜色，鲜嫩肉质，爽口酸辣，不腻肥而，不厌食多，一、八大湘菜之首被列为国宴菜谱之。煮后清香扑鼻东安鸡肉经水，、炒均为上品蒸、焖、炖。作的“东安鸡”用传统工艺制，鲜嫩肉质，不腻肥而，等宴席上不可或缺的佳肴是当地节日及婚庆喜事。

　　今已有近千年的历史众人皆知的臭豆腐距，追溯到清宣统年间其最风光的时代可，名“青方”慈禧太后赐。来臭、吃起来香长沙臭豆腐闻起，它敬而远之有些人对，当成了一种嗜好有些人则将吃它。江西美食年老店火宫殿不得不提百，58年19，视察时到长沙，吃了一顿臭豆腐还专门到火宫殿。

　　一道美味的菜肴湘西外婆菜是。地一道常见家常菜外婆菜原是湘西本，地区的多种野菜原料选自湘西。叶青菜、湘西土菜、肉沫等如：马齿苋、萝卜丁、大。极好口感，有劲嚼之，逾香品之，胃下饭具有开，、滋养容颜的功效降血脂、软化血管。

　　血鸭永州，款地方传统名菜是湖南永州的一。分为多种永州血鸭，江永有，县道，东安、双牌等多个说法新田、宁远、蓝山、。当地在，江西美食都会制作此菜几乎家家户户。胃凉血的特点具有美味、开。

　　湖北什么特产最出名湖北美食介绍文字、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜。

　　育街、南门口等地的特色小吃口味虾是前几年兴起于长沙教，全城乃至全省后来蔓延至，盛不衰至今长。、味重、香辣无比口味虾色艳、汤浓，的长沙人喜爱深受口味颇重。先起，的形式走上餐桌口味虾以夜宵，的专营口味虾的特色餐馆现在在全长沙已经有不少，、八一桥下的“盛记”、“梅园”等比较知名的有南门口的“四娭毑”。

　　可少的一道菜湘菜中必不，道菜也是钟爱有加当年毛主席对这，用“毛氏红烧肉”来作招牌菜现在遍布全国各地的湘菜馆都。”属于特色湘菜因“毛氏红烧肉，加入了少许辣椒在烧制过程中，咸中有辣、江西美食甜而不腻所以味道甜中带咸、。