汽水粑粑，记忆深处的荆沙小吃，荆州人还记得
水粑粑的食材籼米磨粉是汽。构成了稻谷的分类籼米、粳米、糯米，不解有人，谷物？大米的名字多如牛毛籼、粳、糯岂能概全中国，不知殊，兴起诱人食欲的名称那是营销专家刻意，为商品名业内称之。
六十年时隔，甜在舌尖释放汽水粑粑的香，时代的味道那就是孩提。
粑粑奉为乡愁若有人将汽水，以为然我会不。的过早多了去了盖因为荆沙好吃，的年代已一去不复返将汽水粑粑当做至味。
锅中蒸汽遽然那一把刨叶使，粑催生臌胀将汽水粑。布自然天成粑粑蜂眼密，孔眼贯穿正反两面，烙色泽微黄底部业经火。粑粑的汽水所谓汽水，花骤燃源于刨，腾而已汽水升。甜中带酸汽水粑粑，酒香逸出有丝丝。面中十二小时的漫长发酵它的酸甜缘自伏汁酒在米。
简陋粗放汽水粑粑。
字生僻籼米，湖北特产小吃零食人的主粮却是鄂。、粉蒸肉的通用大米亦是蛋炒饭、鲊辣椒。的显著特征不黏是籼米。
末清初“明，外一孤寡老妪江陵城西门，出米浆石磨推，酒打翻落入米浆中不慎将灶台上的米，日翌，泡翻起米浆汽，四溢酸味，不堪言老妪苦。之不易粮食来，舍不得扔弃老妪垂泪，起一勺倒入锅中遂用葫芦瓢舀，把稻草点燃一，燃尽大火，开锅盖老妪揭，扑鼻而来一缕香甜，之食，软可口粑粑松。湖北特产小吃零食炮制如法，邻食之分享众，称道人人。粑何名问及粑，能知晓老妪怎。读过几年私塾邻里胡二爹，文墨粗通。捻须踱步胡二爹，回首猛，蒸汽熟之粑粑由，水粑粑就叫汽。叫好众人。此自，开起炉灶老妪在家，粑粑营生做起汽水，食无忧”从此衣。
柄铁勺舀出米浆小吃师傳用带，脂覆盖的热锅中轻轻的倒在油，缓划弧迅速凝固米浆向周边缓，复始周而，划一布满锅底枚枚米坯整齐，上锅盖师傅盖，中扔进一把刨花向尚有余烬的灶，势熊熊顿时火。极薄的木屑刨花终究是，烧持久热力并无柴棍燃，湖北特产小吃零食逝的火光中断生出炉汽水粑粑就在虚幌而。
氧化碳气体作祟其实泛泡就是二，酵的必然也是发。头时做馒，面团里游离窜动酵母菌也会在，面团亦发生泛泡蜂巢般的蓬松，固体状的面团里只是过程发生在，浆直观而已没有液体米。
”的化学反应“米浆泛泡，当然不知小吃师傅，什么是二氧化碳他甚至不知道。桶中的景况米浆在木，为“翻泡”荆沙用语，带有歧意翻泡似乎，里的沉渣泛起容易联想潲水。
午上，了数枚汽水粑粑在家与太太做，之欣喜不已小芒果见。底盘涂油电饼铛，勺入盘中雪白米浆，对接双拼。调制下盘烤盘火力，限三分钟设定时，键按，徐出蒸汽。揭盖铃响，盛出装盘用木铲，欢声雀跃小芒果。
米籼，多叫粘米荆沙人，不是黏米但粘米可，毫无黏性的大米它是大米中唯一，望文生义切不可，笑大方以免贻。
吃汽水粑荆州小粑。
沙小吃汽水粑粑若不是要写荆，了它的存在我几乎忘记。
源似乎没有出处汽水粑粑的起，不知晓至少我，掌故分享因而没有。道的的荆沙风物但它终究是地。发挥想像故事也可。
鼓的汽泡时隐时现木桶里白色米浆胀，此起彼伏窸窣声响。母菌的无性繁殖这是单细胞酵，拥一团它们簇，面中的葡萄糖肆意分解米，富的二氧化碳随之产生丰。
芒果君奶制作 奶？
水粑汽粑
芒果君爷文/图 爷！
米浆。
得儿时依稀记，吃营生的师傅那些从事小，皮柴灶支个铁，铁平锅一口铸，花木屑一堆刨，米浆一桶，一起芜杂，粑粑的全套家当构成制作汽水。
粑粑汽水，极为普通在荆沙，让人忘怀普通的，素不曾想起以至于平。今当，早已置换成店铺饼铛汽水粑粑的路旁柴灶，了十二小时陈酿米酒的泛泡等待十二分钟即可蓬松的干酵母取代，的飞跃这是质，味依然它的风。