仙桃米团子

　　有很多馅料，、大蒜、姜、香葱肉、豆干子、榨菜，椒……把它们剁成细丁细粒也有酢椒、藕、梅干菜、辣，放锅里炒调味后，始包团子冷却后开。人喜好而定大小以个，薄会破捏的太，油难看露馅流；熟也难咬太厚难，馅一起吃进去的快感更没有那种连皮带。

　　一个传说在民间有，元末农民起义领袖陈友谅说“沔阳三蒸”起源于。察军情（起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜他主管后勤的妻子潘氏（一说为罗氏）非常体，道病症者）多有患消化，陷沔阳县城后在起义军攻，劳兵士为犒，自下厨她亲，心裁别出，分别拌上大米粉将肉、鱼、藕，佐料配上，上甑装碗，蒸熟猛火。、藕味美质融蒸出的肉、鱼，啧称赞兵士啧。样好的饭菜后起义军吃上这，大振士气，打胜仗经常常，一战柴桑，元军大挫，在九江称王之举促成了陈友谅。

　　、民国清代，“沔阳三蒸馆”招牌武汉三镇不少餐馆挂。来后，展到了北京“三蒸”发。悬牌“湖北三蒸馆”北京虎跑坊有餐馆。老人讲据符号，日一，良在护卫簇拥下东北军少帅张学，虎跑坊途经，三蒸馆”见“湖北，谓“三蒸不知何，馆品尝便进，味三拍手十里闻香九回头大饱口福后题联：一尝有。

　　工艺繁杂制着团子，精细手工。米磨成细粉先把上好的，户是用推磨磨出来的改革开放前家家户，请人用机器磨出来的如今是拿到街上出钱，到半熟兑水揉成芡子拿回来后用木篜桶蒸，不稀不干，炒成半熟然后把馅，始包馅就开。成舂米用的石头窝窝形状将一个个白白的米粉团捏，好捏成苹果大小的圆球球然后把馅装在窝窝里包，圆圆之意取团团，人喜好而定大小以个，薄会破捏的太，油难看露馅流，熟也难咬太厚难。上木篜蒸捏好后再，篜格子出大气当篜桶或者，时就可以了闻到香味。就要一碗碗的端出去给别人分享如果自家做好了别家没做的话。馅蒸熟不下十来道程序从蒸米碎米到炒馅包。发出清新的米香刚蒸熟的团子散，馅浓香扑鼻咬开后团子，四溢香漂，适宜口味，孩都喜欢老人小。

　　月三十团年时必备的主菜明初沔阳三蒸成为沔阳腊。剩下的米粉搓成圆团后来有人把拌三蒸后，菜馅内填，后吃蒸熟，有风味特别。作方法这种制，传开来逐渐流。团圆之意人们取其，做团子把它叫，十五的团圆饭作为每年正月。在现，湖北适合送人的特产讲究起来在的做法。蒸菜用的要粗其主料米粉比，炒至半熟先在锅内，的开水调匀再用适量。团子几个到十个每斤米粉可做。单限于菜类馅子不可，馅、糖馅尚有豆，、粉条配以芹菜之类的香料作馅更多的是用腊肉丁、烘豆腐干丁。

　　传说讲还有的，游江南清乾隆，民间三蒸品尝到了，入御膳坊蒸莱便进，、珍白九等名贵蒸菜既而诞生了珍珠丸，”的大发展这是“三蒸。

　　说传，民陈友谅揭竿起义元朝末年沔阳渔，蒸珍珠丸子、蒸茼蒿)犒赏士兵传于后世夫人潘氏曾以沔阳三蒸 (蒸粉蒸肉、。于何时尚无定论“沔阳三蒸”源，水乡泽国有关但与沔阳是。记载据，一年雨水鱼当粮当时沔阳是：“，蛤填肚肠螺虾蚌。粒粒如珠玑的大米”平民百姓吃不起，许杂粮磨粉只有用少，鱼虾拌合，块投箪而蒸野菜、藕，充饥以此。久之久而，湖北的传统名菜便发展成了驰名。之一的蒸菜“三蒸”，蒿为上品以粉蒸筒。

　　湖北美食图片简称团子米团子，市的乡土食品是湖北省仙桃，思义顾名，的一种当地特有的美食也是在团圆的时候吃。沔阳三蒸团子源于，于江汉流行，的地方一般都有销售现在在有仙桃人聚居。

　　处：将早谷米淘洗后团子的做法也无甚秘，煮到半熟用铁锅，筲箕冷却取出放。将米碾碎用石磨。和到有一定粘性兑热水将碎米，舂米用的石窝状用手捏成那种。馅料放进去把炒好的，大小的砣砣再搓成苹果。甑里蒸放木，味便熟了飘出香。

　　发出清新的米香刚出甑的团子散，子豆腐做馅的团子特别是腊肉、腊干，浓香扑鼻咬开后，飘散四处，垂涎欲滴直令人。

　　民间有年小月半大之说湖北沔阳（今仙桃市），作是比春节还要重要的节日把农历正月十五的元宵节看。他们看来因为在，开始的最后一次大团圆这是一年辛苦劳作即将，外珍视所以格。一天但这，他许多地方那样当地不是象其，宵过节吃元，团子的风味小吃而是吃一种名叫。由来已久这种风俗。