随州美味——舌尖上的随州

的瓦罐肉和锅巴粥还有那人见人爱。取猪后坐肉瓦罐肉就是，四方形的丁切成一块块，瓦罐里装入，食盐等辅料配以冰糖、，豆或红薯垫底下面一般用土，炉上用文火煨然后放在火。酥糯肉质，浓郁香味。中大量吸收流出的猪油汤汁那土豆或红薯在煨熟的过程，香极了味道。锅巴粥”再说“，式的锅台灶必须使用老，柴灶即。台做米饭时用这种灶，一时难以熄灭由于锅底的火，地方会有一层脆香的锅巴故而米饭下贴近铁锅的。用另外洗锅做粥时不，水添加适量直接将米汤，文火熬至十分钟即可用大火烧开再转入。就是味香、粘稠此粥最大的特色，价值高营养。

　　泡泡随州青？

今如，菇这一特色产业随州人就抓住香，湖北最有名的土特产种植大量，一条龙地做大做强形成产、供、销，的爆花香菇特别是种植，外形美观、口感脆嫩爽滑、味道鲜美等特点具有朵圆、肉厚、质细、色白、爆花自然、，海绵体并且无，体必需的氨基酸含有17种人，含量高维生素。前目，个国际单位论证已经120多，强人体免疫力长期食用能增，癌之功效有降压抑。为如此正因，中国食用菌之乡随州被授予为！不这，湖北适合送人的特产样地去做香菇宴、品香菇味、留各方宾客随州人还尽情地利用餐桌大胆地、变着花，虾豆腐汤、香菇青菜肉末稀饭、香菇鸡丝面、香菇冬瓜鸡汤以及香菇仔鸡闷饭等等诸如香菇炖老母鸡、香菇炒木耳、香菇竹笋烧鸭子、丝瓜紫菜香菇蛋汤、香菇海，味道那，字来形容用一个，鲜”或“爽”简直就一个“！

　　州春随卷？

州的乡土名菜蜜枣羊肉是随，两百余年问世已有。结合的肴馔这种医食，季享用常在冬，补功效具有大。处丘陵随州地，木繁盛野生草，历史悠久养殖山羊。体小肉嫩这里的羊，厚膻味无浓，疗肺虚、益劳损的功能有助元阳、补精血、，中良药也系食。羊肉同烧蜜枣与，油亮红润，可口咸鲜，健脾蜜枣，补肾羊肉。天之本脾为先，天之本肾为后，天同补先后两，味佳肴既是美，补上品又是滋。

前的上古时候传说五千年，山腰间岩洞里的神农氏诞生在随州厉山镇烈，找可食的植物为了治病和寻，尝百草他遍，种植物的药物作用终于辨别出了各，严寒的冬雪天神农在一个，、跨涢水他涉溠水，南山继续偿百草来到安居的安，又冷又困由于又饿，交迫饥寒，地上不省人事一头栽倒在雪，的雪水浸醒了被体温融化，有绿色的汁液发现身上染；开身旁积雪他顺手扒，菜长的嫩绿欲滴只见一颗颗青，一扯随手，雪花抖掉，里咀嚼送进嘴，、清甜爽口柔软多汁，下腹内便咽，清气爽顿觉神，了饥渴既解，了疾困又疗。是于，小心翼翼地揣在怀里带回厉山他折断一根树枝剜了十几株，前的一块草地上并栽植在神农洞，叫百草园这块草地。菜的那座山取名为药山后人将神农发现泡泡青。文字之后在有了，菜录入《神农本草经》有人根据口传将泡泡青。后来再，量栽种泡泡青随州人就大，样炒到吃变着花，至半熟有时炒，脆生生嚼之，青汁口涌，有味有滋，相当丰富维生素。火锅下菜有时用作，锅里涮两涮、烫几下将洗净的泡泡青在汤，满口青香吃起来，十足味道。三十团年宴至于大年，是必不可少泡泡青更，鸡鸭鱼肉吃厌了，清淡的蔬菜品尝新鲜，腻调口味不仅去，全家人口清洁而且寓意来年；起做煲烹煮同豆腐一，一清二白则又寓意。

的泡泡青甜津津，健康绿色时令蔬菜是冬季餐桌必备的，馈赠外地亲朋好友的礼品更是随州人招待贵宾、！白菜、青菜它又名黑油，检验测试中心（武汉）检验经国家农业部食品质量监督，物质丰富不仅营养，绿色食品属无公害，色产品认证并获得绿，二的地方品种是随州独一无，生长植物属塌地，绿至墨绿叶泡浓，呈泡状叶片，乌黑色泽，绿全，厚实叶肉，柔软质地，性强抗寒。多次带回家移栽未果曾有不少外地友人。

的拐子饭香喷喷，一种特色风味小吃是随州人过早的。年代的广水市马坪镇它起源于上世纪九十。用上好猪腿肉主要做法是选，为一米左右装有卤水的大铁锅之中切成每个四两左右大小放入直径，系列辅料在炉子上卤制而成按需要加上卤料、食盐等一。餐时用，大碗米饭盛上一，个拐子外加一，湖北特产 知乎配几种素菜再自由搭，碗米汤备上一。腻、香气四溢、胶棉而不沾牙拐子入口软烂无渣、肥而不，消融的境界达到了落口，肉的的错综复杂”体现得淋漓精致肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、，会让你食欲大开、精神大振一顿香气诱人的拐子饭便。

　　锅巴随州粥。

　　杭金蜜随州枣？

　　州香随菇？

黄蜜枣提起金，湖北特产 知乎、味甜似蜜、沙酥爽口”而闻名它却以“色泽如樱、透明见核，大名品之一是湖北十。乾隆年间据说清，首创金黄蜜枣随州胡凌兴，给皇帝高宗州官奉献，赞誉深得，为贡品被列。此从，声大振蜜枣名。良品种“罗汉枣”金黄蜜枣选用优，序精制而成经十多道工。

的香菇汤美滋滋，的山珍海味堪称餐桌上。资料显示据有关，的木生菌种类数量较多在随州山区森林中生长，、松口蘑、红菇和牛肝菌等如香菇、木耳、银耳、猴头。边和草堆上在田头、路，蘑菇等野生食用菌经常生长有草菇、。称蕈菌这些统，药用、毒菌等几类又可分为食用、。的关系密切它们与人类，类就有2000多种其中可供食用的种，世纪21，菌约有400种能够利用的食用，已进行人工栽培其中有近50种，香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪等如常见的双孢蘑菇、木耳、银耳、；松菇、茶树菇、阿魏菇和真姬菇等新品种有杏鲍菇、珍香红菇、柳；种可供药用还有许多，云芝和猴头等例如灵芝、；烂的种类则对人类有害少数有毒或引起木材朽。

　　拐子随州饭！

然当，远远不止这些随州的美食还，尚市油桃、厉山腐乳、洪山三黄鸡等等像安居豆皮、洛阳银杏、柳林板栗、，代又一代的随州人它们不仅滋养着一，飘洋过海有的还，闻名呢远近！不信你若，你的家人请带上，起来随州作客吧邀上你的朋友一！林洲（卢）。

说再，软的春卷外焦内，有的一道自制菜是本地逢宴必。”和“煎”主要是“卷，”、野荠菜、豆腐、藕丁、猪肉等配菜菜馅用的是随州当地产的一种“泡泡青。金黄透亮特色的主要原因成就“卷煎”外焦内软、，馅的地产材料来自用作卷菜。一般的面皮替代这材料不能用，炼出来的“豆油皮”必须采用从黄豆中提，薄如锦帛却异常柔韧因为“豆油皮”虽，粘锅的特性而且具有不，色彩诱人油煎后，一口咬上，一声脆响之后随着表皮的，的鲜美滋味那满口充溢，以言表简直无。

饮食文化就博大精深自古以来中国人的，湖北特产 知乎到越来越讲究科学营养由注重色、香、味俱全。帝神农故里、佛祖圣地大洪山以及圣地车都之称的随州这对于一个具有国家历史文化名城、中国编钟之乡、炎，美食让人垂涎三尺呢又有哪些舌尖上的？