荆州特色美食篇

　　

　　

首市长江北部天鹅洲位于石，原南缘江汉平。中下游下荆江河段天鹅洲地处长江，裁弯取直由于长江，故道群湿地形成长江，中其，故道洲滩纵横天鹅洲长江，境原始生态环，貌独特地形地。

　　

酥脆不油腻小胡鸭口感，人的口味符合荆州，可做主食其不但，做小零嘴还可当。一定要先吃掉两个腿小时候吃小胡鸭时，去细细品味其他部位再，指上残留的味道才算完吃完之后还要吮吸手。

　　

洲狄天鹅笋？

　　

　　

湖黄三桃！

　　

域既无此鱼长江它处水，笔架鱼肚”也无有“。笔架山下有座鱼宫当地民间传说：，一位鱼王宫里住首，拜过它的鱼凡是到此朝，山形的大鱼鳔都会得到笔架。肚鱼，鱼胶”又称“，作为原料制成的动物胶或明胶是用鱼类的鳞、皮、骨、鳔。直接干燥制成的鱼胶大 黄鱼、等鳔胶是，业原料外除用作工，叫“鱼肚”供食用的。水域0产的鱼鳔制成的一种珍贵食品石首笔架鱼肚则是采用长江石首段。广东特产鱼，笔架鱼”即 “，体型较大这种鱼，米左右长达一，七、八斤一般重，十多斤大者二。呈灰白色背部 ，白色腹部。

　　

　　

分龙配？

　　

志性雕荆州标塑。

　　

13年20，总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标石首市荻笋协会申报的“天鹅洲荻笋”被国家工商，12469660商标注册号为：。

　　

　　

条鳝皮鱼！

　　

山朱八岭橘？

　　

　　

洲荻天鹅笋。

　　

普通桃子高于其它。甜多酸少三湖黄桃，独特味道，通便、降血糖、血脂每天吃二只可以起到，由基抗自，、提高免疫功能等作用祛除黑斑、延缓衰老，进食欲也能促，果、养生之桃堪称保健水。

　　

　　

种植历史悠久朱橘在荆州，都江陵一带大量种植春秋战国时期就在楚，橘颂》让朱橘名满天下爱国诗人屈原的一首《。时期盛唐，元稹、杨衡等都对朱橘大加赞扬著名诗人杜甫、白居易、杜牧、。宋代到了，朝廷贡品朱橘成为。放以来改革开，地方特色农产品的保护力度政府加大了对朱橘这种具有，民使用有机肥引导广大农，物理防虫的方法采用生物防虫和，原生态生长要求保持了朱橘的，种的遗传特性稳定了该品，到了传承和巩固使其优良品质得。

　　

有的五花猪肉为原料千张扣肉以肥瘦兼，煮炸经，糖色上红，薄片切成，住蒸熟以碗扣，片薄如纸由于肉，如梭形，数多片，张扣肉故名千，梳子肉又名。段文昌回江陵省亲时相传此菜为唐宰相，基础上加以改进而成在传统的梳子肉制法，安供朋友品尝并将其带回长，此自，扬八方此菜名。

　　

分龙配！

　　

后御厨萧代所创制相传为清末慈禧太。落荆州城萧代流，板留用传授技艺被“聚珍园”老，此从，的名肴而名播四方八宝饭便成为荆州。米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁。制成坯先蒸，猪油散烩而成再加白糖、。光亮色泽，不腻油而，不厌甜而。
 

　　

古城历史悠久的传统名菜“冬瓜鳖裙羹”是荆州。鳖，甲鱼又名，鱼团。和冬瓜烹制的羹用甲鱼的裙边，鳖裙羹”叫“冬瓜，为菜中上品它历来作。千多年的历史此菜已有一。

　　

 

　　

荆州的传统名菜龙凤配”是古，年历史有千余，入武汉后传。、孙夫人从东吴安全归来据说诸葛亮为庆贺刘备，摆上宴席将这道菜，赞许不已文臣武将。头鸡制作而成以大黄鳝和凤，象征着龙大黄鳝，象征着凤凤头鸡。是美味佳肴这两样菜都，道各异但味，一个盘子的两边将这两样菜放在，吉祥如意因其象征，为龙凤配所以是名。

　　

架鱼笔肚
 

　　

湖黄三桃。

　　

胡小鸭？

　　

么多美丽的风景荆州不仅有这，食也不少特色的美。
 

　　

胡鸭小，用手推车推着最初是胡秀容，“油烫鸭”在梅台巷卖；过10平米的小店之后是大赛巷口不，打抢”购买小胡鸭却整天有人排队“；为连锁走出荆州后来更是发展。

　　

　　

度中国特色魅力城市200强”2012年入选“2012年。

　　

鳖裙冬瓜羹
 

　　

　　

山朱八岭橘
 

　　

江中下游洲滩的野生植物荻笋是一种自然生长于长。苇之嫩茎荻笋为荻，笋或芦笋俗称柴。野生的天然植物获笋是一种纯，工业和人类活动的污染其生产环境未受到现代，化肥及植物生长调节剂生长过程未使用农药、，、微量元素及纤维素等营养成分并富含人体所必需的多种氨基酸，肠、瘦身美容等保健功效具有排除油腻、清胃通。煮不烂、脆嫩可口、风味独特其口感细腻、湖北美食介绍肉质鲜美、久，湖北美食介绍们的青睐备受人，馈赠亲友的佳品成为宴请宾客、。

　　

形态浑圆三湖黄桃，满厚实肉质饱，带硬软中；呈黄色果肉，核处无红色或有极少量红色果肉、缝合线果顶处、近；和滋味香气，桃特有的香气具有三湖黄，酸少甜多，中等水分。圆、黄、香”等特色产品有“甜、大、。

　　

江中下游洲滩的野生植物荻苇是一种自然生长于长。苇之嫩茎荻笋为荻，笋或芦笋俗称柴。野生的天然植物荻笋是一种纯，工业和人类活动的污染其生产环境未受到现代，化肥及植物生长调节剂生长过程未使用农药、，、微量元素及纤维素等营养成分并富含人体所必需的多种氨基酸，肠、瘦身美容等保健功效具有排除油腻、清胃通。煮不烂、脆嫩可口、风味独特其口感细腻、肉质鲜美、久，们的青睐备受人，馈赠亲友的佳品成为宴请宾客、。

　　

营养十分丰富三湖黄桃的，要的胡萝卜素、核黄素等多种微量元素含有丰富的维生素C和大量的人体所需。、锌等如硒，均明含量显？

　　

　　

史悠久荆州历，灿烂文化。湖北最有名的土特产2600多年建城历史长达，和三国文化的中心是楚文化的发祥地。689年公元前，荆州市荆州区纪南城）楚文王建都于郢（现，个楚王历20，411年定都长达，典文化相媲美的楚文化创造了堪与古希腊雅。时期三国，雄逐鹿之地荆州为群，化遗存遍布境内三国文。

　　

胡小鸭？

　　

　　

宝八饭？

　　

沙市的传统名菜皮条鳝是荆州，百年历史己有数。味美鳝鱼，用价值且有药。形似竹节因段鳝鱼，竹节鳝鱼”故原名“。友海师傅对其烹调技法加以改进后沙市“义森酒楼”的掌勺曾，道改成炸两道将原来炸一，更加酥脆使鱼质，名叫“皮条子”因掌勺曾友海小，此菜为“皮条鳝鱼”后来人便以其乳名呼，至今流传。

　　

张扣千肉？

　　

张扣千肉！

　　

州荆，江陵”古称“，地级市湖北省，楚国都城所在地是春秋战国时。省中南部位于湖北，游两岸长江中，原腹地江汉平，座中国历史文化名城之一是国务院公布的首批24，旅游城市中国优秀，林城市国家园，要的港口城市长江中游重，业基地和轻纺织基地中南地区重要的工，济带钢腰”之称素有“长江经。

　　

鳖裙冬瓜羹！

　　

无鳞鱼体，细嫩肉质，鲜美味道，刺少肉细，美味 鱼肴能烹制多种。大肥厚鳔个，丰富营养，在鳔内的红色纹理鱼鳔的外形和镶嵌，岸边的石首笔架山酷似屹立 在长江，笔架鱼肚”故得名“。外形精美笔架鱼肚，中带绿色泽白，可爱晶莹。肚犹如玉雕晒制好的鱼。 肚二两左右一般一个鱼，达半斤大者可。鱼肚”、 “海参鱼肚”、“红烧鱼肚”等多种佳肴烹调大师用笔架鱼肚可烹制出“鸡茸鱼肚”、“虾仁，鲜美可口皆味道，值甚高营养价。

　　

条鳝皮鱼
 

　　

宝八饭
 

　　

架鱼笔肚！