沔阳腌菜
地多选用黄豆制作腌豆豉的原料当。豆煮熟先把黄，簸箕摊开晾阳干用，南瓜叶盖上，住使之发酵用野蒿压，后晒干洗净长出霉菌，腌制了就可以。制时腌，大蒜、五香粉、食盐加以姜末、红辣椒、，搅拌均匀在盆子里，（俗称坛子）然后放入罐中，芝麻油淋些，封罐口压紧密，湖北什么特产最出名阴凉处放置于。后取出月余，泽褐黄色豆豉色，浓郁香味，食欲增加，做其他菜的调料除此之外还可。
了这些湿腌菜外家乡的腌菜除，干腌菜还有，里扯回的萝卜乡亲们把菜园，苕洗净挖出的，、丁或丝切成片，晒两三天后在太阳下，备用收好。
颇具特色仙桃蒸菜。荤素不论，拌和蒸制喜用米粉。藕、蒸萝卜、蒸茼蒿等蒸鱼、湖北什么特产最出名蒸肉、蒸鸡、蒸。对乡情的美好回味人们总以吃蒸菜为。腊肉干鱼，不可或缺的佳肴为春节家宴上。肴也有特点仙桃宴筵菜，芦花大碗盛菜)为丰盛以“十大芦碗”(用，阳三蒸为头菜其中又以沔。
用料广泛鲊辣子，薯……。当然最好吃的是鲊肉了有鲊藕、鲊萝卜、鲊冬瓜、鲊红。去鲊什么但不管，了用米粉都少不。切好后原料，、佐料揉搓搅合拌以食盐、辣椒，制十天半月装坛封口腌，用来下饭了就可以炕熟。之于卤回肠一起炕家乡的鲊辣子配，称精美绝更是堪伦！
乡亲们自腌自食故乡的腌菜多为，人垂涎闻之令，口开胃食之爽。咸菜、土榨菜、腌藠头、腌大蒜、腌韭菜一年四季中的这些腌酱菜：春季有旮菜；酱油瓜、腌豆角夏季酱黄瓜、；豆酱、腌豆豉、腌东瓜秋季晒辣酱、甜酱、豌；姜……。。实话说冬天腌萝卜、腌洋，边到处都可采购这些腌菜在外，乡的腌菜对于家，念家乡的味道更多的是怀。
啊！菜味最美故乡的腌，里总是不能忘怀时时在我记忆！
非常简单腌咸菜，的上好青菜选四季成熟，旮菜如辣，菜榨，菜等萝卜，晒两三天在太阳下，干净切细将其洗，食盐撒入，的水份揉出用手把菜中，坛子里再装进，杖压紧用擀面，好口封，呵风切，阴凉处放置于，即可以食用了腌制十多天后。抓些去炒要吃就，农时不误，方便很是。交肉炒咸菜，是可口的佳肴咸菜塌蛋粑都。
、腌豆豉和鲊（zha）辣子（胡椒）了故乡的腌菜最常见的是腌咸菜（盐菜）。
8张才富于北2012。0京！
生萝卜皮用木甑蒸熟再晒干“萝卜皮子”是把晒干的，粉烧汤交豌豆，解暑清凉，消食健胃；炒辣锅炸着吃“苕片子”，可口香脆，带甜沙中；干茄子……用时加水泡一下黄花菜、干豆角、干酶渣、，下锅了即可。
无图片(暂，提供欢迎。)！