沙湖豆皮

　　八分大米，二分绿豆，浸泡两个时辰混合后用水，浆备用磨成。于旺火上将铁锅置，许油水抹锅底用刷子点少，米浆四两再将绿豆，转倒人锅中用小碗旋，匀抹平四周均，薄薄的皮子使其成为。个打泡鸡蛋一，上皮子表面均匀地投，周翘起时待皮子圆，揭起翻面用双手。后然，米一两将熟糯，半两猪油，八分榨菜，五分香葱，盐四分熟精，皮子内放入，长方形包着在锅中折成，复翻面经反，黄色起锅即成外皮烤至金。

　　民间传统佳品沙湖豆皮是，也有一席之地在宫廷膳食中。绂藻在朝为官清末沙湖人李，作工艺带进京都将沙湖豆皮制，做好后命厨师，太后食用献给慈禧，品尝后老佛爷，大悦圣颜，沙湖盐蛋一点珠赞不绝口：“，皮包珍珠沙湖豆，出宝啊水乡尽！”？

　　沙湖人首创绿豆皮是，湖豆皮又叫沙。出来孝敬公爹的绿豆皮是儿媳做，心豆皮”又称“孝。

　　出的食物叫绿豆皮巧云给公爹摸索做。豆、大米、鸡蛋和榨菜绿豆皮的主要原料是绿。葱、精盐等佐料辅以猪油、香。方法如下其制作？

　　黄面白里绿豆皮，米如珍珠内藏糯，好看好吃。皮中绿豆，消肿、消暑解渴之功能绿豆有清热解毒、利水；人的主食大米是；米营养丰富鸡蛋、糯，补强身能滋；开胃榨菜，食欲增强；汗、散寒、通窍香葱解表、发。能填饱肚子绿豆皮不仅，强身、保健…而且能治病、。

今仙桃)的传统食品沙湖豆皮是沔阳(，受到人们的喜爱和沙湖盐蛋一样。四方包袱豆皮状如，内白外黄，、香气扑鼻外酥内软，可口味道，无穷余香。豆皮的来历说起沙湖，趣的故事哩还有一段有。

　　坏了巧云这可急，调理公爹的胃口她想尽千方百计，而蒸、时而煮……一天一个样她时而熬汤、时而小炒、时，不吃一口老人还是。

　　地从床上坐起来李大爷一骨碌，盘子端起，地吃起来美滋滋。口大开、食欲大振顿时满口生香、胃，还想吃吃了。

　　中病，出外经商恰逢春生，巧云留在身边只有儿媳妇。良、心灵手巧巧云贤惠善，十分孝顺对公爹。求医问药她四处，口的饭菜又做出可，的病床前端到老人，也咽不下去可老人一口。

　　公爹爱吃巧云见，给他做天天，过了一个月不知不觉又，红润、精神饱满只见公爹面色，好了病全。

　　以前很早，着个李大爷沙湖街上住。年丧妻他早，春生相依为命与独生儿子李，将春生拉扯成人又当爹又当娘，娶亲完配又为儿子，成家立业帮儿子。苦了一辈子李大爷辛，一身病痛落下了。岁刚过七十，病倒了他终于。无力、饮食难进全身浮肿、四肢，只等一死躺在床上。

　　负有心人功夫不，月后一个，了公爹的难题巧云终于解答。、状如包袱的食物端到公爹面前当巧云将一盘黄澄澄、香喷喷。又惊又喜公爹一见，湖南特色菜也没想到他怎么，随便说说自己不过，的题目做出来了巧云真的照他。

　　皮制作工艺巧云将绿豆，给街坊、邻里毫无保留地传，至沔阳很快传开了绿豆皮在沙湖乃，的时尚食品成了城乡。它待客家庭用，它作早点餐馆用。在冬至后人们还，春前立，加辅料)卷成筒将绿豆皮(不，条条切成，成腊货晒干，肉煮汤用腊，炙人口更是脍，风味别有。湖北美食特产

　　想说：“好李大爷想了！面白里包珍珠你听着：‘黄，筒藏其中脆菜香。软熟透食虽是酥，来不用煮不须蒸。巧云’，毫不含糊地表示：“只要合您的胃口这样的食物你做得出来吗？”巧云，给您做来我一定。”。

　　整天劳神费力李大爷见儿媳，极了心疼。古稀之人自己已是，也是顺条路就是死了。倒好如今，儿媳分忧不能帮，她的累赘反而成了，里不安他心。想心，给自己做这做那与其让儿媳天天，难题考考她不如出道，难而退让她知。罢想，“难得我儿有孝心李大爷对巧云说：，炒菜熬汤天天为爹，些东西可这，就心烦爹见了，想吃不。“爹”，啥尽管说您想吃，给您做来我想办法。云劝爹”巧。怕你弄不来哟“爹想吃的只！说得出来”“您，得出来我就做。”！

　　磨公爹出的题巧云仔细琢，想啊她！啊试！炕粑子今天，烤软饼明天，做出来的食物后天……巧云，不看一眼公爹看也，摇头只是。不灰心巧云，天坚持试还是天，公爹的床前坚持送到，调开公爹的胃口但一样也不能。

　　此从，沙湖盐蛋齐名沙湖豆皮与，湖广誉满，京城名噪。