裕华凡人美食
以前我的一篇小文提到过任老爷的厨艺，那是大师级别的！爆炒腰花，杠杠滴！今天说说裕华草民间的美食美味，供大家欣赏。
那是一个初春季节，我到供销科领材料，正好柴崮峪仓库保管李林福师傅也在。平常和雷师傅(雷青凤的父亲)挺啦得来。将近中午，他邀请我俩去他家吃午饭。
出供销科不远，就到了滑石峪家属宿舍。雷师傅家阿姨是个精明能干瘦小的南方人，炒得一手好菜。不到四十分钟，菜就齐了，我记得最好的菜是冬笋炒猪心。清香的冬笋配上黑木耳，加上猪心的火候，一看就有食欲。快50年了一直没有忘记。
再说说范钦学师傅。家有一本文化大革前的鲁菜菜谱。自学成才，他做的琉璃肉，宽城满族美食鸡刨豆腐，拔絲地瓜等等，都是有些功底的。他家是东北齐齐哈尔人，所以他们家的酸菜肉蒸饺是最好吃滴！这里应该有陈东琴师傅的功劳吧。
那时候都是单身小伙子，宽城满族美食春节过后回厂，都到各个师傅家窜窜门拜个晚年。赵子仁和我到杨锡文，吴清香师傅家窜门，中午他俩口留我们吃饭，楊师傅陪我俩喝茶啦呱，吴师傅做饭。那个年代一盘花生米，当季蔬菜一盘，白菜心拌猪头肉，还有一个热菜忘记了。吴师傅拌的白菜心拌猪头肉，那叫一个绝！白白的白菜，邦片成薄片，肉也切成薄薄的，加蒜泥，醋，香油调合，那叫一个香，至今未忘。
国枝师傅的刀功和他调制的小咸菜，在单身宿舍很有名气。有时候食堂的菜不合口，王师傅就展示他的刀功和制作咸菜厨艺了。主料：咸疙瘩头(烟台特产虾油的)，夏天的青辣椒，香菜；香油，醋等。疙瘩头切丁，香菜，辣椒切碎，放香油，醋调合。在食堂买上四两馒头，掰开馒头夹上咸菜，比食堂的菜好吃，那叫一个爽！
再就是王玉江，尹可芳家的韮菜猪肉蒸包，白菜叶猪肉卷。孙中立，陈风敏家的猪肉灌肠，都是很好吃的美食。至于董友良大哥的鸡蛋饺，是给他儿女吃的，但手艺不错，值得点赞！子仁弟的坛子肉，猪肉金蝉肉饺子，到现在也没吃过，现在想起来还是垂涎三尺，念念不忘！
说到这，还得说一说食堂的招牌菜。宽城满族美食一个是清蒸排骨，一个是红烧茄子。清蒸排骨，食堂的大笼屉，每一层放满碗，碗里放上排骨，酱油，大料，大火蒸将近三小时。二毛钱一碗，能吃得满嘴流油，和大米饭是绝配。红烧茄子是女沈师傅的拿手绝活。茄子切成象牙块，过猪油，茄子炸至金黄色后捞出，放油少许，葱姜蒜爆锅，放甜酱、盐翻炒，一锅色香味俱的美味就上桌了。