美味人间吃货指南——承德篇

　　

 

　　

 

　　

 

　　

原名叫化鸡御土荷叶鸡，承德后传到，泉水和湖内的荷叶作原料精制而成因选用承德特有的离宫黄土、热河，土荷叶鸡”故名“御。鸡味道鲜美御土荷叶，的、淡淡的荷叶清香尤其是那一股独特，胃口大开更令你，绵长回味。

　　

刀改肉。

　　

 

　　

碗煎坨。

　　

耐贮存的优点改刀肉还有。存放三个月冬季装篓可，能存放一周左右炎热的夏季也，加热即可要吃时，不变其味。

　　

面饸荞饹。

　　

米夹馅卷成的长卷“驴打滚”是用黄，铺黄豆面因卷下，卷滚上豆面吃时将长，驴儿打滚样子颇似，得名因此。

　　

 

　　

产荞麦承德盛；制的碗坨用荞麦面，传统风味小吃是承德地方，0多年历史已有20。“荞麦于山田尤宜《承德府志》载：。‘北人日用以供常时《广群芳谱》曰：，冬之具’”农人以为御。人是以荞麦做为主要粮食作物的这足见当时北方及承德一带农。有“荞麦漫漫连山路宋代诗人陆游还曾，版扉”诗句豆荚离离映，麦之盛极言荞。

　　

澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、。和馅、成型三道工序它的制作分为制坯、。河南特产美食”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，传统风味小吃是老少皆宜的。

　　

刀肉改，的传统风味小吃是塞北古城平泉。和竹笋为主料改刀肉以猪肉，丝翻炒切成，汤、酱油、绍兴酒、香油等边炒边加入鸡鸭汤、口蘑。为金黄色后待肉、笋成，汁水浇上，盘中盛入，改刀肉成品，一座金字塔外形犹如，柔韧笋丝，筋硬肉丝，鲜美味道，不腻人爽口而。

　　

羊汤八沟，沟羊杂汤”原来叫“八，特色小吃为平泉，沟一绝堪称八，此处正宗天下只有。“八沟”平泉古称，塞北重镇为古代，、辽宁三省交界是内蒙、河北，完的哈达有“拉不，沟”之美誉填不满的八。

　　

 

　　

水豆都山腐！

　　

 

　　

水豆腐都山，自治县亮甲台乡特色食品为河北省承德市宽城满族，都山脚下而得名因亮甲台乡地处。

　　

历史已逾200年南沙饼在承德地区。勾糖饼又名八。仁、核桃仁及调料作馅以白糖、青红丝、瓜子，荞麦粉和面以面粉、，成型包馅，而成烙制。甜、爽口酥脆、香，至平泉围猎清康熙帝，赞之食而，贡品遂为。余年制作历史已有500。

　　

盛产黍米承德地区，叫黄米承德，粘性。做成的一种大众化小吃“驴打滚”就是用黍米，00多年的历史在承德已有2。

　　

羊烤腿！

　　

荷叶御土鸡。

　　

焖肉坛，色美食之一是承德特，久远历史，色深红肉块，原味原汁，不腻肥而，酥烂浓香，爱的传统风味佳肴是深受老人儿童喜。

　　

待宾客的一道佳肴名菜烤羊腿是呼伦贝尔招。全羊演变而来烤羊腿是从烤。期的发展经过长，增加了各种配料和调味品在羊腿烘烤过程中逐步，味、鲜集一体使其形、色、河北最有名的美食河北邯郸特产，、内嫩、干酥不腻色美、肉香、外焦，眼未见其物被人们赞为，河北邯郸特产已扑鼻香味。

　　

已有300多年的历史承德一带居民食用凉粉。欢食用凉粉人们所以喜，味美消暑不仅因它，有丰富的营养还因为它含。绿豆凉粉有“清热解毒据《中药大辞典》载：，疮肿初起治痛疽，伤烫，外伤跌，及酒食诸毒并解热药。”。

　　

 

　　

沟羊八汤！

　　

德凉承粉。

　　

 

　　

焖坛肉？

　　

以多种佐料制作而成平泉羊汤以羊杂配，精细选料，独特厨艺，而纯厚味清香，而不腻羊汤肥，丰富营养，化吸收易于消，回味无穷食用后。

　　

 

　　

 

　　

方面食三绝之一荞面饸饹是北，山西刀削面齐名与北京抻面、。水烧沸锅中把，放在锅沿上饸饹订子漏，进订子漏内和好荞面填，加压然后，0来落在锅中沸水里荞面从漏底许多小眼，出盛碗熟后捞，卤汁浇，滑润筋道吃起来，风味饶有。

　　

驴打承德滚？

　　

 

　　

字扣万肉？

　　

扣肉万字，风味小吃河北特色，方块煮熟后将猪肉切成，“万字”的型切成螺旋的，蒸熟即成加调料。润、亮丽色泽红，酥烂肥糯，皆宜老少，不腻肥而。

　　

北省省辖市承德是河，个地区的过渡地带处于华北和东北两，沿海城市以及张家口市相邻省内与秦皇岛、唐山两个，蒙古自治区交界背靠辽宁和内，周边各地的影响饮食文化受到，结一下承德的美食今天我就给你总。

　　

 

　　

水豆腐都山，豆腐脑状如，晶莹光亮色洁白、，透明近似。成的形状近似船型的小浅儿内吃时盛于柳条儿去皮儿后编，于盆儿上小浅儿座，浆去。心悦目观之赏；香扑鼻闻之醇；滑细腻入口爽。菜、小葱儿相搭配连同红辣椒、鲜香，做成的辅料一同食用放盐、味精、香油等，不腻饱而，味悠长令人回。

　　

沙南饼。