保定旅游之美食篇

铺的清真卤煮鸡保定市马家老鸡，形美色艳，骨酥肉嫩，不烂软而，醇香味道，遐迩扬名，人口脍炙，特产品之一为地方名。河北特产铺的卤煮鸡马家老鸡，呈琵琶状整个外形，美观丰满。发现老鸡汤的重要性马家老鸡铺从实践中。数鸡的精华汤内藏有无，丰富营养。养成份已达到饱和因为鸡汤内的营，水煮鸡用其掺，鸡尽量保存营能使加工的。鸡之所以味浓清香马家老鸡铺的卤煮，的独特风味保持传统，河北特产个缘故就是这。

而不腻、脆而不生白肉灌饼白肉香，块铺在白肉下将火烧掰成小，以小葱再佐，瓜条黄，滚烫的老汤最后浇上，就可以吃了待烧饼泡软。

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天上龙肉俗话说，驴肉地上，河北省古城保定驴肉火烧发源于，于冀中平原广泛流传，的漕河地区历史最为悠久其中以保定北部徐水县。酥脆的烧饼里熟驴肉夹在，而不腻驴肉肥，气溢满口腔吃上一口香。

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叫“河北皮蛋”白洋淀松花蛋又。县境内的白洋淀一带主要产在河北省安新。00多年的生产历史白洋淀松花蛋已有1。松花蛋白洋淀，进的工艺和科学配方加工而成就是以本地产的鳟鸭蛋采用先。去蛋壳若剥，蛋体晶莹清晰可见，色半透明呈茶褐，琥珀形似，弹性富有，松枝花纹表面有；蛋体切开，河北十大特产零食色或五彩色蛋黄为深绿，不流软而，不滴浓而，扑鼻清香，适口味美，不腻食而，消化易于，佐酒最适，的美味佳品也是宴席中。

面酱” “保定，康熙十年始产于清，400年历史距今已有近，优良质量，盛名久负，烹饪调料是理想的。优质面粉酿造而成保定的甜面酱由。造工艺的基础上如今已在传统酿，人工培养米曲霉制曲采用现代生物技术，温低盐发酵酿造利用太阳能低。酱入口绵甜槐茂甜面，丰富营养，生食既可，的调味佳品又是烹饪。所以香飘万里保定的小吃之，姓的青睐受到老百，炒炖烩中加入面酱调味一个主要原因就是在烹。

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外观就像蒸饺白运章包子，头较大但个，理包子齐名与天津狗不。用料讲究制作包子，和新鲜时蔬作馅以清真牛羊肉，薄馅大油多特点是皮，如铃铛形状，非常香吃起来。

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饼闻名于清朝保定的牛肉罩。南巡路过保定相传嘉庆皇帝，而振神闻异香，”左右答曰：“牛肉罩饼问左右：“何物发此香？。肉罩饼献上”知府将牛，甚喜嘉庆，赞曰吃后，、味三绝色、香。了保定知名的小吃从此牛肉罩饼成。