舌尖上的辛集市，河北辛集十大美食
选料精全特色： ，细致制作，味美色红，不烂软而，不腻香而，不腥鲜而。
把要煮的驴肉放在冷水里浸泡做法和吃法： 每天下午先，换一次水每小时，白后放入煮锅直至水清肉，分钟左右浸煮十，小茴香三味调料大火烹煮再换水加花椒、大料、，后撤火待肉熟，压好锅盖用石块儿，闷煮一夜然后慢火，熟的咸驴肉捞出第二天早晨将煮，肉切条食时顺，后即可食用再切成片。
色小吃辛集特，、内香而酥外焦而脆。
辛集驴1、肉
、扁豆、芸豆四种豆馅有小豆、河北邯郸特产豇豆；、白糖两种糖馅有红糖，瑰、核桃仁、果脯等另外各加青红丝、玫；地区俗称山药）、胡萝卜馅菜馅有绿豆芽、土豆（该，腐干、土豆馅有地皮菜、豆，菜、韭菜馅有土豆、苦，芹菜馅等有土豆、。种馅的油糕无论是哪，是外酥里嫩吃起来都，无穷回味。
在清朝道光年间历史： 据传，营村有一家姓田的屠夫辛集市（束鹿县）佃土，留双营经营咸驴肉搬至辛集附近的。
脑（后悔汤4、豆腐）！
油炸6、糕
辛集炒2、饼
辛集扒3、鸡
勤脚5、料
熏猪9、杂
吊炉烧7！饼！
鸡店生产的"辛集市回民鹿春楼扒；"辛集扒鸡；，悠久历史，遐迩闻名，京等大中城市享有盛誉在石家庄、天津、北。为河北省优质产品1986年被评。
束鹿酥8！糖
一碗丸子素菜勤脚料状似，、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子。浓的汤是，了粉芡勾兑，鲜美味道，盈口香味，一碗大杂烩乍一看就象。炒菜“里脊带汁”相似汤的味道跟我市传统的。多层次汤味，悠长浓厚，兑了粉芡由于勾，辅料互相渗透使其中的主料，美浓香味道鲜。
捷方便、味道鲜美而远近闻名辛集的炒饼以经济实惠、快。丝用一个菜底来计价饭店通常以半斤饼。菜、蒜薹等为菜底素炒以绿豆芽、白。、肥肉（熟肉方切片）炒肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)。
34&#；"辛集扒鸡；精良选料，考究制作。年以内的鸡为原料一般选用生长两，杀成白条鸡先经人工宰，泡干净用水冲，行整型然后进，匀地涂抹外体并用糖稀均，至鸡破呈金黄色捞出放入滚沸的油锅内炸，小分层下锅进行焖煨再按鸡之老嫩、大。蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆，候捞出控干即为成品用文火焖煨到一定火。
俗称熏菜熏猪杂，放入丁香、肉蔻、花椒、大料、葱、姜等十几种调料即把去毛洗净的猪头和五脏等在水中煮开撤沫后再，煮熟继续，于水分捞出淋，末暗火烟熏再用柳木锯，香入味直至木，琥珀色表面呈。不腻口此品肥，塞牙瘦不，味美色鲜。薄片切成，夹入烧饼大口咀嚼作为下酒菜品或，美味佳肴绝为人间。
名束鹿县辛集原，金束鹿”的美誉有“诗洋画海，华第一酥”的美誉束鹿酥糖享有“中。酥糖束鹿，前往河南途中塞北一皮货商，北束鹿路过河，隆的糕点铺见一生意兴，觉味道甚好进店品尝感，好的糕点一盒便定制了上，进贡给曹操到河南后便，糖名声大振从此束鹿酥，至今流传。
北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河。比较讲究油炸糕，儿薄、花样多三个特点油炸糕具有个儿小、皮，、糖馅、 菜馅三种其花样品种分豆馅。
克驴肉含蛋白质27克营养价值： 每100，含量低脂肪的，低脂肪食品是高蛋白、。磷、铁及人体所需的多种氨基酸驴肉还含有碳水化合物、钙、。纲目记载据本草，性温驴肉，阳、滋阴补肾、利肺作用具有补气养血、益精壮。
统小吃辛集传，油案饼或牛舌饼人们通常称为，肉饭店保留传统工艺老束鹿吕记烙饼丸子，始低筋面粉为原料用不含增白剂的原，和面手工，性充分发挥使面的韧，药材为油酥配以十几种，金黄色泽，酥脆松软，如纸层薄，皆宜老少。
、盘丝10饼
方饮食传统地，城豆腐脑也称“旧。张王宋村张三首创清代咸丰年间由，0多年历史已有10，集市旧城镇出产于辛。汤里来水里去豆腐脑虽然是，十分复杂但制作却，常考究用料非，腐脑里没豆腐"其最大的特点是“豆；。活水平较低由于过去生，食填饱肚子不能当主，后悔吃了，香味美但色，也后悔不吃，后悔汤”故名“。
鸡蛋液拌到饼丝里直接炒黄菜炒分为两种：一是将，炒好鸡蛋二是先，在饼丝上然后再蒙。键是汤头炒饼关，饼黏糊汤多了，利落不；发干发硬汤少了饼。菜底后炒好，汤头兑好，饼丝放匀然后把，二三分钟盖盖闷，香油淋，搅匀即成用筷子。叫炒饼我们，是闷饼实际。是直接用油炒保定的炒饼，的又焦又脆饼丝一根根。干很，好吃并不。闷饼不如，咸宜老少。放初解，师有王义芳、尚作臣辛集镇上做炒饼的名，加入了合作饭店合作化时他们，营饭店职工后转为国。的一次评比中1956年，技术打了个平分他二人的炒饼。集市的评定会上1986年辛，合家欢”两家的炒饼评分最高河北一集的“千杯少”、“。饼也很好旧城的炒。