「紫塞网」承德美食盘点：舌尖上的美味之美味
甩袖汤、鸡蛋汤等等汤：羊肉冬瓜汤、。
主要菜谱东北菜？
经典菜例东北菜！
地三五、鲜？
克 香油30克 花生油1000克调料：白糖150克 清水100。
瓜500克原料：地。
五六成热时4、锅中油，好面糊的肉片一片片下入裹，炸熟中火，出捞。
拔丝地六、瓜。
5克、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油原料：童子鸡、三黄鸡 土鸡均可 750克-1000克、蘑菇7。
好的鸡蛋搅拌好做法：把准备，备准。入清水锅内放，开后等水，边慢慢搅拌）再高火3分钟放入加入蛋液（用汤勺延锅。撒上葱花食用时，盐，即可鸡精。
调至大火5、将火，过的肉片放入炸，焦脆、上色大火炸至，不是太焦我炸得还，这个还要焦一些一般饭店炸得比，一点的口感我喜欢稍软。
至酥黄6、炸，沥干油捞出，盘装，酱即可上桌淋上番茄。
法做？
是指东北东北菜，、内蒙古东部的烹饪菜系包括黑龙江、吉林、辽宁，的人文环境和自然环境因东北地区独特而统一，饮食高度相似东北各地的，、辽菜等菜系的说法但细分之下也有吉菜。泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广，扒、炸、烧、蒸、炖、烹调方法长于熘、爆、，烤为主要特点以炖、酱、。
肉洗净2、牛，卤水中放进，入酒并加，约40分钟再用中火煮。
历史进程东北菜！
洗净去皮1、地瓜，滚刀块切成。
锅包一、肉？
外）放在一个深碗内1、把卤水料（酒除，15分钟用高火煮。
汁卤加宽油3、勺内，成热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。
、沙锅对虾、炸虾球等等海鲜：炸芝麻虾、软炸虾。
一道美食鸡蛋汤是，家常菜属于，、清汤、盐、食用油等主要原料为鸡蛋、菜叶。
菜特点东北！
菜、胡萝卜切丝2、葱、姜、香，生抽、盐调汁白糖、白醋、。
的肉片翻炒均匀7、放入炸好，调汁淋入，炒出锅即可大火快速翻。
清调成适当稠度的面糊3、水淀粉加少许蛋，匀地裹上一层面糊以肉片很容易均，太厚为准但又不是。
里脊8两原料：，5两淀粉，丝葱，丝姜，菜香，卜丝胡罗，各适量蒜茸，。6两糖1，1。6两9度米醋，盐，抽生，油香，各适量料酒。
炸虾八、球！
油500克调料：食用，1小匙精盐，半小匙白糖，半小匙味精。
法做？
香料研磨成粉状混合一起所谓五香是将超过5种的，、炸前涂抹常使用在煎，通牛肉切片放入五香加工而成而我们吃的五香牛肉就是普。
法做？
油烧至四成热4、锅中放，入油中用小火浸炸一边做虾球一边放。
菜叶25克原料：嫩，3只鸡蛋，15克黄酒，适量清汤，适量精盐，少许酱油，10克熟鸡油。
仔鸡洗净1、将小，小块剁成。去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果）用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（，干、备用捞出后控。
道东北风味菜锅包肉是一，肉切片腌入味即将猪里脊，炸至金黄色捞起裹上炸浆下锅，炒勾芡即成再下锅拌。泽金黄成菜色，酸甜口味。
于东北菜溜肉段属，猪肉和淀粉主要食材是，工艺是炒主要烹饪。嫩、味香可口成品外酥里，桌上的家常菜是一道百姓饭。
少留底油4、大勺，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，汁卤泼入勺内再把对好的，几个个颠翻，出勺装滴香油盘。
法做？
醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、。
土豆削皮1、先将，子和辣椒洗净再把土豆、茄，滚刀块均切成，要一致大小，加适量水调匀淀粉放入碗中，切末姜，成茸蒜剁。
火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、，、扒、炸、烧、蒸、炖烹调方法长于熘、爆，烤为主要特点以炖、酱、。北菜东，于细节不拘泥，人的气质颇有东北。些宫廷菜点和汉族饮食所长东北菜在做法上也融合了一，和纯绿色食品原料利用东北特产原料，烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、，厚香浓口味醇。
子100克原料：茄，椒半个红辣，椒3个青辣，50克土豆1，1小块生姜，5瓣大蒜，适量淀粉。
锅烧热3、坐，少量油放入，入鸡块翻炒待油热后放，干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒至鸡肉变色放入葱、姜、大料、，色炒匀将颜，钟左右后倒入蘑菇加入适量水炖十分，炖加中火。
线洗净后剁成茸1、虾仁去沙。后切成细小的丁切片面包去边。里搅成蛋液鸡蛋打碗。
民族杂居的地方东北是一个多，包括辽吉黑狭义的东北，响则还包括内蒙古东部而实际上东北菜的影，方是隶属东北范围的因为历史上这些地，方还包括原热河省另外影响到的地，省山海关外的地域也就是今天的河北。《齐民要术》一书中北魏贾思勰所著的，胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“，早就具有较高的水平说明其烹调技术很。又是清朝故都辽宁的沈阳，王府菜众多宫廷菜、，受其影响东北菜，用料更加考究制作方法和，苏等地烹调方法之精华又兼收了京、鲁、川、，方风味的东北菜形成了富有地。方法长于扒、烤、烹、爆东北菜的特点是：烹调；勺工讲究，是大翻特别。
一道常见菜地三鲜是，简单做法。属于家常味地三鲜口味，炒菜类做法属，味习惯进行细节调整可以根据自己的口。茄子、青椒三样主料为土豆、。
是道甜菜拔丝地瓜，孩都愿意吃几乎所有小。傅的火力控制的一道菜拔丝菜是比较考究师，说据，的三级厨师考试菜拔丝苹果就是最早。来很简单拔丝说起，料外面裹上糖稀不过把炸好的原，非常的考究了其实这个糖就，了早，出丝来拔不，了晚，又苦又糊，不好味道，也不好卖象。色泽金黄要讲究，2、3米都不断细丝可以抻出。
法做！
紫塞网（美食板块文章整理来源：）？
温水泡30分钟2、将蘑菇用，待用洗净。
法做？
鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等荤菜：锅包肉、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫。
抽、红椒丝各1汤匙蘸汁料：麻油、生，汤匙半浙醋1，1茶匙熟油，1汤匙红椒丝，茶匙糖半。
味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、河北美食介绍姜、蒜各少许原料：猪瘦肉四两、黄瓜二钱、冬笋片二钱、香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、。
留少许底油6、锅中，、胡萝卜丝翻炒均匀放入葱、姜、香菜。
承德万合园酒吃东北菜到楼？
法做。
一的蛋液、淀粉、料酒、盐2、在虾茸里加入三分之，搅打上劲待用顺一个方向。
留少许底油3、锅内，、姜末拌炒放入辣椒，、土豆和其他调味料再往锅中倒入茄子，放蒜茸出锅前，淀粉淋入，起即可勾芡盛。
烩酸辣干丝、木须柿子等等素菜：地三鲜、拔丝地瓜、。
溜肉二、段。
养丰富虾营，质松软且其肉，消化易，要调养的人是极好的食物对身体虚弱以及病后需。丰富的镁虾中含有，有重要的调节作用镁对心脏活动具，护心血管系统能很好的保，中胆固醇含量它可减少血液，脉硬化防止动，张冠状动脉同时还能扩，血压及心肌梗死有利于预防高。
肉取出3、牛，切薄片晾凉后。
麻油和浙醋外4、蘸汁料除，火煮1分钟放炉内用高，馀下的汁料取出加入，肉同供食便可与牛。
北黑龙江汉族特色菜肴小鸡炖蘑菇是一道东。的四大炖菜之一亦是黑龙江传统。东北白山黑土的生活气息小鸡炖蘑菇的来历也很有。和粉条一同炖制而成即是用干蘑菇、鸡肉。选用野生的榛蘑炖鸡的蘑菇最好，伞的那种细杆小薄，衬托出鸡肉的鲜香榛蘑可以最大程度。的山珍野味名副其实。他高档菜系相媲美的家常菜之一东北菜中少数可以发展成为与其。
加清水、白糖3、勺刷净，火熬糖用慢，变成水小泡从水大泡；小泡至浓稠变色时从糖大泡变成糖，瓜离勺、颠勺倒入炸好的地，沾在地瓜上使糖液完全；香油的盘内倒入抹过，要上碗白水上桌的时候，着吃沾，沾牙才不。
虾茸一一舀成丸子3、用不锈钢勺将，丁成虾球坯再裹上面包。河北美食介绍
鸡蛋七、汤？
鸡炖蘑三、小菇？
新鲜虾仁)、切片面包两片原料：虾仁四两(最好用，、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋。
成二分厚的片1、先把肉切，、八分长的斜段再改切二分五宽，一个鸡蛋喂一会儿用绍酒、精盐、，香油调糊浆好再用淀粉加。
做几个裹面包糠的5、用同样的方式。
肉100克原料：牛，半茶匙花椒，2粒八角，1块桂皮，-6块沙姜5，（碾碎）草果1个，半茶匙茴香，畔1条乾葱碎，平茶匙盐1，匙（约25克冰糖碎半汤，钱半）即6，00毫升上汤4，汤匙酒1。
五香牛四、肉？
油烧至90℃时2、勺内加花生，至色泽金黄色时捞出控油把地瓜块放入油内炸熟透。
锅内放油2、往，热烧，熟至金黄色后捞起把茄子、土豆炸，油沥。
脊肉切大片1、猪里，-3毫米厚约2，太薄不能，炸干了太薄就。
纽站东零三一四-四三零七六六地址：双滦区御道大街公交枢六。