邢台美食巨鹿“羊肉米饭”，香儿不腻，美味又
过日子居家，炒菜的情况下在偶尔不愿，羊肉米饭熬一大锅，又当饭既当菜，坐在一起全家人围，融融其乐，季最常见的画面是巨鹿人一年四。
水平的提高随着生活，改良经过，米饭时无需羊汤人们在做羊肉，、白菜和小米一起下锅而是直接将新鲜羊肉。羊肉米饭味浓如此熬制的，香鲜，腻不，不稠不稀，淡黄颜色，羊肉的膻味完全没有，凝为一体米香肉香，甚佳口感，养人十分。
白菜和小米煮在一起巨鹿人将新鲜羊肉、，稠米饭熬成，肉米饭名曰羊，肉小米粥也称羊。肉香而不腻羊肉米饭，相容米肉，河北美食小吃肉香米含，米甘肉浸，米肉之间菜烂于，成团糯粘，、甘二味外入口除香，活的羊肉浓香还有一股鲜，齿口着附，不去久留。
源于巨鹿小寨一带羊肉米饭最早起，名的羊肉屠宰基地当年的小寨是著，纷到此来订购全国客商纷。户做此生意由于家家户，的羊骨大锅炖之人们就将剩下来，聚在一起啃羊骨召集来亲朋好友，羊汤喝，一大享受也算是。汤中放入了小米和白菜叶巧手的主妇在喝不完的羊，熬制小火，汤汁收敛直熬到，干稠小米，饭的滋味十足使得羊肉米，异常鲜美，补健体最是滋，的好饭食暖胃温脾。
是很有讲究的做羊肉米饭。料要地道首先材，年的新谷米米要用当，鲜羊肉肉要用，宰现做最好现，相间肥瘦。次其，也有讲究工序上。肉洗净先将羊，分见方肉丁切成一公，里加水在锅，河北美食小吃丁放入将肉，任何佐料不要放，夺羊肉原味因为佐料会。大火轰先用，水滚待，稳火压成。八成熟肉煮至，盐放，小米下。以干稠为好羊肉米饭，此因，也是关键用米量。量小米，稀不挡口做出的饭，特风味失去独，容易糊锅米量大则，夹生饭做成。米后下，火熬用稳，勺子翻搅并不时用，十分钟煮二，化成粘粥状待小米膨，停火即可，几分钟捂上，软烂羊肉，干稠小米，团团紧簇盛到碗里。时吃，子挑起刚用筷，一触即发食欲便被，味道绵长细腻直令人感叹这，味悠远又回。
巨鹿在，宴还是小酌无论是盛，凌晨的烧烤店抑或营业至，是主食的上上之选羊肉米饭向来都。简单桌椅露天的，辣的烤串端上辛，凉啤酒几杯冰，肉米饭下肚最后一碗羊，柔软的手好像一只，河北美食小吃一日的辛劳缓缓平复了。你会发觉这时候，舌头敏锐得多胃的触觉比，辨酸甜苦辣咸它虽不能分，带来的或温暖或轻盈却能够体味出食物，重的不同情绪或是深沉厚。
个很抽象的词温暖其实是。碗羊肉米饭就如同一，实寻常虽然朴，清粥的寡淡但它没有，羊的腥膻没有鲜，了滋味翩翩的探寻每一口的咀嚼都成，浓稠只有，入喉醇香，腔温暖和满。