廊坊“苏桥靳记熏鱼”：烟风味道 地标美食
熏鱼制作工厂走进靳建旭的，看到记者，干间、真空包装间、灭菌间样样齐全解冻清洗间、盐渍间、熏蒸间、烘，设有洗手消毒间每个车间门口都。有各自的工作“每个车间都，作前在工，穿好工作服工作人员要，罩、手套戴上口，河北十大特产境的卫生安全保持工作环。建旭说”靳。
口腌制时才能更加入味将清洗好的鱼划刀开。源 张泰摄？
制的高汤腌制用祖传秘方熬。源 张泰摄？
今如，品唯一一家拥有生产许可证的企业靳记熏鱼已成为廊坊地区熏鱼类产。外此，坊市级非遗保护名录靳记熏鱼还入选了廊。年来几，的传承和发展通过靳建旭，、多宝鱼、鱼籽等十余种熏鱼制品靳记熏鱼有武昌鱼、青鱼、泥鳅，户追捧深受客。游商品大赛中在河北省旅，荣获铜奖靳记熏鱼。前目，、“廊坊自驾十大必吃美食”之一它被评选为“廊坊十大名小吃”，坊美食地标成为了廊。
的过程中在采访，时打开手机靳建旭时不，售卖熏鱼的相关情况与微信中的好友沟通。久前不，的电商与靳建旭达成了合作意向一个在网上专门售卖地方特产。此从，互联网+”的时代靳记熏鱼步入了“，网络通过，美食走向了全国各地这个来自苏桥的特色。
郁的香味闻着浓，看到记者，鱼刚刚被推出了熏蒸间一批色泽金黄的武昌，满嘴鲜香吃上一口，十足嚼劲。鱼的保质期要延长熏，食物的水分就要降低，10年20，册了商标靳建旭注，研制、试验经过一年的，代食品加工工艺相融合他将传统制作技艺与现，烘干机自制了，面烘干将鱼双，水分降低，风味的前提下在保留了传统，合适的干度把水分蒸到，河北十大特产程中蚊蝇的污染杜绝了在晾晒过。真空包装和高温杀菌他还将产品进行了，长到6个月将保质期延。
桥靳记熏鱼制作中的苏。源 张泰摄。
张泰源 闫玮)在廊坊市文安县苏桥镇团结村长城网廊坊2月1日讯(记者 孙泽恒 通讯员，一样仔细品尝着制作出的第一批熏鱼靳记熏鱼第四代传承人靳建旭像往常。陪伴了每个靳家人的春夏秋冬这熟悉的、鲜香的烟风味曾。
要十余道工序制作熏鱼需，腌制、蒸制到烘干、熏制、杀菌从去鳞、开膛、清洗、划刀、河北十大特产，不得马虎每一步都。够新鲜鱼要足，余种纯天然调料缺一不可八角、花椒、小茴香等十。上传下来的秘方腌制的高汤是祖。间最重要熏制的时，钟则淡少一分，钟则重多一分。