外地人难以下咽的黄糕，在张家口却是人见人爱
张家口而在，人知的地方美食有着一种鲜为，悠久的历史虽然它有着，中的其中一种杂粮但作为五谷杂粮，被人知晓却很少。
乡张家口我的家，以为是张家界的小城市是一个经常被人叫作误。的本地人但张家口，口称作山城都把张家。022年冬季奥运会随着即将到来的2，的游客到这里游玩相信会吸引更多。
们本地人“不是我，怎么吃黄糕都不知道”
糕黄，人知道的主食一种很少被。家乡张家口但是在我的，辈们提起却总被长。：不是本地人不会吃黄糕而且他们还流传着一句话，道怎么咽下去吃了也不知。
这里看到，有没有在想不知道你，张家口的黄糕呢自己能不能吃下？
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都适合食用黄糕但也不是所有人，黏性大而难以消化中医指出：黍米，量食用切忌过。能欠佳者更要少食老弱病人和胃肠功，、血脂过高者心血管病人，不食最好，、血脂的升高以防止胆固醇。
方性糕类食物黄糕是一种地。大同、忻州、朔州主要流行于山西，市阳原县、蔚县河北省张家口，榆林陕西，及周边县以及村庄内蒙古河套地区。皮俗称黄米是用黍子去，掺杂少许玉米面或小米面或不掺）磨成面粉为主要原料（可选择性的，庭成员口味而定）在锅里蒸制而成用水拌成粉团状（软硬视个人及家，许凉水）揉成块儿状然后用手（可蘸少！上面涂少许食用油最后可在糕块儿！面性黄糕这样就是。
人爱吃糕张家口，特殊的含意还有一层。高同音糕和，高升之意取步步。年轻人外出闯世界孩子出外求学和，必吃炸糕走之前，升高就以祈高。房上梁、娶媳妇、娉闺女等一切值得庆贺的日子在大年初一、龙抬头的二月二、河北美食小吃孩子满月、盖，吃炸糕都要。有上炸糕如果没，隆重和喜庆就显得不够。
面性糕相对于，容易下咽一些炸糕则相对。的做法是油炸糕，揪成小块儿直接油炸将蒸熟揣好的黄糕，豆沙、蔬菜等馅后或者包上红糖、，锅炸上油。软、黄里透红时待炸成外焦里，出来捞，炸糕就做成了香喷喷的油。
非常少呢？是因为黍子的种植范围很小可为什么在全国范围内知道黄糕的人，等一些干旱的地方进行种植仅仅在北方的大同和张家口，不是很高所以产量，它的价格很高也就导致了，白面更容易让百姓接受但是却不如小麦磨成的。都让第一次吃黄糕的食客无法接受因为口感粗糙、难以下咽做法单一。
黍子做成的黄糕是用，史已经有几千年了而黍子的种植历，的农作物之一是中国最古老。《过故人庄》中有句诗唐代著名诗人孟浩然在，具鸡黍“故人，田家”邀我至，子做的食物招待诗人讲的就是主人用黍，人的热情显示了主，已经是很重要的农作物了可见在那个时候黍子就。
养价值是很高的不过黍子的营，调查发现据科学，必须的8种氨基酸黍米中含有人体，高于小麦、大米及玉米而且氨基酸的含量均。它营养成分黍米中的其，素以及一些微量元素和膳食纤维比如蛋白粉、淀粉、脂肪、维生，量均高于大米、玉米无论是质量还是含，有很好的保健功效的所以长期食用也是。
究的是菜泡糕吃面性糕讲，地人不会吃糕前面所说的外，性糕而不是炸糕主要是指吃面。一块黄糕放进菜碗中正确的吃法是：铲，拌成块儿用筷子，着菜就，菜不嚼糕吃时嚼，吞下一口，嚼慢咽不能细，沾在嗓子不然糕会，下咽不好。过面性糕的人而往往没有吃，会粘在嗓子上并不知道糕，句外地人不会吃糕所以也就有了那，下去那句话了吃了也咽不。
这两种最常见的做法黄糕有面性糕和炸糕，蘸着菜吃面性糕要，蘸白糖或蘸菜炸糕则可以，里面包着馅也可以在吃
糕呢？那是因为地处塞外那张家口人为什么要吃，瘠薄土地，理因素而影响的十年九旱这些地，农作物耐旱黍子这种，周期短生长，口的土地环境恰好适合张家，张家口的特产所以也就成了，糕特别黏实而且黍米，较耐饿吃了比，的农民食用很适合务农，付出更多的体力毕竟他们种地会，劳动的人吃了黄糕会不好消化不经常锻炼身体或是干脑力，刚开始吃大多会不太习惯所以从来没有吃过的人。