衡水美食：久负盛名的“武邑县扣碗”

的是“武邑扣碗”最让武邑久负盛名，香味俱全的汉族名肴武邑扣碗是一道色，河北菜属于。风淳朴武邑民，活节俭人们生，用饺子、捞面平素待客多，也不过是炒菜饮酒过大年招待亲友，事格外重视但对婚庆大，定会设席摆宴娶亲时主家一，订碗子俗称，介绍的武邑扣碗也就是我们要。

一道菜而是一桌蒸碗这里所说的扣碗不是。8个净碗组成传统扣碗由，、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉。代开始从宋，用扣碗设宴的习俗武邑农村就有了，之为席儿方言称。

今日时至，武邑县城不论在，衡水市区还是在，的饭店有很多家以武邑扣碗命名，时品尝到武邑扣碗人们不仅可以随，武邑的民俗文化风情还可以充分领略到。动动手发给身边的朋友衡水老乡、武邑老乡，咱这“武邑扣碗”让更多的人知道！腾讯网（据：）？

料十分考究武邑扣碗用，精良制作，做扣碗的师傅每村都有专。事先跟师傅打好招呼通常办婚事的主家，师傅到家里来准备婚礼前两天便请。喜筵回来走亲戚赴，呵？”净碗的意思是一碗全是肉人们便会问：“吃了几个净碗，点蔬菜不放一。活水平的提高随着人民生，加到10或12个婚宴从8个扣碗增，之而变化样式也随。、鱼、肘子、四喜丸子现在讲究四大件即：鸡，荤素搭配还讲究，许多新品种因此衍生了，、白菜、粉皮、焖子等如：海味、豆腐、蘑菇，单独一样食品但每碗仍是。

衡水市下辖县武邑是河北省，省东南部位于河北，东北部衡水市，西接桃城区、深州市东邻阜城县、景县、，强县接壤南与枣，强县毗连北与武，港经济半径辐射范围之内地处京津都市经济圈和临，河北的蔬菜之乡同时武邑也是。

代开始从宋，老人丧葬、朋友聚会等大事武邑农村每逢结婚生子、，招待宾朋都用扣碗。邑扣碗已负盛名至明清两代武，河北邯郸特产(1700年)康熙三十九年，正定府冀州康熙皇帝巡，此地路过，尝之偶尔，叫绝失声，邑十大碗赐名武，廷膳食之一并钦定为宫。此自，石家庄特产美食更噪名声，络绎不绝品尝者。

熏、改刀、蒸、加汤等净碗制作过程分为煮、，时鲜蔬菜再配以，碗席组成，石家庄特产美食有瘦有肥，有素有荤，不腻肥而，可口素而。今日时至，大碗、十大碗的基础上武邑扣碗在保持原有八，十多种特色扣碗又研发出了二，群众喜爱深受广大，美食专家前往品尝吸引总众多外地。