补脑 承德人必须知道的特色美食
刀改肉。
竹笋偏炒而成用猪腿肉和。刀肉改，改刀切成肉丝后制成因用猪肉经过多次，名故。河北邯郸特产五十多年历史至今已有一百。道光年间据传清，日三餐的著名厨师刘德才京都御膳房主持皇帝一，换菜肴口味而制作的为了给道光皇帝调。老退出御膳房后来刘德才年，地区五奎园饭店经营此莱也随他带到承德，承德地区于是闻名。色泽深红改刀肉，而清香肉质嫩，不腻油而。
面饸荞饹。
漏还有王家河漏了承德有名的哑巴河，都有吃过每家我，同或是个人习惯每个人的喜好不，欢王家河漏我自己喜，漏真的太远了因为哑巴河，硬伤懒是！
荷叶御土鸡！
沙南饼！
：我小咩小咩说，的承德人土生土长，了念大学以外从小到大都除，家乡生活一直在。别纯粹的吃货我算不上特，是呢但，不错的小吃承德一些，带着我吃过来吃过去的都是小时候爸爸妈妈，没有怎么吃过了长大以后好像，咱们承德地方风味小吃这两天特意恶补了一下，水止不住了瞬间让我口，激动好！大承德的地方特色小吃那么今天就来说说咱们，咩一起吃下去吧吃货们跟着小！
豆子面和制而成的面条银丝杂面是一种用各种，间传统食品是承德民，0多年历史已有30。料记载据史，年间乾隆，妃来避暑山庄皇帝每次偕后，热河街的杂面铺都要派太监到，杂面购买。见可，为常用御膳之一银丝杂面已成。、绿豆、冬小麦、江豆银丝杂面的原料有豌豆。用时食，丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料可根据个人口味嗜好配以各种肉。清淡爽口其特点是，丰富营养，、开胃、降压可消热、祛毒。糖尿病多有益处常食对冠心病、。
碗煎坨！
承德市名特产品鲜花玫瑰饼是，瑰花为主要原料以当地特产鲜玫，艺精制而成采用传统工。历史悠久此产品，廷御膳食品之一是清朝年间宫，料载具史，暑或去围场打猎时每当康熙来承德避，专供食品享用都把此饼作为。
盛产黍米承德地区，叫黄米承德，粘性。做成的一种大众化小吃“驴打滚”就是用黍米，00多年的历史在承德已有2。儿~~”“驴打滚，亮而悠长叫卖声响。戴白色卫生帽的老人一位身穿白大褂、头，动车由远及近推着一辆电，每一条街巷穿梭在承德。后座上电动车，方的玻璃柜一个半米见，吃 驴打滚”七个字上面写着“承德名。
德凉承粉！
香味俱全的汉族小吃拨御面是是一道色。麦的方法很多河北承德吃荞，隆化县张三营镇的拨御面最享盛誉的当首推河北省。“一百家子”张三营原名，载乾隆二十七年（公元1762年）据《承德府志》及《隆化县志》记，官赴木兰围场狩猎乾隆皇帝率文武百，百家子途经一，拨面后大加赞赏乾隆皇帝吃到，“拨御面”后来改名，荞面名声大震一百家子白。老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等拨御面的原料有一百家子的白荞面、。面盛在碗内将煮好的，丁、木耳、盐做的卤即可食用浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑。白如雪面洁，独特风味，降低血压的功能并有开胃健脾、。
原名叫化鸡御土荷叶鸡，承德后传到，离宫的黄土选用承德，内的荷叶作原料热河泉水和湖。作时制，的生鸡将宰后，取出五脏由腋下，净洗，褪毛不，叶包好用荷，土泥糊好再用黄，上烧熟放在火。开泥土熟后摔，之脱落鸡毛随。叉割成小块吃时用刀、，味品吃蘸着调，嫩爽口味道鲜，叶幽香渗着荷，风味别具。
膳银丝杂清宫御面！
沟糖饼又名八，史已逾200年在承德地区历，回族师傅制作的清真南沙饼为最佳以承德八沟（现承德市平泉县），的御厨房大量制作南沙饼当时清朝皇帝命避暑山庄，古王公当干粮供给往返的蒙，干燥不易腐坏因为这种糕点，于大量携带呈薄饼状便。馅）、红果馅（山楂馅）以及干果馅（坚果五仁）比较常见的是澄沙馅（红豆沙馅）、水晶馅（白糖。蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜，方法各不相同馅心的制作。内馅甜软皮薄干酥，吃的代表是承德小。
烙糕！
野味八汽锅仙！
泉羊平汤？
多年来20，祝福已经成了承德大街一道风景曹大爷的“驴打滚”和独特的。的黄金季节一到旅游，子出现在山庄门口只要曹师傅推着车，围拢上来游客便，道祝福、拍照留念买驴打滚儿、互。括老外都知道很多游客包，吃叫“驴打滚”承德有个名小，师傅的祝福还有一位曹。滚”两块钱一块曹大爷的“驴打，一直没变过这么多年。“薄利多销曹大爷说：，都吃上让人们。实惠又好吃又便宜又，味特色还有风，爱吃、高兴吃了的人，高兴我也，无所谓的事少挣一点。用多说了吧”这个就不！都知道承德人，不知道吗你敢说你！咩打你屁股信不信小！
御拨面。
种汉族小吃烙糕是是一。所产谷米磨成面承德人用当地，香土气息的传统风味食品再经烙制而成的具有浓厚。为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节它与年糕、豆包、煎饼一起被誉，家家户户做烙糕承德山区百姓便。内嫩、味香适口做好的烙糕外焦。像很少见到了不过现在好，去奶奶家前几天，吃过还有，点甜有一，有其他什么味道但是呢好像也没，好的时候最好吃奶奶说刚刚做！
玫瑰鲜花饼？
是塞外名花玫瑰花不仅，北承德市的市花而且被定为河。制做点心用玫瑰花，300年的历史在承德已有近。起来绵软酥松鲜花玫瑰饼吃，适口香甜，玫瑰香味有浓郁的，的上好佳品是馈赠亲友。
羊汤平泉，沟羊汤又名八，名于康熙年间坊间传闻成，平泉党坝设围打猎相传一年康熙在，平泉镇别称）地界无意间来到八沟（，传来一阵香气恰逢此时远处，寻香而来康熙便，一小店发现，锅内煮一堆油乎乎的东西一回族老者正忙着在铁，从此锅飘来香气正是。老三、老五羊汤在市区有老丁、，认最好的是大家公，喜欢老三小咩还是，你们懂的因为~，太懒了嘛我实在是！香香的羊汤早起来一碗，芝麻烧饼再来一个，决定了小咩，早就去吃明儿一，班了不上！
已有300多年的历史承德一带居民食用凉粉。欢食用凉粉人们所以喜，味美消暑不仅因它，有丰富的营养还因为它含。绿豆凉粉有“清热解毒据《中药大辞典》载：，疮肿初起治痛疽，伤烫，外伤跌，及酒食诸毒并解热药。、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等”凉粉的原料有绿豆粉、白矾。制、成型三道工序制作分为投料、熬。将粉漏成丝条成型后用刀片，碗内放入，量加入各种调料根据个人口味酌，即可食拌匀，爽口滑润，解暑清凉。
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打驴滚。
常见的一种小吃是承德坝上地区，京的灌肠极为相似其形状及吃法与北。五香粉、花椒面以及适量的猪血碗坨的原料有荞面、绿豆粉、。、熬煮、成型三道工序碗坨的制作要经过和面。时吃，酱、蒜汁、醋、酱油、香油要在煎好的碗坨上浇点麻，子叉食用小叉，极美味道。二仙居的煎碗坨啦最好吃的当然是，在马市街北口现在的地址，西大街紧挨着，会和好姐妹吃一次我每隔一段时间就，蒜的味道虽然有，我吃货的本质啊但是也挡不住！
承德有名的小吃汽锅野味八仙是。性好、易熟的特点它根据汽锅密封，珍野味为原料选用优质山，兔、冬笋、口蘑、河北邯郸特产青椒等诸如狍子肉、山鸡脯、野，锅中蒸制一齐放入，是原汁原味出锅时俱，且清汤鲜，酥烂肉质，醇厚味道。
食三绝之一是北方面，山西刀削面齐名与北京抻面、。面和黑荞面荞面分白荞，上地区的传统作物是承德特别是坝，的面食滑润筋道用它为原料作成。法是作，淡碱水和好先把荞面用，的工具－河漏床子然后用一种特制，压成长条把面团，中煮熟下入锅，醋等佐料即可食用加蒜末、香油、。