寻找城市记忆 历史文化名城保定美食记忆
历史可谓源远流长在我国吃驴肉的，的时候唐朝，还在做皇子玄宗李隆基，区一户人家做客有一次去长安郊，黍”来招待皇子主人“杀驴煮。不绝兮得知王子”正所谓“心几顽而，到来的那段日子里在盛唐时代即将，饭来招待未来的唐明皇居然有人用驴肉加高粱，绝对名不虚传可见驴肉美味。（1128年）南宋建炎二年，朝贺百官，被推为百味之冠盛筵上肴驴肉；（1873年）清同治十二年，举荐至宫廷驴肉菜肴又，烧据说驴肉火，元年（1399）起源于明惠帝建文。守北平（今北京）当年燕王朱棣镇，谋反起兵，漕河吃了一场败仗在保定府的徐水县。明军打得落花流水燕王朱棣的队伍被，接济不上给养又，地老百姓家的麦纷朱棣就下令征集当，给烙火烧让老百姓；战马当菜吃还下令杀。在火烧里还很好吃殊不知这种马肉夹，始用火烧夹马肉吃从此这一带就开。
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市记忆##寻找城，代人的记忆一代人有一，代人的想念一代人有一，的是城市的美景不同的是你记住，城市的变迁他记住的是，是城市的味道而我记住的。的电影<看过冯巩演；lt&；热豆腐>心急吃不了；gt&；夹板肠我们今天就来说说这----驴肉火烧的人可能还记得里面的一句台词！驴肉火烧。
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认的补肾保健上品驴鞭是古药典中公，、生精提神作用具有滋阴补肾，次于鹿鞭起功效仅，餐桌上的伟哥”更被誉为“男人。
实其，以吃到驴肉火烧在保定随处都可，头餐饮店外除了“老驴，、袁大头驴肉火烧、漕河驴肉火烧等还有阎家驴肉火烧、袁家驴肉火烧。小异大同，无几相差。店都有分店这些火烧，市的大街小巷分布在保定。叫意德的小店。至今我还记意犹心我们在上学的时候经常去的是一家。
的铺子里驴肉火烧，驴肉的大桶以外除了很显眼的称，烧的箱子或者是筐了最显眼的就是装火。一层层烤好的火烧里面码着一排排、。之外除此，切驴肉的案板再显眼的就是。般都很大案板一，面拿出来的驴肉上面放着从桶里，的店里比较老，下去一个坑了案板上已经凹。肉火烧的时候有客人要驴，出相应分量的驴肉店家就会先用刀切，剁碎而后，一个火烧再拿出，间切开从中，夹进去把驴肉，肉火烧就好了这样一个驴。刀很特别切肉的，很宽刀面，像一块铁板猛一看特别；定的弧度刀刃有一，后宽前尖。然是多用的这样的刀自，肉以外除了切，末一次就放进火烧里还可以轻松地把肉。
胶具有补血益气驴脸、驴皮、阿，颜的功效护肤养，士美容养颜最适合女。件宝：木瓜丰胸成就美女的三，减肥木耳，养颜驴肉。
活了很多年我在保定生，有着特别的记忆对保定的吃喝也。在在北京尽管现，名吃小吃云集可以说全国的，道。北京的驴肉火烧一般是夹干驴肉但是外地小吃进京就改变了原有的味，也不脆火烧，肉火烧必须用新烤出来的火烧吃起来口感不好。保定的驴，肉火烧外焦里嫩这样才能保证驴。的火烧刚出锅，很脆表皮，咔嚓咔嚓碎开的声音一咬就能听到火烧皮，过瘾很是。好面粉的话如果用的是，淡淡的麦香更能闻出，能吃的津津有味让人不夹驴肉也。样同，是刚出锅的驴肉好的驴肉也必须，配料也要地道煮驴肉的汤，好更不用说了驴肉的质量要。有一样不好了火烧和驴肉，烧也不会好吃做出来的火，肉或者是冷火烧夹热驴肉如果赶上热火烧夹冷驴，点儿侮辱美食了那就简直是有。好的话配合的，爽口、味美解馋吃起来真是香酥。时的同学来保定玩曾经有一位高中，的就是驴肉火烧我接待她时吃。路晕车她说一，几次吐了，胃口没有。无妨我说，驴肉火烧请她吃。火烧下肚结果一个，症状全消晕车的，抖索起来立马精神。
了永乐皇帝后来朱棣当，421）迁都北京后于永乐十九年（1，中央集权为了巩固，蒙古贵族势力多次征讨北方，战马需要，旨严禁杀马吃于是朱棣降，姓吃不成马肉火烧了保定府一带的老百。肉比马肉纹理细腻后来不知谁发现驴，比马肉更好吃用火烧夹着吃，就应运而生了于是驴肉火烧。边的太监李莲英到清代慈禧身，的驴肉火烧推荐给慈禧把自己家乡河北河间府，大悦慈禧，名声大振驴肉火烧。
肉味甘、性凉、无毒《本草纲目》载：驴。心烦解，补血益气止风狂、，年劳损治远。
保定在，个很广泛的概念驴肉火烧是一，夹驴肉以外除了火烧，其他的驴肉制品还可以夹一些。驴肉板肠比如说，等等驴心。火烧店里除了用火烧夹驴肉外现在在保定大大小小的驴肉，大饼还有，。在吃的时候再配上一碟腌萝卜丝一般火烧能夹什么大饼就能卷什么，野山椒一碟，类的那叫决了一碗小米粥之。
驴肉易犯病的说法在民间流传着吃，家的是驴肉的美味。俗话说！“天上龙肉我不知道是否科学。在这里我要告诉大，。要长寿地下驴肉，驴肉吃；健康要，驴汤吃。驴肝肺吃了，一百岁能活。凡响。 驴肉的营养极为丰富”就足可以显示驴肉的不同，蛋白质18。6克每100克驴肉含，、铁及人体所需的多种氨基酸还含有碳水化合物、钙、磷。功效一是补气养血中医则认为驴肉的，足者的补益用于气血不；心安神二是养，心神不宁的调养用于心虚所致。的阿胶制品功效非凡，熬制而成的就是用驴皮，血护肤养颜功效具有很好的补。高两低”驴肉“两；蛋白高，脂肪低，基酸多氨，固醇低胆。血压有着良好的保健作用对动脉硬化、冠心病、高。骨胶朊和钙酸等成分另外还含有动物胶、，调养的人提供良好的营养补充能为老人、儿童、体弱和病后。
“”的年月在解放后的，加体力劳动驴由于参，大牲畜”属于“，便杀驴不让随，陷于困顿之中驴肉火烧曾，后才恢复了生机直到改革开放之。重视本地的餐饮资源的发掘前些年保定的餐饮界开始，里的人物“老驴头”为名以长篇小说《红旗谱》，头快餐有限公司成立了保定老驴。头的保定名吃——驴肉火烧这个公司为散布于市肆街，经营理念赋予新的，驴头”商标注册了“老。场经济接轨他们与市，的快餐管理经验结合国际先进，例连锁发展按照国际惯。烧除了保持原有的外焦里嫩“老驴头”公司的驴肉火，瘦相间驴肉肥，适度外软硬，新的内涵还赋予了，分钟后撤回在出炉10，的最佳尝味期以保证食品，味配上几叶新鲜蔬菜还为适应年轻人的口，国的汉堡包”这就成了“中。3元到4元售价为每个。家样板店、1个标准配货中心目前这家有限公司已拥有3，山等地都开设了连锁店在北京、石家庄、唐，奠定了坚实的基础为连锁扩张发展。
、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条，、补血益气、护夫养颜可健脾肾、固精填髓。
驴肉火烧保定除了，河北美食特产得记忆的味道还有很多值，牛肉、牛肉罩饼、马家老鸡铺的烧鸡像骨渣丸子、白运章包子、白记酱。