河北十大经典名菜

次有，统烹饪手法官厨采用传，家常豆腐做了一道。后不太满意李鸿章品尝。、干贝等原料重新烹制后来官厨又加入了虾籽，大人品尝请总督，甚为满意李鸿章，章常吃的一道菜之后就成了李鸿。为“总督豆腐”后人将此菜命名。

腐、肉馅为主料总督豆腐由豆，料制作而成配以调味。菜后成，浓郁鲜味，软嫩金黄。

包肘锅子？

淀炖杂白洋鱼？

的一道地方传统名菜总督豆腐是河北保定，府菜属官，李鸿章有关与清末重臣。

北石家庄的传统名菜金毛狮子鱼是一道河，冀菜系属于。鱼 为主要材料金毛狮子鱼以鲤。工修饰后用鲤鱼加，而成炸制。金黄色泽，形似狮子鱼丝蓬松，适口酸甜。国初期始于民，华饭庄名厨袁清芳创制最早由石家庄市的中。色泽金黄因成菜，狮子形似，名故。城市烹调技术表演赛中1952年在河北八大，金毛狮子鱼”袁烹制的“，高度评价获得了。年全国烹饪鉴定会的名菜该菜是河北参加1983。

菜源自安徽李鸿章烩，省的经典名菜同时也是河北，隶官府菜属于直。筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉此菜用上等的海参、鱼翅、鹿，甜面酱烩制而成的加上保定的槐茂。兰片、腐竹、熟火腿切片海参、鱼肚、鱿鱼、玉；姜片、绍酒蒸透入味、切片猪肚、鸡肉、干贝加葱结、；熟火腿切丝熟白鸡肉、；茸上味鱼肉制，河北美食小吃贝丝蒸熟粘上干；调料下入鸡汤烧烩入味将干贝球、各种原料和，5分钟装碗蒸，汤勾芡滗出原，烩上即成浇在杂。

定地区的传统名菜锅爆肘子是河北保。里嫩外焦，可口香酥，不腻香而，携带便于。葱、面酱吃如配上大，有风味更是别。0年的历史已有14。时期清朝，的门户和临试苦读的最后一站保定府就是历代举子进京赶考，生往往自带食品家境富裕的考。、肘子连汤带水所带的一些酱肉，、携带不便吃着油腻。

味俱全的地方名菜鸡里蹦是一道色香，冀菜系属于。青虾及家养雏鸡为主料此菜以白洋淀特产大，前期大胆出新保定厨师在清，并举两鲜，、营养丰富甜咸醇香。

河北省的特色名菜酱汁瓦块鱼是一道，疗药膳食谱之一属于补虚养身食。状十分有帮助此菜对改善症。、河北美食特产盐、味精和湿淀粉调汁用白糖、醋、酱油、料酒；植物油烧热在锅中放，淀粉糊中拌匀将鱼块放进干，裹上糊均匀地，下锅依次，皮浅黄酥脆待鱼炸成表，放盘中捞出。留少许底油6。锅中，河北美食特产姜末、蒜末下锅煸炒把豆瓣酱、葱末、，香味待出，的汁炒熟烹入兑好，上即可浇在鱼。

宫熏南菜？

狮子金毛鱼？

玉鸡白脯！

洋淀的特色美食之一白洋淀炖杂鱼是白。里的种类不一的新鲜活鱼这道菜的食材是白洋淀，淀的炖鱼吃白洋，上玉米饼子一定要配，是妙不可言那味道简直。

省南宫市传统名菜南宫熏菜是河北，冀菜系属于。优质猪肉此菜选用，绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油并按比例添加鲜鸡蛋、纯正，成粥状搅拌，肠衣灌入。后之，用锯末烟火熏烤成紫红色用配好佐料的汤煮熟再，抹上香油外皮再，而没有腥味吃起来清香，也不变味放几天，众欢迎深受群。

章烩李鸿菜？

代炒蟹！

经典的传统名菜炒代蟹是河北省，隶官府菜属于直。炒代蟹此菜名。名思义此菜顾，不见蟹吃蟹，、香气浓郁鲜咸略酸，有蟹味非蟹确。代蟹炒。藩食后大为赞赏直隶总督曾国，筵席的特别菜品作为直隶官府，重要-时每逢宴请，推荐给大家都要将此菜，好评广受。民初清末，云章擅做此菜保定名厨任，泽、口味逐步完善并在此基础上从色，乱真的地步达到以假。

督豆总腐！

里鸡蹦！

4位直隶总督中李鸿章是清代7，多的直隶总督兼衔荣任衔最，虚”的美称有“八实八。重饮食他注，营养讲究。

鸡脯白玉，清末始于，化名城保定源于历史文，衙内名厨所创制由清末保定府，入菜馆后流，选料考究由于其，精细制作，定及其周边地区故长期流行于保。。50年代20世纪，继将此菜引入河北各地相，上不断做出改进并在用料及制作，泽更加和谐以使其色，加细腻质地更，加鲜美味道更。83年19，使节前往唐山访问时62个国家的外交，了“白玉鸡脯”等菜曾在鸿宾饭庄品尝，白玉脯鲜嫩清淡人们称赞说：，一样柔软像豆腐，美鲜。

瓦块酱汁鱼。