火了！保定这些特色美食被列入保护名录
氏金丝杂饶阳仇面。
帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、满汉全席等皇。属中性咸香型直隶官府菜系，醇厚悠香为主以鲜嫩爽滑、，适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡，拘一格同时不，多样口味，适宜南北。
今已有200多年历史平泉御膳糖饼传承于，地区很有名气在当地及周边。点为糖饼呈圆形御膳糖饼主要特，微黄色，层数多糖饼的，如纸层薄，能刮掉一层微风一吹就。而不腻糖饼香，可口酥甜，人群的口味适应各种。
米面窝头南皮小，地方名吃是南皮，久远历史，作最为著名尤以祁家制。面窝头选料精细南皮祁家小米，讲究制作，泽嫩黄其色，扑鼻清香，可口香甜。
家榆面饸饹魏县南关申，隋朝始于，唐朝盛于，0余年而不衰历经140，、煎饼、豆腐脑)之一是“梨乡三宝”(饸饹，麦面、小米面、豆面为主申家榆面饸饹以精细的荞，榆皮面配一些，子挤压而成用饸饹床，或羊肉酱炒而成饸饹卤由鲜猪肉。其独特的加工工艺申家榆面饸饹以，“洘汤饸饹”被梨乡人称为，面起汤随其意为“，卤现”面落。
技艺创始于清道光元年大名五百居香肠制作。的基础上不断发展创新而来大名五百居香肠是在南肠，浓郁、回味幽香其口感更醇厚。香肠色泽纯正制出的成品，均匀条杆，醇厚香味，适宜肥瘦，兼备甜咸，利口软滑，不腻食而，越香越嚼，悠长回味，一格独具。
河间的传统名吃河间驴肉火烧是。具有悠久的历史河间驴肉火烧，溯到唐代可以追。烧为长方形河间驴肉火，黄酥脆外皮金，松软内层。热里爽味道外，醇香清爽。
美烧刘鸡？
垒酱留菜！
“八沟羊杂汤”平泉羊汤原名。种佐料制作而成以羊杂配以多，精细选料，独特厨艺，而醇厚味清香，而不腻汤脂肥，丰富营养，化吸收易于消，回味无穷食用后。
吊桥缸炉烧饼久负盛名的，历久不衰百余年来。饼外形浑圆吊桥缸炉烧，浅黄色泽，酥脆外皮，次分明内瓤层，怡人香酥，料独特肉馅配，不腻肥而，满芝麻正面贴，光滑背面，精巧制作，、风干不硬且久放不疲，丰富营养，皆宜老少。
1671年(清康熙十年)槐茂品牌作为老字号始于，槐而取名“槐茂”因店旁有一株古。独特的酿制工艺槐茂产品采用，浓郁、脆嫩爽口槐茂酱菜酱香，民逢年过节是保定市，首选地方特产探亲访友时的。
风干肠潘氏，氏家族的家传特产是抚宁潘官营村潘，家族中在潘氏，法已经传承了整整二十代了这种熟食的加工和保存方。肠肠体干爽潘氏风干，弹性略有，皱纹有粗，丁凸出脂肪，特的清香食之有独。
家榆面饸魏县申饹！
冢手工挂临西尖面。
面”“素面”“御面”吴桥宫面别名为“宫廷，油、精盐为原料是以精粉、大豆，艺而制成经独特工，空心条细，洁白油亮，匀整齐粗细均。入碗中煮熟挑，半面半汤，味佳汤清，作主食既可，佐餐又可。手工制作因其系，而不糟故耐火，而不烂回锅，口劲较有。
二烧万鸡。
衡水？
凤扒金鸡？
凤贡龙面？
官府菜直隶系？
当地一大名产藁城宫面为，面纯手工制作技艺最具代表性以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫。3道工序手工精制而成耿家庄生产的宫面以1。究的宫面制作讲，空心条细，洁白油亮，匀整齐粗细均。入碗中煮熟挑，半面半汤，味佳汤清，作主食既可，佐餐又可。
百居香大名五肠？
、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品万二烧鸡是黄骅当地周边群众逢年过节。制秉承祖训万二烧鸡烧，质健康活鸡全部采用优，鸡、笨鸡为主选尤以三黄、土。鲜美肉质，不腻香而，食疗功效兼有滋补。浅红色呈，微黄皮显，闻色味凭观，辨其绝既可。无须刀食用，骨肉离一箸。
位饺老二子。
蜜麻蜂糖。
间传统菜肴的主要代表正定八大碗是当地民，”最为正宗以“宋记，统风格最具传。括四荤、四素八大碗主要包。猪肉为主四荤以，、方肉、肉丸子分为扣肘、扣肉。条、豆腐为主等30余种四素以萝卜、海带、粉，的客人不同根据招待，中八种选择其。
邢台？
家张口！
悠久、工艺独特田家烧鸡历史，外形美观等特征有着品味醇正、，着严格的程序和要求其具体制作工艺有，领域享有盛誉在当地饮食。
米煎小饼。
章包白运子？
茂酱槐菜。
沧州？
于清代光绪时期刘美烧鸡始创，方及祖传卤煮熟食工艺运用唐代宫廷御膳秘，研制潜心。腻、回味悠长、河北邯郸特产烂不脱骨、造形美观的特点其成品具有色泽棕红、味道醇香、嫩而不。
泉羊平汤！
邯郸！
处有座古镇——张三营镇在隆化县城北三十公里，代清，而被称为“一百家子”因这里只有百十户村民。家子白荞面”而驰名当地以盛产“一百，种别具风味的食品白荞面可制作多，面”最为上乘其中属“拨。考证据，尝当地拨面后乾隆皇帝在品，大悦龙心，“洁白如玉喻赞此面，欺霜”赛雪，百家子拨御面”并御封为“一。
牛肉罩白家饼？
闺女饺曲阳黑子？
称老席扣碗又，的一种特色菜是民间制作，1849年起源于公元。济实惠因其经，纯正味道，鲜美口感，人的厚爱倍受客。农村广为流行扣碗在盐山县，的朱记扣碗最典型盐山镇西三里村，代传承历经四，碗的代表是正宗扣，百年历史距今已有。
记八大正定宋碗。
全羊宴”远近闻名无极县七汲村的“，肉、内脏组织的不同厨师根据羊的各部肌，烹调方法用不同的，味各异的各种菜肴做出色、香、形、。作上在制，精细刀工，考究调味，、炖、焖、煨、炒炸、溜、爆、烧，不腻香而。
子拨御一百家面！
于清嘉庆年间西关饸饹始创，信创办由孙廷，晋县城西关孙家世居宁，便由此而来西关饸饹。选料考究西关饸饹，专用专料。漏窝内压入锅内捞出盛碗将和好的面块塞入饸饹床，码撒香菜浇汤加肉，饸饹便制作完成一碗鲜美可口的。
堡镇熏柴沟肉。
心挂面系当地特产临西尖冢手工空。初年万历，十八世祖王垣尖冢镇王氏二，空心挂面始创手工，多年的生产历史距今已有400。自然晾干成品挂面，烘烤不，爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮后不烂细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔，传统面食是上好的。
黎县城鼓楼东大街昌黎赵家馆位于昌，921年始创于1。赵家馆饺子久负盛誉的，老字号风味食品是昌黎县传统的，蒸饺为主以圆笼。、味道鲜美、香而不腻、水灵可口其特点是：选料讲究、皮薄馅散。肉馅、什锦四大系列形成了海鲜、素馅、，类品种十三。
世纪初的石家庄大桥街金凤扒鸡起源于二十，50年19，扒鸡的优秀工艺引进吸收德州，身传统结合自，制作方法创制采用独特的。鸡进行上色炸制他们用蜂蜜对，方老汤煮制并用中药秘，鸡风味绝佳做出的扒。
风干潘氏肠！
手工挂吴桥面。
麦面为原料饸饹是以荞，而成的一种面食经特制工具轧制。新鲜荞麦现磨、现和、现做无极的饸饹在制作时选用，的饸饹床子用一种特制，而长的圆状条面将荞面压成细，碗中捞入，调料的肉汤再泼入多味，条细筋韧其特点是，不断条挑起来，利口清香。
到明朝万历年间(1577年)蜂蜜麻糖制作技艺历史可追溯，年来几百，家旅行都是居，的必用佳品馈赠亲友。为淡黄色蜂蜜麻糖，玉雕美似，翼的麻糖薄如蝉，香甜酥口味清，的唐山特产是独特风味。
漕河驴徐水肉！
保定。
1809年)直隶大名府城内(今大名县)二毛烧鸡创始于清仁宗嘉庆十四年(公元。精选新鲜生鸡二毛烧鸡制作，严苛工序，煮时间讲究烧，齐全配料。香芬芳成品清，脱骨嫩烂，即散一拌，肥而不腻吃起来，美丰厚味道鲜，不绝口使人赞。
等地的特色食品莜面是张家口，大系列有五，汆、烙、炒蒸、炸、，十个品种共有数。法灵活多变莜面制作方，搓、推、擀、卷常在巧妇手下，翻新花样。子莜面夹一筷，调好的汤料饱蘸自己，咀嚼细细，香味令你回味无穷一种特殊的莜面。
兴于明末清初定州新宗熏肉，最为兴旺乾隆年间，县贡品进献曾作为州。、熏等制作工艺为一体新宗熏肉集渍、炖、煮，亮的金黄色外表呈鲜，香酥脆软，不腻肥而，怡人气香，悠长余香，的传统风味具有浓郁。
缸炉烧吊桥饼？
艺有着悠久的历史郭八火烧制作技。表金黄油亮、呈现石榴籽状主要特点是层多且薄、外，焦香可口、味香诱人吃起来皮酥里筋、，独特风味。的火烧出炉，金黄色泽，扑鼻香气，十层薄如纸的面皮组成每张上有二十五层至三。
御膳糖平泉饼？
毛烧二鸡？
工艺始于宋代漕河驴肉制作，元明清历经，臻成熟技艺日。年的传承经过数百，独特的制作工艺漕河驴肉形成了。驴估重一是相，考究选料；技艺独特二是加工；选调料三是精，配方神秘；心煮制四是精。、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味按以上工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润。
记扣朱碗？
味鲜、质酥腐乳气香、，似老酒其香略，则过之浓郁，留芳齿颊味鲜美而，入口即化质酥软则。白腐乳抚宁，略带微黄颜色白中，地细嫩它质，可口松软，气扑鼻闻之香，味无穷食之回，下饭佳肴不但是，做菜的上好佐料同时也是烧汤。
吊炉烧黄骅饼！
承德！
唐山。
白腐抚宁乳！
史可追溯到清雍正七年饶阳仇氏金丝杂面的历，村的农民仇老九所制由祖居饶阳县东关。传统吃法是先调汤仇氏金丝杂面的，鸡汤可用，汤或排骨汤也可用鸭，、姜片等材料勾兑均匀汤内加肉桂、白胡椒，下面开锅，香油淋入，菜、葱丝撒些香，一起食用连汤带面。
正定丰富的饮食文化悠久的历史造就了，代表性的作品之一马家卤鸡就是具有。鲜亮、油香扑鼻、清爽持久煮好的卤鸡黄里透红、颜色，鲜嫩可口味道醇厚；美观鸡型，平展油光，破皮不，脱骨不，腻口不，皆喜老幼。
城宫藁面。
皇秦岛。
御膳房刘德才主厨主创“五奎园”改刀肉是，皇帝的御菜献给道光，镇八沟(今平泉)于道光年间传入古，的传统名菜现在是平泉。的特点是入口绵软“五奎园”改刀肉，筋应咀嚼，鲜美味道，、菜尽汁干干香适口，储存时间长造型美观、。
保定的著名小吃保定驴肉火烧是。烙熟后将火烧，头里烘烤架在灶，焦里嫩使其外，风味别具；刀劈开趁热用，腾的熟驴肉加入热腾，宗的吃法是最正。感酥脆火烧口，而不腻驴肉肥，醇厚回味。
家卤马鸡？
味美、口感香甜和复杂工艺不无关系黄骅吊炉烧饼的传承与它的形美、。十几道工艺制作而成分为发面、揉面等二，、口感香甜形美、味美，亲友的佳品已成为馈赠。
汉全满席！
经过数百年的探索总结出来的宝贵资源青县冬菜制作的祖传秘方及手工制作是。时期唐宋，蔬菜青黄不接的状况青县民间为弥补春季，白菜、大蒜为主要原料以运河沿岸盛产的大，、储存冬菜开始腌制。
史悠久河北历，灿烂文化，更是令人回味悠长传承下来的美食。精良、用法考究这些美食制作，级非物质文化遗产保护名录其制作技艺被列入河北省省。哪些？你吃过几种快看看你家乡都有？
家石庄？
家馆饺昌黎赵子！
由白运章创制白运章包子。新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料白运章包子是以肥瘦相间的，烫面按一定比例制成包子皮是用发面和。是皮薄有筋道包子的特点，鲜香肉馅，无穷回味。
饸饹西关面？
全羊七汲宴！
于秦皇岛市海港区“老二位”饺子位。精细、风味考究、质优价廉“老二位”饺子由于制作，们的喜爱深受人。饺皮薄馅大店里的蒸，不腻香而，美味极其。
郭八火大名烧！
县冬青菜。
田家烧高阳鸡？
承德宫廷菜为主承德满汉全席以，烹饪发展史的一个高峰其烹饪技艺是我国近代。取材广泛满汉全席，精细用料，名贵菌类、海味、上品蔬果应有尽有所用材料从山珍野味、珍禽异兽到。菜肴之特色上承宫廷，菜肴之精华下秉地方，是别具一格满汉全席更。
选用内蒙古牛肉白家牛肉罩饼，作为主料选其中肋，汤秘制加工用百年老，泽红润成菜色，肥嫩肉质，扑鼻香气，越香越嚼，鲜美味道。人慕名而来很多外地，不绝口吃后赞。
地俗称老陈菜留垒酱菜在当，阳河畔的留垒村其产地就在滏，制考究、风味独特其因选材独特、腌，就已远近闻名在明清时期。有“原汁原味由于产品具，”的品质绿色健康，基酸、生物酶和多种微量元素同时又含有丰富的蛋白质、氨，的消费者认可和喜爱近年来受到越来越多。
极饸无饹。
称“老牌”饺子黑闺女饺子又，的御膳名吃是全国闻名，余年的历史已有三百。的宫廷御膳大师苏乔生先生它的创始人是明朝崇祯时期。味中草药材配置而成该饺子馅采用十几，种功效具有多。子用料讲究黑闺女饺，制作精心，色鲜味纯，馅软面柔，不腻肥而，不淡香而，美味极其。
肉火驴烧！
米面窝南皮小头。
莜面？
奎园”改刀平泉“五肉？
是当地特色小吃南和小米煎饼。材于南和金米小米煎饼取，葡萄干、熟芝麻和白糖并辅助添加小麦面、，调和后经加水，发酵打糊，即可食用上铛烙熟，嫩、香、甜具有焦、，细作粗粮，衡等特色营养均。
驴肉火河间烧。
新宗熏定州肉！
故城县特产龙凤贡面是，在故城镇主要产地。龙须凤尾贡面龙凤贡面也称，长、状似龙须因面条匀净细，廷贡品而得名并曾作为宫。白色微青龙凤贡面，而晶亮柔韧，净细长面条匀，而空心如须，煮耐，清汤，厚味，软细，口劲有。
精选肥瘦适中的剔骨猪肉正宗的“柴沟堡熏肉”，熏等多道工序制作而成经焖、煮、煨、炖、，肉皮焦红而柔韧使熏制出的成品，筋”有齿劲嚼之微“，而脂少肉松嫩，而不觉腻食之爽淡，馥郁柏香，馋人熏味。