承德旅游必吃的美食
常见的一种小吃是承德坝上地区，京的灌肠极为相似其形状及吃法与北。
食三绝之一是北方面，山西刀削面齐名与北京抻面、。
口蘑
年来最喜欢、最常用的传统食品手扒肉是大草原各族人民千百，吃肉时一手把着肉“手把肉”就是，拿着刀一手，、剔、片割、挖，肉吃得干干净净把羊骨头上的。牲畜或兽类的肉都可以烹制手把肉其实羊、牛、马、河北美食特产骆驼、狍子等，肉多指手把羊肉但通常说的手把。其它佐料的白水锅内将肉放入不加盐和，火烧用大，汁原味保持原，制火候适当控，已变色只要肉，食用即可。鲜而不膻手扒肉肉，不腻肥而，消化易于。千百年来的传统餐食手把肉是草原牧民，肉就不算真正来过这里来草原观光不吃手把。
食品统称为“饽饽”北方习惯把许多面制，、煮几种制作方法分有蒸、烙、烤。类饽饽历史悠久承德一带制作各。世帝王每年来避暑山庄据说康熙、乾隆及后，要吃饽饽几乎都。饽饽是油酥饽饽承德最受欢迎的，、层多的特点有酥脆、松软。
香味俱全的汉族名菜柴鸡炖蘑菇是一道色，河北菜属于。剁成块鸡洗净，浸泡一会用清水，血水去除；飞水鸡块，温水冲净然后用，干沥；油烧热锅入，炒至鸡块稍微变色倒入鸡块和葱姜翻；和适量生抽倒入黄酒，匀炒；料移入砂锅将锅中的材，齐平的温水倒入跟材料，盖子盖上，30分钟小火炖；掉根部蘑菇剪，水泡软用温，沥干洗净，的水留用泡蘑菇；适量）一起倒入砂锅中将蘑菇和泡蘑菇的水（，鸡块熟烂继续炖至，盐即可最后加。
沙南饼
隆御厨得意之作鲜花玫瑰饼是乾，隆的口味很对乾，瑰饼赏赐王公大臣他常常以鲜花玫。
面和黑荞面荞面分白荞，上地区的传统作物是承德特别是坝，的面食滑润筋道用它为原料作成。
全烤羊
用的名贵真菌口蘑是直接食，腿子、马莲杆、杏香等主要品种有白磨、青，、香、味最佳其中以白磨色。红烧、做汤均可口蘑用来清炖、，香、鲜美其味清，席上珍馐历来为。
奶马酒
蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜。的御厨房大量制作南沙饼当时清朝皇帝命避暑山庄，古王公当干粮供给往返的蒙，点可以久存因为这种糕，携带便于。
炖蘑柴鸡菇
扒手肉
乞戈”或“艾日戈”马奶酒蒙语称作“，河北美食特产酒精含量颇小的饮料是用马奶酿制的一种。奶装入生皮囊中制法是将鲜马，向阳处挂在，棍每日搅拌数次用一根特制的木，渐发酵变酸使马奶逐。成清淡透明当马奶变，酸辣时味道，马奶酒即成为。里可以喝到马奶酒在坝上草原的景区，宿的蒙古包也提供马奶酒草原上一些可供游客住。
玫瑰鲜花饼
为“不禾勒”烤全羊蒙语，贵客的传统佳肴是蒙古族招待，整羊席”又称“。喜爱吃的一道宫廷名菜烤全羊是成吉思汗最，接待王宫贵族是成吉思汗，士的顶级大餐犒赏凯旋将。最古老、最隆重的这种宴席是蒙古族，河北最有名的美食举办婚礼或接待高级贵宾时摆设一般只在盛大宴会、河北十大特产零食隆重集会、。表金黄油亮烤全羊外，焦黄发脆外部肉，绵软鲜嫩内部肉，清香扑鼻羊肉味。
荷叶御土鸡
法是其作，淡碱水和好先把荞面用，的工具-河漏床子然后用一种特制，压成长条把面团，中煮熟下入锅，油、醋等佐料加蒜末、香。
叫化鸡”源于“，化鸡大同小异其作法也和叫，后的生鸡先将宰，脏后洗净取出内，褪毛不，叶包好用荷，泥糊好再用黄，上烧熟后放在火，泥土摔开，之脱落鸡毛随。热河泉水和湖内的荷叶作辅助因选用承德特有的离宫黄土、，土荷叶鸡”故名“御。
味道鲜美荷叶鸡，、似有若无的荷叶幽香尤其是那一股淡淡的，胃口大开更令你，绵长回味。
御厨房忙不过来据说当时山庄的，饭馆帮忙就请地方，地方流行食品这样便成为，馆都有南沙饼供应现在承德许多饭。
酥饽油饽
碗坨
性好、易熟的特点它根据汽锅密封，珍野味为原料选用优质山，兔、冬笋、口蘑、青椒等诸如狍子肉、山鸡脯、野，锅中蒸制一齐放入，是原汁原味出锅时俱，且清汤鲜，酥烂肉质，醇厚味道。
面河荞漏
暑山庄自产的鲜玫瑰花工艺：主要是利用避，面为主以精白，植物油、香油和以白糖、，、青红丝等制成佐以桃仁、瓜子。点儿也不腻吃起来一，酥嫩香甜，可口鲜美。
麦面同猪血揉和做法：先将荞，成粥糊状上锅熬，凉后晾，薄的三角块将它切成薄，中煎熟在油锅，可即。蒜汁、陈醋、盐、味精等食用时再佐以芝麻酱、。
的一种名贵蘑菇口蘑是坝上出产。运到张家口市加工因为这种蘑菇通常，往内地再销，口蘑故称。
野味八汽锅仙