张家口名吃名品：吃了这种“糕”，一口气能走
河北美食文化张家口黄糕 网。
家口美食说起张，一定是糕黍米糕第一个想到的，区的特色糕点它是张家口地，泽金黄因色，黄糕又叫。人的心目中在张家口，正宗的蔚县黄糕要是能吃上一顿，瞬间满满幸福感！
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去皮俗称黄米黄糕是用黍子，为主要原料磨成面粉，在锅里蒸制而成用水拌成粉团状。乏的年代在物质匮，河北十大美食年过节只有逢，会做黍米糕来吃或招待贵客才，一顿糕简直比过年还开心那时候人们只要能吃上，今天直到，过年过节做糕吃的传统张家口地区依旧保留着。食文化河北美网？
别耐饥黄糕特，了不消化晚上吃，着觉睡不，般都是中午吃当地人们一。是“三十里莜面有一句俗语就，里糕四十，面饿断腰”二十里荞，以走四十里路吃了黄糕就可。食文化河北美网？
家口在张，都会制作黄糕几乎家家户户，糕却名声大噪但唯独蔚县的。特的自然环境因为蔚县因独，优质黍子闻名自古便以盛产，粉加工而成的黄糕色泽金黄用蔚县产的优质黍米磨成面，Q弹口感，甘甜味道，的人间美味是不可多得。
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人爱吃糕张家口，为它好吃不仅是因，特殊含意还有其。“高”同音“糕”和，高升之意取步步。
致做法是黄糕的大，加凉水搅拌将黄米面，成均匀小面块和成面疙瘩搓，大火蒸放笼屉，部变色即可出锅待黄米面蒸至全，备好的面盆里然后抖落进，沾凉水双手，按压平整趁热将其。团儿表面刷油一般要在面，皮变干防止表。可以直接吃蒸熟的黄糕，一步的深加工还可以做进，油炸糕弄成。
是有讲究的黄糕吃起来，讲究拿起来就吃一般人如果不，吃不爽不仅，粘牙的黄糕烫了嘴多半还会让劲道。究的是泡糕菜吃黄糕最讲，一块黄糕放进菜碗中正确的吃法是：铲，拌成块儿用筷子，着菜就，菜不嚼糕吃时嚼，吞下一口。嚼慢咽不能细，会沾嗓子不然糕，下咽不好。河北十大美食