四宝琼山豆腐

　　料用！

　　洁白细嫩“豆腐”，色泽悦目“四宝”，香浓质爽，可口鲜美，丰富营养。

　　作制！

　　黄盛碗中2、蟹，烫至结块用滚水浸；肾花分别飞水待用虾仁、海南著名小吃鲜鱿片、。

　　清挞烂成浆1、将鸡蛋，浮沫去掉，味精、精盐搅拌均匀加入上汤、椰汁、，蒸盘倒入，至仅熟取出上笼慢火蒸，豆腐”此即“。

　　油烧至六成热度3、中火热锅下，花、海南特色美食蟹黄拉油至仅熟落虾球、鲜鱿片、肾，滤出油分倒入笊篱。热锅复，海南著名小吃料头下，”翻炒“四宝，上汤赞入，湿生粉挂芡下味料、，尾油加，腐”上面即成均匀淋在“豆。

　　仁50克、蟹黄50克鸡蛋清200克、鲜虾，、味精8克、精盐5克、芝麻油1克、湿生粉10克、生油1000克（实耗50克鲜鱿花50克、肾花50克、椰汁150克、上汤150克、葱榄3克、姜花5克）？

统名菜海南传。山琼，为海口市琼山区）海南省地名（现。腐”豆，豆制品并非，海南著名小吃蛋清泡制而是以鸡，豆腐脑状如，嫩滑洁白，“四宝”配以上鲜，鲜美味极。厨师之手而得名因最早出自琼山。