贵州遵义11种风味小吃，吃货们看过来
二妈米5。刘皮！
可口的汉族传统名小吃遵义鸡蛋糕是一种美味。弹性、入口蛋香、回味悠长、且容易消化其柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有。而且营养价值高鸡蛋糕不仅味美，体需要的微量元素含有钙、磷等人。多年来100，义的一大名点它已经成为遵。说：“遵义鸡蛋糕有特色吃过遵义鸡蛋糕的人都，蛋糕好吃”比起其他鸡。
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折耳根炒腊10。遵义肉！
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香味俱全的传统小吃遵义豆花面是一道色。香味浓其辣，特殊风味，人的独创是遵义。就是在面条上盖着一团雪白的豆花那什么是豆花面呢？所谓豆花面，在豆浆之中让面条浸。就是一种酸汤而豆花其实，腐用的窖水存放几天而成这酸汤是将前一次点豆。汤点豆腐用这种酸，或卤水的苦涩味豆腐便没有石膏，豆腐细嫩比一般，脑紧扎比豆腐。为佛教素面豆花面最初，代光绪年间起源于清，山寺烧香拜佛的人做的是一行善人家专为来湘，国年间到了民，成为正宗的遵义豆花面这种佛教素面便发展，色佳味美。遵义在，及大街小巷豆花面馆遍，红火火生意红。
义县南白镇特产南白黄糕粑为遵，料普通其原，贵州美食小吃法独特但制，“粑”的特点兼具“糕”和。为大米、糯米及黄豆南白黄糕粑的原料。磨成粉将米，蒸熟糯米，磨浆黄豆，拌匀掺合，搓揉成团待浆干后，条形块状打成长，竹笋壳外包斑，扎紧用绳，蒸2-3小时然后上甑猛火，熟透让粑。时左右即可出甑再小火闷24小。呈金黄色黄糕粑，而油润细腻，粒晶莹闪亮其中的糯米，糯而不沾吃进口中，可口香甜，、烤、煎等吃法有冷食或蒸、炸。蒸食切片，软、香、糯吃起来绵、，爽口滋润。
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稽豆腐9。尚皮。
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鸭溪凉4。粉！
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美味可口的地方小吃遵义羊肉粉是一道，华名小吃”的称号曾获第二届“中。贵州在，有羊肉粉各地都，粉的味道最地道但唯独遵义羊肉。大街小巷遵义的，羊肉粉馆到处都是，的食客来往，绎不绝更是络。清代在，气早就名扬遐迩遵义羊肉粉的名，至今从古，羊肉粉的人在遵义吃过，赞不绝口都对其。爱吃羊肉粉遵义人更，在冬季尤其，烫的羊肉粉吃一碗滚，暖和浑身。：每逢冬至这天当地有一种习惯，吃上一碗羊肉粉全城老幼都要，吃羊肉粉都说这天，都不会冷了整个冬天。
豆花2。面。
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乌江7。鱼？
种汉族传统名吃尚稽豆腐皮是一，县尚稽镇产于遵义，多年的历史已有100。接食用可直；冷食可，绵韧嚼之，生津口舌；拌食可，的青红椒丝凉拌切成丝后与烧熟，深长其味；炸食可，色泽乳黄炸泡后，爽口酥脆，佐酒适宜；炒食可，与肉合烹水发后，相辅香臭，可口甚为。特点油润滑腻尚稽豆腐皮，有弹性柔绵，浓郁香气，嚼越香入口越，爽口咸鲜，唾自溢令人津。
悠久且独具特色的饮食品牌乌江鱼是乌江镇一个历史，遐迩闻名。真正的野生鱼乌江鱼是用，鱼精心配料即江中的鲢，朝天辣椒”加以遵义“，式烹制而成以火锅方，味美鲜辣。今如，店已经成为乌江镇一道亮丽的风景乌江镇大街上那一片片相连的火锅。
一种常见的传统小吃洋芋粑粑是遵义街头。外焦里嫩吃起来，可口香脆！为肉末其馅多，肉质的同时在品尝新鲜，的清香甜味还不失洋芋。
义老字号的名小吃刘二妈米皮是遵，90年代起源于，义的大街小巷如今已遍布遵。大米磨成米浆刘二妈米皮由，蒸盘内摊匀蒸熟舀入刷过熟油的，成长条放入盘中待凉后改刀切，烫一下用沸水，和氽熟的绿豆芽加入半勺凉开水，黄豆、葱花放于米皮上再将大头菜、盐菜、酥，花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、。
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鸡蛋3。糕！
贵州人的标识折耳根是属于。外地在，耳根的人往往被认为是地道的贵州人一个进了菜馆二话不说就点几盘折。遵义而在，是一道百吃不厌的小吃“折耳根炒腊肉”便。、辣椒的香气形成了奇特的混合折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉，冷香一为，暖香一为，不去缭绕，低徊任人。
新鲜庆竹笋制成赤水筒筒笋是由。生长箐竹笋“阴山笋”其原料选用背阳、湿地，熏烤凉晒储存采摘加工收集，工序后切段入锅再经多道漂洗。定量的植物蛋白筒筒笋含有一，含量极高其纤维素。之外除此，维生素和氨基酸它还含有丰富的。血脉、化痰涎、消食胀”的功效中医认为竹笋有“利九窍、通。多纤维、少淀粉的特点又因其高蛋白低脂肪、，消脂减肥有利于。
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天夏，义最具特色风味小吃鸭溪凉粉成为贵州遵，美味，暑解，少皆宜男女老。鸭溪镇而得其名因产自遵义县，粉的代表是黔北凉。豌豆为原料它采用优质，渣、煮制和冷却之后经过水泡、细磨、滤，的长条状切为薄薄。色泽嫩黄看上去，细腻质地，特制的油辣椒吃的时候放上，独特风味。
义羊肉1。遵粉？
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白黄糕6。南粑
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洋芋粑11。粑？
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水筒筒8。赤笋。