醋血鸭、团圆肘子、麻圆粑粑，这些桂林全州美

　　

 

　　

　　

肘子前在做猪，工作必不可少有一项特殊，先来一个五花大绑就是用粽叶给肘子，姜一同放入水中慢炖肘子绑好之后与沙，软化后的肘子捞出一个小时左右将，入油锅炸随后放，脆、炸至金黄便可捞出将肘子两面炸干、炸。后随，子放入沸水中把炸好的肘，椒、八角、陈皮、香叶等调味料加上迷迭香、辣椒、白蔻、花，分钟后捞出炖上个40，肘子里加入红油全州人喜欢在，红火火寓意红，人的红油汤再淋上诱，黄花菜和葱点缀少许，算是大功告成了这道团圆肘子就。

　　

　　

 

　　

　　

 

　　

　　

　　

猪肘子说到吃，相当会吃全州人是，全州在，寓意赋予了猪肘子人们把团圆这个好，团圆肘子”并称之为“，桌上必不可少的一道佳肴它也是逢年过节全州人餐。

　　

 

　　

　　

　　

的美食信息想了解更多，旅游频道《舌尖之旅》栏目播出的《桂林全州站》下集敬请关注2月28日21点45分广西广播电视台综艺？

　　

圆肘团子。

　　

 

　　

 

　　

　　

州全，“鱼米之乡”被誉为广西的，富多彩的食材来源全州人秉持着丰，树一帜的地方特色菜系从而也形成了桂菜中独，其中这，就是一典型全州醋血鸭。

　　

 

　　

农家麻鸭为原料醋血鸭采用本地，家泡辣椒老坛的酸水杀鸭留血、注入自，醋血”俗称“。苦瓜为配料以魔芋或，、再文火焖熟先将鸭肉煎香，倒入醋血在出锅前，翻炒大火，些碎花生再撒上一，味扑面而来顿时醋香，上桌成品，、美味让人难忘清香沁人心脾，劲且及其入味鸭肉干香有嚼，鲜香酸辣，可口开胃。

　　

 

　　

　　

 

　　

 

　　

113号教育大厦2楼金榜酒地址：桂林市全州县桂黄中路楼！

　　

　　

作始于西晋初年相传醋血鸭的制，时任蜀国大司马的全州人蒋琬之夫人毛氏去世后葬于今文桥镇的西北郊据全州《蒋氏族谱》、《全州县志》、蒋琬夫人墓碑及民间记传：三国。00年）的一个半年尝新节在晋惠帝末年（约公元3，中午交班后回家太晚她的一个守墓人因，节日为赶，之下情急，醋黄瓜用的酸水中把鸭血误淋进准备，进将出锅的鸭肉中后又误将醋血倒，现怪味后待锅中出，味加水猛煮主人为去怪；加香料爆炒煮干后又，屋异香炒得满，口味独特出锅后，五舍品尝喊来四邻，广西特色美食大全集手称绝大家拍。以后自此，爱、家常会做的一道菜醋血鸭成为乡中人喜，普及全县并迅速，年传统名菜成为当地千。

　　

　　

 

　　

 

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简单的“糯米团子”想要做好这个看似，简单可不，南瓜蒸熟首先把，碎捣，糖和糯米粉逐步加入白，出来的麻圆才最好吃而关键在于用柴火炸，妈妈的味道这是小时候，家乡的味道也是全州人。

　　

 

　　

 

　　

电话

 

　　

前221年据说公元，进军岭南秦始皇，通受阻由于交，行困难粮草运，靠野菜军队，充饥野果，桃果两岸，士最爱为将，番桃称。岭南后平定，班师将士，江江畔团聚庆功在舜王山麓湘，部切成圆形煮好厨师将猪腿上，粉露尖上以细，番桃有如，今来古往，宴必备主菜是升乡喜。

　　

乡镇集市上走在全州，的特色小吃叫作“麻圆粑粑″有一种看似普通又特别受欢迎，上沾着芝麻金黄的外表，皮甜内糯吃起来是，甜腻香脆，南瓜的清甜味还带着一股，黏牙不，本停不下来一个一个根。

　　

 

　　

 

　　

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　

07年20，第三批非物质文化遗产之一醋血鸭烹饪技艺被广西列为。浓浓地方特色的名牌菜全州醋血鸭这道带着，难舍难割的思乡味不仅成了全州游子，食而难忘的爽心肴也逐渐成为外地人，镇长大的本籍人但凡在全州龙水，这道菜肴的没有不会做。

　　

年前20，地摊卖菜开始创业全州的蒋小美从摆，慢地慢，来餐饮她做起，室外搬进了门店从日晒雨淋的，这家酒楼——金榜酒楼在激烈的竞争中投下了，年间20，人升学、新婚、满月、福寿蒋小美在这里见证了无数。有什么不同的吃法？怎样才能做出它的精髓其间经历了怎样的变故？这道团圆肘子还？