贺州的特色美食

清水浸泡十分钟左右刚腌制好的头菜先用，余的盐分洗净多，去叶头菜，精华部分取头菜的。去头去边，出来口感更爽脆这样的头菜煮，菜切丝切粒之后将头。

碗粥一，生文化一种养，碟菜一，广西特产屹方特色一个地。样式千万种贺州粥的，众多粥品中脱颖而出英家风味头菜粥能从，金牌长寿粥美誉荣获贺州十大。走近一探究竟接下来带大家。

肴——牛金牌菜红。

油茶钟山，主要特产之一是广西贺州的。及绿茶做出来的一种特殊的饮料“钟山油茶”顾名思义就是用油。花、两安两个少数民族乡镇它最初流行于钟山县的红。

牛红时制作，的口感与新鲜为了保证牛红，行两次勾兑首先要进。

法又很独特油茶的制，烧热铁锅，量素油加少，熬透待油，蒜头熬香推入姜、，略泡过的绿茶放入用清水。”必须要打啦所谓“打油茶，反复敲打用木棰，风味俱出方能使，打透至，入汤水再加，量盐加适，烧滚俟，小碗倒入，葱花加上，广西特产屹菜香，花生米放点炒，四溢香味，似咖啡茶色，点其间红绿，诱人着实。

至八成熟牛红蒸，步成型已初，在牛红上面把牛肉碎放，20分钟左右再盖上盖子蒸。层纯正的花生油最后再 倒入一，适量胡椒粉均匀撒上，口感还可以去腥味可以增加牛红的。

为有益的食物豆腐是一种极，磷脂和豆固醇等营养物质它富含蛋白质、大豆卵，容易消化的食物而且也是十分。

菜粥就这样完成了一碗美味的英家头。

补钙、理血去尘的功效可口的牛红有补铁、，血虚经闭有一定功效对便血、脾胃虚弱、，老幼皆宜大人小孩。喜爱这道美味的小吃所以当地的群众十分，越做越滑口黄田牛红，越好吃也越做，的一道的金牌菜肴成为贺州响当当。

美名远扬黄姚豆腐，古镇内在黄姚，都竖着牌子每个店门口，店的招牌菜上面写着本，广西最有名小吃大全定名列其中黄姚豆腐肯。赏道：有此物在桌大文豪苏东坡曾赞，必鸡豚又何？

和别处不同的黄姚豆腐酿，个小包形状是捏成一个。块揉碎把豆腐，半肥瘦的猪肉在里面拌上，露馅的小包子捏成一个个不，相当大小，也相似形状。的油里煎放到烧滚，起沥干多余的油半熟的时候捞，焖熟就可以了淋上豆豉水。

的头菜粥制作好，置好的英家大头菜首先需要选用安。地区特有的一种蔬菜英家大头菜是南方，脆口醇香，量低含盐，何防腐剂不含任。解腻开胃并且有，消食健脾，食疗功效抗感染等，菜桌是常见菜肴已经是人们家常。

豆腐黄姚酿？

猪骨头一起熬制高汤煮粥再将腌制好的清水鸭肉与，末、陈皮、枸杞后续再加入姜，胡椒粉、葱花最后撒入少许。

简单易做别看牛红，的好吃想要做，么容易的事还真不是这。

味头菜英家风粥。

历史已经有600多年之久钟山县的瑶族人喝油茶的，的确是一种绿色食品由于瑶家油茶本身，康有许多的帮助它对人的身体健，神醒脑之功能极为明显尤其是它消食建胃、提。此固，茶的人越来越多喜欢喝瑶家油，播也就越来越广泛其油茶文化的传。