《广西十大名菜介绍》
上林炒马11、肉！
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安县南圩镇布泉乡的一道当地特色美食布泉酸鱼是广西壮族自治区南宁市隆，可口酸爽，的一道开胃菜是夏季很好，的酸鱼正宗，河鱼精心腌制而成的是选用新鲜的布泉，可食用开盖即。鱼有些发白上好的酸，味中和殆尽鱼腥被酸，了鱼的鲜味而更强化。咀嚼细细，而不酥鱼肉软，韧性略有，嚼头很有；中微咸味道酸，味无穷使人回。
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桂北地区的地方传统名菜荔浦芋扣肉是广西荔浦及，统宴席名菜广西各地传，名菜”之称曾获“全国。尖上的中国》也上过《舌；质细腻此菜肉，软芳香熟后松，殊风味具有特，丰富营养，一定的无机盐、维生素含有粗蛋白、淀粉和，、健脾胃之功效具有补气益肾，、佳肴的上乘原料是制作饮食点心。猪肉做成扣肉荔浦芋和五花，喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜历来成为逢年过节家宴或红白。
柠檬2、鸭。
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西特色美食羊瘪汤是广，有肠、肚、血制作原料主要，碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁。用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利，病的常用良药是苗家医治胃，客的上乘菜也是接待宾。食百草山羊主，营养丰富其肉质。城大小餐馆都见到"十几年来在广西桂西北各县；"羊瘪汤；身影的。
宁上林的特色菜上林炒马肉是南。林美食说到上，首推马肉当地人，法有很多种上林马肉做，中其，炒马肉最为出名以上林三里镇的。肉很有嚼劲炒干的马，道十足而且味，的好菜是下酒。城的一些美食店里品尝到现在游客也可以在上林县。出了马肉系列美食上林人还就此开发，马肉火锅有冬季的，杂、炒马肉夏季的炒马，野外集体活动的马排烧烤还有适合旅游、度假和，汤、马脑、马肉粉等还有养生健体的马骨。
34&#；"龙凤虎汤；镇的一道名菜是宾阳县思陇。34&#；"龙凤虎汤；喻取名乃以比。龙，蛇即；凤，鸡即；虎，猫即。保护野生动物因为蛇是国家，陇的餐馆中所以在思，人工饲养蛇多为，利用了山区的优势思陇镇人民充分。34&#；"龙凤虎汤；猫肉砍成块是将蛇鸡，起入锅中混杂在一，枸杞等配料加上香蕈、，火炖熟用慢。34&#；"龙凤虎汤；酥烂脆嫩，香醇厚滋味鲜，待客肴之极品在当地被作为。
田螺鸭脚10、煲！
州醋血5、全鸭！
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西白切8、广鸡！
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朔啤酒4、阳鱼！
布泉酸13、鱼。
的一个地方特色美食 全州醋血鸭是桂林全州，的子鸭为原料采用盛夏上市，、注入酸醋杀鸭留血，苦瓜为配料以嫩姜或，、再文火焖熟将鸭肉先武，倒入醋血在出锅前。上桌成品，、美味让人难忘清香沁人心脾。友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网。
浦芋扣3、荔肉。
州纸包1、梧鸡。
纸包鸡梧州，的历史至少已有2200年作为宫廷贡品和日常主菜，学者肖健为纸包鸡作文化定位中国当代著名国学家、文化，广式卤味的代表作权威认定纸包鸡是，庆的第一道菜堪称传统节！海内外名扬，着“食在岭南社会上流传，包鸡”的说法不能不尝纸。12年20，人林艳光创立新粤西楼非物质文化遗产传承，制作技艺不变永保纸包鸡。16年20，选广西非物质文化遗产名录“纸包鸡制作技艺”项目入。
灵马鲶6、鱼？
家羊瘪9、苗汤。
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啤酒鱼“阳朔“，的地方特色菜是阳朔有名，辣可口鱼肉鲜，本身的腥味无一丝鱼，可以让人胃口大开啤酒和鱼肉的香味。朔漓江里鲜活的大鲤鱼阳朔的啤酒鱼是选用阳，产的生茶油烹炸先用桂北山区出，广西特产十大小吃上等啤酒红焖而成然后放入桂林产的，香酥鲜嫩风味具有独特的。朔啤酒鱼以外香内嫩2002年5月阳，汁浓皮黄，菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗。友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网。
区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴“灵马鲶鱼”是广西壮族自治，食产业的一个响亮的品牌也是武鸣乃至整个广西饮。菜的制作并不复杂“灵马鲶鱼”这道，汁原味讲究原，清蒸等做法没有红烧，土法烧一律，鲶鱼细腻鲜美味道更能体现正宗灵马。
横县鱼7、生。
又俗称两片横县鱼生，方传统佳肴是著名的地。称作“县菜”历来被横县人，文化的高水准、接待客人的高规格它代表着横县的烹饪技术和饮食。以出名、美味横县鱼生之所，配料之精细有着密切的关系与其做法工艺之独特、选料。制作精巧横县鱼生，叫绝令人。之鱼盈尺，欲飞出水。皮、起骨去鳞、脱，有余游刃，呵成一气。配料鱼生，十色五光，美奂美轮。丝、萝卜丝、柠檬丝姜、葱、蒜、木瓜，入扣丝丝，不苟一丝。
武鸣一带的特色菜肴柠檬鸭是广西南宁。檬鸭柠，80年代初期最早出现在，一个叫界牌的小地界南宁的城市边缘有，公路旁因为在，机的饭食生意常年做来往司，发展慢慢，道名菜有了这。材是南宁特色的酸嘢柠檬鸭的主要配料取，荞头酸，姜酸，辣椒酸，的山黄皮提香去腥，制的酸柠檬特别自家腌。越陈越香酸柠檬，至是十几年放上几年甚，变质不会，反而更是浓郁香气和味道。特的配料这些独，少也是不能代替的配料是柠檬鸭制作时必不可。
鸭脚煲田螺，风味名菜广西特色，均可见到它的身影如今在广西各地，至中国已经遍地开花田螺鸭脚煲在广西乃，了这种独特的味道越来越多人喜欢上。友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网。
龙凤虎12、汤。
华民族特色菜肴 白斩鸡是一道中，中普遍存在在南方菜系。美观形状，肉白皮黄，鲜美肥嫩，常鲜美滋味异，可口十分。皮带黄油肉色洁白，油香味具有葱，花镶边葱段打，酱或特制酱油食时佐以芥末，鲜美、原汁原味保持了鸡肉的，有风味食之别。白切鸡广西，白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡选用的原材料是采用农家放养在山间野林中，皮色泽清黄上好的土鸡，开切，肉蘸着酱料吃白嫩的土鸡，的鲜甜香嫩更体现鸡肉。